南宁市鲜肉食品中常见病原菌与鸡场中沙门氏菌的调查
| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 本论文所用的英文缩写 | 第9-10页 |
| 目录 | 第10-12页 |
| 前言 | 第12-14页 |
| 第一章 食品安全及沙门氏菌的危害 | 第14-23页 |
| 1.1 食品安全的概念与重要性 | 第14-15页 |
| 1.2 食源性病原菌及其危害 | 第15-18页 |
| 1.2.1 沙门氏菌 | 第15-17页 |
| 1.2.1.1 细菌分类 | 第16页 |
| 1.2.1.2 细菌形态和染色 | 第16页 |
| 1.2.1.3 生化特性 | 第16页 |
| 1.2.1.4 传播途径 | 第16-17页 |
| 1.2.2 单核细胞增生李斯特菌 | 第17页 |
| 1.2.3 空肠弯曲杆菌 | 第17-18页 |
| 1.2.4 O157：H7型大肠杆菌 | 第18页 |
| 1.3 食源性病原菌的耐药性及其危害 | 第18-19页 |
| 1.4 鸡沙门氏菌的种类及危害 | 第19-20页 |
| 1.5 鸡沙门氏菌的防控 | 第20-23页 |
| 第二章 南宁市市售主要鲜肉食品中病原菌的调查 | 第23-37页 |
| 2.1 材料与方法 | 第23-27页 |
| 2.1.1 培养基与试剂 | 第23-24页 |
| 2.1.2 样品的采集 | 第24页 |
| 2.1.3 检测方法 | 第24-27页 |
| 2.1.3.1 实验室分离培养 | 第24-25页 |
| 2.1.3.2 总DNA提取与PCR实验 | 第25-26页 |
| 2.1.3.3 沙门氏菌血清型鉴定 | 第26-27页 |
| 2.1.3.4 药敏试验 | 第27页 |
| 2.2 结果 | 第27-36页 |
| 2.2.1 分离结果 | 第27-31页 |
| 2.2.2 沙门氏菌分离株的血清型 | 第31-32页 |
| 2.2.3 沙门氏菌分离株耐药性 | 第32-36页 |
| 2.3 小结与讨论 | 第36-37页 |
| 第三章 养鸡场沙门氏菌感染的调查 | 第37-49页 |
| 3.1 材料与方法 | 第37-41页 |
| 3.1.1 材料 | 第37-38页 |
| 3.1.1.1 试剂和仪器 | 第37-38页 |
| 3.1.1.2 试验鸡和胚来源 | 第38页 |
| 3.1.2 方法 | 第38-41页 |
| 3.1.2.1 培养基制备 | 第38页 |
| 3.1.2.2 样品采集 | 第38页 |
| 3.1.2.3 沙门氏菌实验室分离培养 | 第38-39页 |
| 3.1.2.4 PCR试验 | 第39-40页 |
| 3.1.2.5 细菌血清型鉴定 | 第40页 |
| 3.1.2.6 沙门氏菌运动性试验 | 第40页 |
| 3.1.2.7 药敏试验 | 第40页 |
| 3.1.2.8 沙门氏菌分离与鉴定技术路线图 | 第40-41页 |
| 3.2 结果 | 第41-46页 |
| 3.2.1 分离结果 | 第41-42页 |
| 3.2.2 血清学分型结果 | 第42页 |
| 3.2.3 耐药性结果 | 第42-44页 |
| 3.2.4 血清型比较 | 第44-45页 |
| 3.2.5 耐药性比较 | 第45-46页 |
| 3.3 讨论 | 第46-49页 |
| 第五章 结论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 攻读学位期间参加的科研项目及发表的学术论文 | 第55页 |
