| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-21页 |
| 1.1 乳状液及乳化剂概述 | 第11-12页 |
| 1.1.1 乳状液简介 | 第11页 |
| 1.1.2 影响乳状液稳定性的因素 | 第11-12页 |
| 1.2 常用乳化剂简介 | 第12-17页 |
| 1.2.1 乳化剂分类 | 第12-13页 |
| 1.2.2 影响乳化剂两亲特性的因素 | 第13-14页 |
| 1.2.3 天然植物多糖类乳化剂 | 第14-15页 |
| 1.2.4 多糖类乳化剂乳化性影响因素 | 第15-17页 |
| 1.3 研究进展 | 第17-18页 |
| 1.4 本课题研究的内容 | 第18-21页 |
| 1.4.1 沙蒿多糖提取、分离、纯化 | 第18页 |
| 1.4.2 沙蒿多糖改性处理 | 第18-19页 |
| 1.4.3 沙蒿多糖及其各组分物理性质及乳化特性 | 第19页 |
| 1.4.4 沙蒿多糖乳化活性及乳化稳定性分析 | 第19-21页 |
| 第二章 沙蒿多糖分离纯化及物理特性分析 | 第21-31页 |
| 2.1 实验材料与方法 | 第21-26页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第21页 |
| 2.1.2 主要试剂与仪器 | 第21页 |
| 2.1.2.1 主要试剂 | 第21页 |
| 2.1.2.2 仪器与设备 | 第21页 |
| 2.1.3 主要溶液配制 | 第21-22页 |
| 2.1.4 试验方法 | 第22-26页 |
| 2.2 结果与分析 | 第26-29页 |
| 2.2.1 沙蒿多糖得率与蛋白质含量 | 第26页 |
| 2.2.2 流变学特性 | 第26-29页 |
| 2.3 讨论 | 第29-30页 |
| 2.3.1 蛋白质含量 | 第30页 |
| 2.3.2 流变学特性 | 第30页 |
| 2.4 小结 | 第30-31页 |
| 第三章 沙蒿多糖乳化性比较 | 第31-41页 |
| 3.1 实验材料与方法 | 第31-33页 |
| 3.1.1 实验材料与试剂 | 第31页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第31页 |
| 3.1.3 试验方法 | 第31-33页 |
| 3.2 结果与分析 | 第33-39页 |
| 3.2.1 乳化条件优化 | 第33-37页 |
| 3.2.2 ASKP 乳化稳定性分析 | 第37-38页 |
| 3.2.3 ASKP、阿拉伯胶（GA）与印度胶(GG)乳液油滴粒径比较 | 第38-39页 |
| 3.3 讨论 | 第39-40页 |
| 3.3.1 乳化剂最佳乳化条件确定 | 第39-40页 |
| 3.3.2 ASKP 乳化稳定性分析 | 第40页 |
| 3.3.3 ASKP、GG、GA 乳化性比较 | 第40页 |
| 3.4 小结 | 第40-41页 |
| 第四章 结论与展望 | 第41-44页 |
| 4.1 沙蒿多糖物理性质研究 | 第41页 |
| 4.1.1 沙蒿多糖蛋白质含量 | 第41页 |
| 4.1.2 沙蒿多糖流变学特性 | 第41页 |
| 4.2 沙蒿多糖最佳乳化条件确定 | 第41-42页 |
| 4.3 沙蒿多糖乳化性分析 | 第42页 |
| 4.4 展望 | 第42-44页 |
| 参考文献 | 第44-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 作者简介 | 第49页 |