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一般性问题
β-甘露聚糖酶的生产及其酶法制备魔芋葡甘露低聚糖的研究
生物法生产低聚葡萄糖的研究
氨基酸螯合物营养强化剂的制备及应用研究
光滑球拟酵母内乙酰CoA水平调控对其碳代谢流的影响
乙二醇葡萄糖苷及其已酸酯的制备与纯化
乳酸菌SK007生物合成苯乳酸的研究
酶法改善大豆分离蛋白起泡性和乳化性的研究
美拉德反应改进大米蛋白功能性质的研究
食品过敏原压电型免疫传感快速检测技术的研究
薄荷油微乳化包埋及应用研究
细菌产胆固醇氧化酶与红色素的相关性研究
微生物多糖热凝胶在CSTR反应器中的发酵与代谢特性研究
单线态氧与L-色氨酸和L-酪氨酸相互作用的研究
产菊粉酶微生物水解菊芋粉的应用研究
动物性食品中大环内酯类抗生素残留的HPLC分析
复配型粉末搅打起泡乳化剂的制备与应用研究
酶膜反应器水解大豆分离蛋白的研究
单辛酸甘油酯的酶法合成及性质研究
抗氧化玉米肽的制备及其功能与结构关系的研究
植物乳杆菌ZS2058生物转化共轭亚油酸反应体系的研究
塑料包装食品中酞酸酯类增塑剂污染状况的检测与研究
甜菊糖甙的分析方法研究及其应用
通过糖基化反应改善花生分离蛋白和大豆分离蛋白乳化性
高温过程中食品模拟物传热的研究
汉麻籽分离蛋白的制备工艺、功能性质及应用研究
反丁烯二酸酸甘油甲酯的合成及其性质的研究
汉麻籽蛋白抗氧化肽的制备及其活性研究
有机相脂肪酶催化合成L-抗坏血酸月桂酸酯的研究
控制条件下加热改性醇法大豆浓缩蛋白的研究
番茄红素高效提取与浓缩工艺的研究
法夫酵母新科斯糖的鉴定及相应产糖酶的研究
大米多肽的分离纯化及其抗氧化活性的研究
蔬菜类食品中农药残留的快速检测方法和仪器的研究
红曲色素组分分离及其功能的初步研究
农杆菌介导的红曲菌M-7转化库中部分突变子的特性研究
抗桔霉素单克隆抗体制备及其在红曲桔霉素检测中的应用
三种食源性致病菌的多重实时PCR检测研究
红色红曲菌M-7紫外诱变突变子特征分析
高产胞外多糖嗜酸乳杆菌筛选、发酵条件优化及多糖结构分析
新型茶绿色素锌的制备及生物活性功能的研究
氯霉素分子印迹聚合物的制备及其在食品残留分析中的应用
蛋清蛋白的改性及其起泡特性研究
食品添加剂乙基麦芽酚及壳聚糖的快速检测方法研究
木薯淀粉基质脂肪模拟物的制备、性质分析及应用的研究
阴香和桂花果实的开发利用研究
副溶血弧菌的分子检测与基因分型研究
食品中多环芳烃类物质分析方法比较研究
农药残留多频脉冲电子舌快速检测方法学研究
丙烯酰胺毒性控制初步研究
共轭亚麻酸的分析、代谢和功能研究
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