红曲色素组分分离及其功能的初步研究
| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-13页 |
| 缩略语表 | 第13-14页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-28页 |
| 1 食用色素概述 | 第14-16页 |
| 2 红曲色素 | 第16-27页 |
| ·红曲色素的理化性质 | 第16页 |
| ·红曲色素的组分及其结构 | 第16-20页 |
| ·红曲色素组分的分离纯化 | 第20-22页 |
| ·薄层层析法 | 第20-21页 |
| ·柱层析法 | 第21页 |
| ·高效液相色谱法 | 第21-22页 |
| ·红曲色素的生产及应用 | 第22-24页 |
| ·红曲色素的生物合成途径 | 第24-25页 |
| ·红曲色素的功能 | 第25-27页 |
| ·红曲色素的抑菌功能 | 第25-26页 |
| ·红曲色素组分的抗氧化功能 | 第26-27页 |
| 3 本课题研究目的及意义 | 第27-28页 |
| 第二章 红曲色素组分的分离纯化 | 第28-40页 |
| 1 材料与方法 | 第28-30页 |
| ·材料 | 第28-29页 |
| ·菌种 | 第28页 |
| ·培养基 | 第28页 |
| ·主要仪器 | 第28-29页 |
| ·方法 | 第29-30页 |
| ·红曲米的制备 | 第29页 |
| ·红曲色素的提取 | 第29页 |
| ·红曲色素组分的薄层色谱分离 | 第29-30页 |
| ·红曲色素组分的紫外-可见分析 | 第30页 |
| ·红曲色素组分的高效液相色谱分析 | 第30页 |
| 2 结果与分析 | 第30-38页 |
| ·红曲色素组分的薄层图谱分析 | 第30-32页 |
| ·红曲色素各组分的紫外扫描结果 | 第32-35页 |
| ·红色色素各组分扫描结果 | 第32-34页 |
| ·黄色色素各组分扫描结果 | 第34-35页 |
| ·橙色色素各组分扫描结果 | 第35页 |
| ·红曲色素各组分的HPLC分析 | 第35-38页 |
| 3 讨论 | 第38-40页 |
| 第三章 红曲色素组分的抗氧化功能研究 | 第40-48页 |
| 1 材料与方法 | 第40-43页 |
| ·材料 | 第40页 |
| ·红曲色素组分 | 第40页 |
| ·主要仪器 | 第40页 |
| ·方法 | 第40-43页 |
| ·红曲色素各组分清除·OH的测定 | 第40-41页 |
| ·红曲色素各组分清除O_2~(·-)的测定 | 第41-42页 |
| ·红曲色素各组分清除 DPPH的测定 | 第42-43页 |
| 2 结果与分析 | 第43-46页 |
| ·红曲色素组分的抗氧化功能 | 第43-46页 |
| ·红曲色素组分对·OH的清除作用 | 第43-44页 |
| ·红曲色素组分对O_2~(·-)的清除作用 | 第44-45页 |
| ·红曲色素组分对DPPH的清除作用 | 第45页 |
| ·红曲色素在不同测定体系中抗氧化活性的比较 | 第45-46页 |
| 3 讨论 | 第46-48页 |
| 第四章 红曲色素组分的抑菌功能研究 | 第48-54页 |
| 1 材料与方法 | 第48-50页 |
| ·材料 | 第48-49页 |
| ·供试菌株 | 第48页 |
| ·红曲色素组分 | 第48-49页 |
| ·方法 | 第49-50页 |
| ·细菌菌悬液的制备 | 第49页 |
| ·红曲色素不同组分对病原菌的抑制作用 | 第49-50页 |
| ·不同浓度的红曲色素组分对病原菌的影响 | 第50页 |
| 2 结果与分析 | 第50-53页 |
| ·红曲色素组分的抑菌结果 | 第50-52页 |
| ·不同浓度的红曲色素组分对病原菌的影响结果 | 第52-53页 |
| 3 讨论 | 第53-54页 |
| 第五章 红曲色素组分的体外抗肿瘤功能研究 | 第54-63页 |
| 1 材料与方法 | 第54-56页 |
| ·材料 | 第54-55页 |
| ·肿瘤细胞株 | 第54页 |
| ·红曲色素组分 | 第54页 |
| ·主要试剂 | 第54-55页 |
| ·方法 | 第55-56页 |
| ·肿瘤细胞的复苏与活化 | 第55页 |
| ·红曲色素对肿瘤细胞体外生长的抑制实验 | 第55-56页 |
| 2 结果与分析 | 第56-62页 |
| ·红曲色素组分对 SP2/0细胞的抑制结果 | 第56-58页 |
| ·红曲色素组分对 HepG2细胞的抑制结果 | 第58-60页 |
| ·红曲色素组分对 Hela细胞的抑制结果 | 第60-62页 |
| 3 讨论 | 第62-63页 |
| 结论与展望 | 第63-65页 |
| 1 结论 | 第63页 |
| 2 展望 | 第63-65页 |
| 参考文献 | 第65-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 附录 | 第70页 |
