反丁烯二酸酸甘油甲酯的合成及其性质的研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-18页 |
| ·防腐剂在食品工业中的应用 | 第10-14页 |
| ·防腐剂的分类 | 第10-12页 |
| ·防腐剂的作用机理 | 第12-14页 |
| ·含A,Β一不饱和羰基结构的防腐剂 | 第14-16页 |
| ·高效食品防腐剂的分子结构 | 第14-15页 |
| ·a,β一不饱和羰基结构的防腐剂的作用机理 | 第15-16页 |
| ·具有乳化特性的防腐剂的研究现状 | 第16页 |
| ·本课题研究的目的、意义和主要内容 | 第16-18页 |
| ·本课题研究的目的、意义 | 第16-17页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第17-18页 |
| 第二章 GMF 的合成工艺研究 | 第18-35页 |
| ·材料与方法 | 第18-20页 |
| ·试验试剂 | 第18页 |
| ·实验设备 | 第18-19页 |
| ·试验方法 | 第19-20页 |
| ·反丁烯二酸甘油甲酯的合成 | 第20页 |
| ·结果与讨论 | 第20-34页 |
| ·合成路线设计 | 第20-23页 |
| ·酯化度与抑菌力的关系 | 第23-25页 |
| ·顺丁烯二酸单甲酯的合成 | 第25-27页 |
| ·顺丁烯二酸甘油甲酯的合成 | 第27-30页 |
| ·GMF 的合成 | 第30-32页 |
| ·反丁烯二酸甘油甲酯的物性及结构 | 第32-34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 第三章 GMF 的抗菌特性研究 | 第35-47页 |
| ·材料与方法 | 第35-37页 |
| ·主要试剂和材料 | 第35页 |
| ·实验设备 | 第35页 |
| ·供试菌种 | 第35-36页 |
| ·培养基 | 第36页 |
| ·牛奶酸败混合微生物菌群的制备 | 第36页 |
| ·食品防腐剂抑菌效果测定方法 | 第36页 |
| ·生长抑制试验 | 第36-37页 |
| ·最低抑菌浓度(MIC)的测定 | 第37页 |
| ·皮肤过敏性试验 | 第37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-46页 |
| ·介质pH 对食品防腐剂抑菌效果的影响 | 第37-42页 |
| ·热处理对GMF 抑菌活性的影响 | 第42-43页 |
| ·对微生物的生长抑制作用 | 第43-45页 |
| ·抑菌谱的研究 | 第45-46页 |
| ·皮肤过敏性试验 | 第46页 |
| ·本章小结 | 第46-47页 |
| 第四章 GMF 乳化特性研究 | 第47-56页 |
| ·试验材料与方法 | 第47-50页 |
| ·主要试剂 | 第47页 |
| ·主要仪器设备 | 第47页 |
| ·试验原理和方法 | 第47-50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-55页 |
| ·GMF 及其它乳化剂的HLB 值 | 第50-51页 |
| ·乳化液类型鉴别 | 第51页 |
| ·浓度对pH 值的影响 | 第51-52页 |
| ·GMF 及其它乳化剂的表面张力和临界胶束浓度 | 第52-54页 |
| ·GMF 及其它乳化剂乳化能力的比较 | 第54页 |
| ·GMF 与其它乳化剂起泡性能比较 | 第54-55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 结论 | 第56-57页 |
| 展望 | 第57-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-64页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第64页 |
