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一般性问题
乳铁蛋白的提取、促进铁吸收及其抑菌性质的研究
发酵香肠菌种及发酵工艺研究
亚硝基血红蛋白色素的合成及其性质研究
天然色素栀子黄提取、精制工艺及稳定性的研究
低温敏感型面包酵母的选育及其应用的研究
γ-癸内酯的生物转化法制备及其动力学研究
红曲霉固态发酵生产生理活性物质Monacolin K的研究
耐高糖面包酵母的研究
大蒜细胞培养生产超氧化物歧化酶的动力学研究
食品中胆固醇微生物转化机理与应用研究
姜油树脂微胶囊化生产工艺的试验研究
不同操作条件对食品真空冷冻干燥过程的影响
纳豆激酶液体发酵条件及其酶学稳定性研究
随机扩增多态性DNA技术鉴定双岐杆菌的研究
枯草杆菌溶纤酶高产菌株的选育及发酵条件的优化
国产Nisin的特性及其在肉品保鲜中的应用
食品物料的电特性及其应用研究
酵母抽提物的研究
神经元nAChR阻滞模型与抗衰老食品评价
功能因子LBP的研究：LBP-X的特性及其生物活性
蔗果糖酶的研究
螺旋藻多糖的研究
超高压处理蛋白质和多糖胶体特性的变化及其机理研究
甘蔗糖蜜酒精废液色素提取及其特性研究
江篱加工高强度琼胶机理及其应用研究
苏丹红染料荧光性质及分析方法的研究
沙蒿籽胶浸提数学模型建立及物性研究
高F值寡肽的制备
壳聚糖及壳聚糖铈配合物树脂的吸附行为与应用研究
食品添加剂的技术特性及其应用探析
固定金属离子亲和膜的制备及其在木瓜蛋白酶分离纯化中的应用
天然叶黄素树脂的皂化工艺及装置的研究
多抗逆性婴儿双歧杆菌优良菌株的选育及其微胶囊化研究
食品用塑料包装制品中有害有机物的检测方法研究
汉堡机的设计与研究
烘煎食品中丙烯酰胺生成和分布规律及其速测方法的研究
野生火棘果中色素的提取、纯化与理化性质研究
辣椒素类物质抑菌作用的研究与评价
桑椹色素的提取技术及其稳定性研究
三维荧光二阶校正法用于食品、药品分析检测的研究
红枣红色素的提取纯化及其性质和应用研究
木瓜蛋白酶具有水解壳聚糖活性的酶组分分离纯化研究
采用水相酶法对冷榨大豆饼提取大豆油和大豆蛋白的研究
气质联用仪在槐花等分析中的应用
食品中甜蜜素、糖精钠、苯甲酸和山梨酸的分析方法研究
多壁碳纳米管在线提取蛋清溶菌酶的研究
食品及其塑料包装中酞酸酯的气相色谱分析
高效液相色谱法测定食品中四种碱性染料的方法研究
产菊粉酶耐热细菌的筛选及酶学性质研究
淀粉—蛋白—胶复合物的制备和性质研究
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