单辛酸甘油酯的酶法合成及性质研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-20页 |
| ·单辛酸甘油酯的性质 | 第10页 |
| ·单辛酸甘油酯的功能特性及应用 | 第10-12页 |
| ·乳化性 | 第10页 |
| ·防腐作用 | 第10-11页 |
| ·单甘酯的应用 | 第11-12页 |
| ·单甘酯的合成方法 | 第12-14页 |
| ·化学法合成 | 第12-13页 |
| ·酶法合成 | 第13-14页 |
| ·非水相生物催化技术的研究情况 | 第14-18页 |
| ·非水相酶促反应的优点 | 第14-15页 |
| ·非水溶剂对酶的影响及溶剂的选择原则 | 第15-16页 |
| ·非水相生物催化反应体系类型 | 第16-18页 |
| ·本课题的立题依据和研究内容 | 第18-20页 |
| ·本课题的立题依据 | 第18-19页 |
| ·本课题的研究内容 | 第19-20页 |
| 第二章 无溶剂条件下酶催化辛酸甘油合成单酯的研究 | 第20-31页 |
| ·前言 | 第20页 |
| ·材料与仪器 | 第20-21页 |
| ·实验材料 | 第20页 |
| ·实验仪器 | 第20-21页 |
| ·实验方法 | 第21-22页 |
| ·酶催化酯化反应 | 第21页 |
| ·辛酸转化率的测定 | 第21页 |
| ·单辛酸甘油酯含量的测定 | 第21页 |
| ·脂肪酶品种对合成单辛酸甘油酯的影响 | 第21-22页 |
| ·甘油辛酸摩尔比对转化率的影响 | 第22页 |
| ·反应时间对转化率和单酯含量的影响 | 第22页 |
| ·反应温度对转化率和单酯含量的影响 | 第22页 |
| ·加酶量对转化率和单酯含量的影响 | 第22页 |
| ·初始水量对转化率的影响 | 第22页 |
| ·酶法合成单辛酸甘油酯的工艺条件优化 | 第22页 |
| ·结果与讨论 | 第22-30页 |
| ·脂肪酶品种对合成单辛酸甘油酯的影响 | 第23页 |
| ·甘油辛酸摩尔比对转化率的影响 | 第23-24页 |
| ·反应时间对转化率和单酯含量的影响 | 第24页 |
| ·反应温度对转化率和单酯含量的影响 | 第24-25页 |
| ·加酶量对转化率和单酯含量的影响 | 第25-26页 |
| ·初始水量对转化率的影响 | 第26页 |
| ·酶法合成单辛酸甘油酯的工艺条件优化 | 第26-30页 |
| ·本章小结 | 第30-31页 |
| 第三章 单辛酸甘油酯分离纯化及鉴定 | 第31-39页 |
| ·前言 | 第31页 |
| ·实验材料与仪器 | 第31-32页 |
| ·实验材料 | 第31页 |
| ·实验仪器 | 第31-32页 |
| ·实验方法 | 第32-33页 |
| ·粗产物的LC-MS 分析 | 第32页 |
| ·单甘酯的薄层色谱TLC 分析 | 第32页 |
| ·C18 柱的分离提纯 | 第32页 |
| ·纯化后单甘酯的LC-MS 及HPLC 分析 | 第32页 |
| ·纯化后单甘酯的IR 分析 | 第32-33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-38页 |
| ·粗产物的LC-MS 测定结果 | 第33-34页 |
| ·粗产物的TLC 分析 | 第34-35页 |
| ·单辛酸甘油酯的分离提纯 | 第35-36页 |
| ·纯化后单甘酯的LC-MS 分析 | 第36-38页 |
| ·纯化后单甘酯的IR 分析 | 第38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 第四章 单辛酸甘油酯的表面活性研究 | 第39-47页 |
| ·前言 | 第39页 |
| ·实验材料与仪器 | 第39-40页 |
| ·实验材料 | 第39-40页 |
| ·实验仪器 | 第40页 |
| ·实验方法 | 第40-41页 |
| ·HLB 测定(水数法) | 第40页 |
| ·表面张力的测定方法 | 第40页 |
| ·临界胶束浓度的测定 | 第40-41页 |
| ·乳化性能的测定(浊度法) | 第41页 |
| ·气泡性能的测定 | 第41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-46页 |
| ·单辛酸甘油酯及其他表面活性剂的HLB 值 | 第41-42页 |
| ·单辛酸甘油酯的表面张力 | 第42页 |
| ·单辛酸甘油酯的临界胶束浓度 | 第42-43页 |
| ·单辛酸甘油酯的乳化性能 | 第43-45页 |
| ·单辛酸甘油酯的起泡性能 | 第45-46页 |
| ·本章小结 | 第46-47页 |
| 第五章 单辛酸甘油酯的抑菌性研究 | 第47-59页 |
| ·前言 | 第47页 |
| ·实验材料与方法 | 第47-50页 |
| ·主要试剂 | 第47页 |
| ·主要仪器 | 第47-48页 |
| ·试验用培养基 | 第48页 |
| ·供试菌种 | 第48页 |
| ·最低抑菌浓度(MIC)的测定 | 第48页 |
| ·生长抑制实验 | 第48-49页 |
| ·pH 对单甘酯抗菌活性的影响 | 第49页 |
| ·浓度对单甘酯抗菌活性的影响 | 第49-50页 |
| ·单甘酯耐热性实验 | 第50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-58页 |
| ·单辛酸甘油酯对实验用菌的最小抑菌浓度 | 第50页 |
| ·对各种单一菌的生长抑制作用 | 第50-53页 |
| ·对混合菌群的抑制作用 | 第53-55页 |
| ·pH 对单甘酯抗菌活性的影响 | 第55-57页 |
| ·浓度对单甘酯抗菌活性的影响 | 第57-58页 |
| ·单甘酯耐热性实验 | 第58页 |
| ·本章小结 | 第58-59页 |
| 主要结论 | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-66页 |
| 攻读硕士期间发表的论文 | 第66页 |
