| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-22页 |
| ·多环芳烃(PAHs)的来源及危害 | 第12-15页 |
| ·多环芳烃(PAHs)性质及来源 | 第12-13页 |
| ·PAHs的致癌机理与危害 | 第13-15页 |
| ·研究现状和意义 | 第15-20页 |
| ·研究现状 | 第15-18页 |
| ·国内意义 | 第18-19页 |
| ·国际意义 | 第19-20页 |
| ·研究目标与基本思路 | 第20-22页 |
| ·前处理方法 | 第20页 |
| ·分析方法 | 第20-22页 |
| 第2章 国家标准法(GB/T5009.27-2003)分析大黄鱼中 苯并芘 | 第22-26页 |
| 前言 | 第22页 |
| ·材料与设备 | 第22-23页 |
| ·材料 | 第22页 |
| ·仪器 | 第22页 |
| ·试剂 | 第22-23页 |
| ·实验方法 | 第23-24页 |
| ·前处理 | 第23-24页 |
| ·测定 | 第24页 |
| ·结果和讨论 | 第24页 |
| ·结果 | 第24页 |
| ·讨论 | 第24页 |
| ·小结 | 第24-26页 |
| 第3章 食品中PAHS类物质前处理方法研究 | 第26-45页 |
| 前言 | 第26页 |
| ·材料、仪器与试剂 | 第26-27页 |
| ·材料 | 第26页 |
| ·仪器 | 第26-27页 |
| ·试剂 | 第27页 |
| ·实验 | 第27-44页 |
| ·提取 | 第27-37页 |
| ·净化(固相萃取法) | 第37-44页 |
| ·小结 | 第44-45页 |
| 第4章 气相色谱法(GC)法分析食品中PAHS类物质 | 第45-52页 |
| 前言 | 第45页 |
| ·材料、设备与方法 | 第45-46页 |
| ·材料 | 第45页 |
| ·仪器与试剂 | 第45-46页 |
| ·实验方法 | 第46页 |
| ·气相色谱工作条件 | 第46页 |
| ·样品前处理 | 第46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-51页 |
| ·气相色谱条件选择 | 第46-49页 |
| ·方法学验证 | 第49-51页 |
| ·小结 | 第51-52页 |
| 第5章 气相色谱/质谱法分析食品中PAHS类物质 | 第52-63页 |
| 前言 | 第52-53页 |
| ·仪器和试剂 | 第53-54页 |
| ·仪器 | 第53页 |
| ·试剂 | 第53-54页 |
| ·实验部分 | 第54-55页 |
| ·样品处理 | 第54页 |
| ·气相色谱—质谱条件 | 第54-55页 |
| ·结果与讨论 | 第55-60页 |
| ·色谱柱的选择 | 第55页 |
| ·程序升温条件的确定 | 第55-57页 |
| ·进样口温度的确定 | 第57页 |
| ·质谱条件选择 | 第57-60页 |
| ·方法学验证 | 第60-62页 |
| ·标准曲线绘制 | 第60-61页 |
| ·精密度 | 第61页 |
| ·回收率 | 第61-62页 |
| ·小结 | 第62-63页 |
| 第6章 高效液相色谱(HPLC)法分析食品中PAHS类物质 | 第63-79页 |
| 前言 | 第63页 |
| ·材料与试剂 | 第63-64页 |
| ·材料与试剂 | 第63-64页 |
| ·实验方法 | 第64页 |
| ·样品处理 | 第64页 |
| ·标准溶液配制 | 第64页 |
| ·液相色谱条件 | 第64页 |
| ·结果与讨论 | 第64-69页 |
| ·色谱条件选择 | 第64-67页 |
| ·检测器选择 | 第67-69页 |
| ·方法学验证 | 第69-71页 |
| ·检出限、定量限与标准曲线 | 第69-70页 |
| ·精密度和回收率 | 第70-71页 |
| ·样品分析 | 第71-77页 |
| ·食品中5种PAHs的分析 | 第71-72页 |
| ·水产品中12种PAHs的分析 | 第72-77页 |
| ·小结 | 第77-79页 |
| 第7章 分析方法比较 | 第79-85页 |
| ·方法学比较 | 第79-82页 |
| ·检出限与定量限 | 第79-80页 |
| ·线性比较 | 第80-81页 |
| ·精密度 | 第81-82页 |
| ·方法比较 | 第82-83页 |
| ·国家标准法与HPLC法比较 | 第82-83页 |
| ·HPLC、GC、GC/MS法比较 | 第83页 |
| ·小结 | 第83-85页 |
| 第8章 结论 | 第85-87页 |
| 参考文献 | 第87-93页 |
| 附录 | 第93-94页 |
| 致谢 | 第94-95页 |
