| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-17页 |
| ·汉麻概况 | 第9页 |
| ·世界汉麻生产的历史与现状 | 第9-10页 |
| ·汉麻在国外的发展 | 第9-10页 |
| ·汉麻在中国的发展 | 第10页 |
| ·汉麻籽的研究状况 | 第10-12页 |
| ·汉麻籽油 | 第11页 |
| ·汉麻籽蛋白 | 第11-12页 |
| ·活性肽的研究 | 第12-15页 |
| ·活性肽的开发 | 第12页 |
| ·抗氧化肽的研究进展 | 第12-13页 |
| ·天然抗氧化肽的作用机理 | 第13-15页 |
| ·肽的分离纯化 | 第15页 |
| ·立题背景和意义 | 第15-16页 |
| ·主要研究内容 | 第16-17页 |
| 第二章 汉麻籽蛋白的酶解工艺 | 第17-32页 |
| ·前言 | 第17页 |
| ·实验材料和设备 | 第17-18页 |
| ·实验原料 | 第17页 |
| ·主要试剂 | 第17-18页 |
| ·主要仪器及设备 | 第18页 |
| ·实验方法 | 第18-19页 |
| ·汉麻籽冷榨粕分离蛋白的制备 | 第18页 |
| ·汉麻籽蛋白的酶解工艺 | 第18页 |
| ·酶解条件的响应面分析 | 第18页 |
| ·基本成分的测定 | 第18页 |
| ·蛋白酶活力测定 | 第18页 |
| ·水解度的测定 | 第18-19页 |
| ·抗氧化活性的测定 | 第19页 |
| ·氨基酸组成的测定 | 第19页 |
| ·蛋白质或多肽的疏水值的测定 | 第19页 |
| ·数据统计与分析 | 第19页 |
| ·结果与讨论 | 第19-30页 |
| ·汉麻籽分离蛋白的制备 | 第19-21页 |
| ·不同蛋白酶对汉麻籽蛋白酶解效果的比较 | 第21-23页 |
| ·酶解汉麻籽蛋白的工艺条件 | 第23-27页 |
| ·酶解工艺条件的响应面优化 | 第27-30页 |
| ·本章小结 | 第30-32页 |
| 第三章 汉麻籽蛋白酶解产物的精制及其体外抗氧化活性的研究 | 第32-42页 |
| ·前言 | 第32页 |
| ·材料与仪器 | 第32页 |
| ·实验材料 | 第32页 |
| ·主要仪器 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-34页 |
| ·大孔吸附树脂的脱盐工艺 | 第32-33页 |
| ·基本成分分析方法 | 第33页 |
| ·还原力的测定 | 第33页 |
| ·DPPH 自由基清除率的测定 | 第33页 |
| ·超氧阴离子自由基清除率的测定 | 第33页 |
| ·羟基自由基清除率的测定 | 第33-34页 |
| ·色泽的测定 | 第34页 |
| ·氨基酸组成的测定 | 第34页 |
| ·相对分子质量分布的测定 | 第34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-41页 |
| ·大孔吸附树脂的选择 | 第34-35页 |
| ·酶解产物的动态脱盐 | 第35页 |
| ·脱盐对酶解产物成分的影响 | 第35-36页 |
| ·脱盐对酶解产物色泽的影响 | 第36页 |
| ·脱盐对酶解产物氨基酸组成的影响 | 第36-37页 |
| ·脱盐后酶解产物的相对分子量分布 | 第37-38页 |
| ·脱盐前后酶解产物清除自由基的效果 | 第38-41页 |
| ·本章小结 | 第41-42页 |
| 第四章 汉麻籽蛋白抗氧化活性肽的分离纯化 | 第42-55页 |
| ·前言 | 第42页 |
| ·实验材料与仪器 | 第42页 |
| ·实验材料 | 第42页 |
| ·主要仪器 | 第42页 |
| ·实验方法 | 第42-44页 |
| ·凝胶过滤色谱对酶解产物的分离纯化 | 第42-43页 |
| ·半制备RP-HPLC(反相高压液相色谱)分离纯化 | 第43页 |
| ·分析型RP-HPLC 分离纯化 | 第43-44页 |
| ·DPPH 自由基清除率的测定 | 第44页 |
| ·MALDI-TOF-TOF 质谱测定氨基酸序列 | 第44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-54页 |
| ·Sephadex G-25 分离纯化脱盐后酶解产物 | 第44-47页 |
| ·G-25 各洗脱峰对DPPH 自由基清除能力的比较 | 第47-48页 |
| ·半制备RP-HPLC 对G-25-1 的分离纯化 | 第48-50页 |
| ·分析型RP-HPLC 对G-25-1-F 的分离纯化 | 第50页 |
| ·特征短肽的氨基酸序列分析 | 第50-54页 |
| ·本章小结 | 第54-55页 |
| 第五章 汉麻籽抗氧化活性肽对H_2O_2损伤PC12 细胞的保护作用 | 第55-62页 |
| ·前言 | 第55页 |
| ·实验材料与仪器 | 第55-56页 |
| ·实验材料 | 第55页 |
| ·主要仪器 | 第55-56页 |
| ·实验方法 | 第56-58页 |
| ·试剂配制 | 第56页 |
| ·细胞株及其培养 | 第56-57页 |
| ·H_2O_2 对PC12 细胞氧化损伤模型的建立 | 第57页 |
| ·MTT 法检测细胞存活率 | 第57页 |
| ·G-25-1-F 对PC12 细胞的保护和修护作用的研究 | 第57-58页 |
| ·细胞形态观察 | 第58页 |
| ·数据统计及分析 | 第58页 |
| ·结果与讨论 | 第58-61页 |
| ·H_2O_2 对PC12 细胞损伤模型的建立 | 第58-59页 |
| ·G-25-1-F 对H_2O_2 损伤PC12 细胞活力的保护作用 | 第59页 |
| ·G-25-1-F 对H_2O_2 损伤PC12 细胞活力的修复作用 | 第59-60页 |
| ·细胞形态学分析 | 第60-61页 |
| ·本章小结 | 第61-62页 |
| 主要结论 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-70页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第70页 |
