| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 前言 | 第9-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-26页 |
| ·食品添加剂概述 | 第11-17页 |
| 1 食品添加剂的定义、作用与种类 | 第11-12页 |
| 2 我国食品添加剂使用中存在的问题 | 第12-13页 |
| 3 食品添加剂分析方法 | 第13-17页 |
| ·食品添加剂乙基麦芽酚及壳聚糖概述 | 第17-21页 |
| 1 乙基麦芽酚的性质、结构、作用及增香机理 | 第17页 |
| 2 乙基麦芽酚检测方法 | 第17-18页 |
| 3 壳聚糖的性质、结构及作用 | 第18-19页 |
| 4 壳聚糖检测方法 | 第19-20页 |
| 5 结语 | 第20-21页 |
| 参考文献 | 第21-24页 |
| 课题的提出 | 第24-25页 |
| 本章小结 | 第25-26页 |
| 第二章 食品中乙基麦芽酚的快速分析检测方法研究 | 第26-49页 |
| ·三价铁显色法快速测定食品中乙基麦芽酚含量的研究 | 第26-33页 |
| 1 引言 | 第26页 |
| 2 实验部分 | 第26-27页 |
| 3 结果与讨论 | 第27-31页 |
| 4 样品分析与回收率实验 | 第31-32页 |
| 5 结论 | 第32页 |
| 参考文献 | 第32-33页 |
| ·荧光素分光光度法测定乙基麦芽酚含量的研究 | 第33-40页 |
| 1 引言 | 第33页 |
| 2 实验部分 | 第33-34页 |
| 3 结果与讨论 | 第34-37页 |
| 4 样品分析与回收率实验 | 第37-39页 |
| 5 结论 | 第39-40页 |
| ·乙基麦芽酚与牛血清白蛋白相互作用的研究 | 第40-46页 |
| 1 引言 | 第40页 |
| 2 试验部分 | 第40-41页 |
| 3 结果与讨论 | 第41-46页 |
| 4 结论 | 第46-48页 |
| 本章小结 | 第48-49页 |
| 第三章 保健食品中壳聚糖的检测及其与荧光素的相互作用研究 | 第49-65页 |
| ·荧光素分光光度法测定食品中壳聚糖含量的研究 | 第49-57页 |
| 1 实验部分 | 第49-50页 |
| 2 结果与讨论 | 第50-54页 |
| 3 样品分析与回收率实验 | 第54-55页 |
| 4 结论 | 第55页 |
| 参考文献 | 第55-57页 |
| ·荧光法研究荧光素与壳聚糖作用机理及其应用 | 第57-64页 |
| 1 实验部分 | 第57-58页 |
| 2 结果与讨论 | 第58-62页 |
| 3 样品分析及回收率实验 | 第62-63页 |
| 4 反应机理探讨 | 第63-64页 |
| 本章小结 | 第64-65页 |
| 结束语 | 第65-66页 |
| 读研期间发表的论文 | 第66-67页 |
| 致谢 | 第67页 |