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食品安全管控机制研究及条件支撑平台设计
牦牛乳脂肪干法分提及分提物性质研究
CO2气调储藏对稻谷品质的影响
姜黄素及其衍生物对乳腺癌MCF-7细胞的抗肿瘤作用及其作用机制
植物甾醇酯对高脂饮食诱导的非酒精性脂肪肝的预防作用研究
发芽糙米中提取γ-氨基丁酸及抗氧化特性的研究
牦牛曲拉传统制作工艺改进
‘蛇龙珠葡萄酒酒精发酵过程中品种香气释放调控研究
专用大豆蛋白的制备及应用研究
海参及其活性成分改善小鼠高尿酸血症的作用及机制
低浓度喹诺酮对嗜热链球菌生理特性及蛋白组表达的影响研究
三种有机酸对单增李斯特菌诱导性耐酸响应研究
青藏高原传统发酵牦牛奶中乳酸菌多样性及其益生功能研究
不同地区传统面食发酵剂中菌群结构及优势菌种代谢的研究
香菇多糖L2的免疫调节机理研究
食品中双酚A检测用新型电化学传感器的研究
刺参营养成分的地域性差异分析及其磷脂的活性研究
笼状玉米淀粉的制备及结构与性能研究
抗结肠癌功能益生菌筛选及其诱导HT-29细胞凋亡机制研究
功能性油脂微纳米胶囊的制备及其性能评价
单核细胞增生李斯特菌分子分型研究及CRISPR/Cas系统解析
黑茶化学物质组学与降脂减肥作用机理研究
臭氧对玉米中黄曲霉毒素B1的降解效果及降解产物安全性评价
乳酸菌生物转化共轭亚油酸的研究
加热及模拟胃肠道消化处理对豆浆活性成分和抗氧化能力的影响
宽裂解谱沙门氏菌噬菌体的基因组学分析及其重组内溶素抑菌活性研究
可食性壳聚糖活性包装膜成膜组分研究
人体肠道微生物对琼胶与κ-卡拉胶及其寡糖的降解和利用研究
合成Ⅱa类广谱细菌素乳酸菌的筛选及合成和分离的研究
植物乳杆菌ST-Ⅲ全基因组序列分析及其对低聚果糖代谢通路的解析
苹果汁中脂环酸芽孢杆菌免疫磁性分离及快速检测技术研究
食源性单核细胞增生李斯特菌遗传多样性分析和群体感应研究
植物乳杆菌ST-Ⅲ盐应激反应及其协同保护作用的研究
茶叶发酵过程中的多酚变化及其对黄曲霉产毒的抑制效应
超分子油脂凝胶微观结构衍变与宏观性能变化的关系研究
高山被孢霉脂肪酸合成过程转录水平调控和还原力来源研究
以秀丽隐杆线虫筛选抑制产肠毒大肠杆菌的益生菌及其作用机理
高强度超声波辅助制备罗非鱼分离蛋白及其凝胶特性的研究
驴油性质及酶法定向酯交换制备功能性油脂的研究
石榴汁加工和模拟消化中多酚及保健功能性质的变化研究
乳杆菌属基因组多态性及德氏乳杆菌保加利亚亚种微进化研究
Effects of Non-thermal Technologies on the Quality of Grapefruit Juice
新疆双峰驼乳抑癌活性蛋白组分的筛选及其作用机制
类胡萝卜素高产菌株高效筛选及合成代谢调控研究
创制重组自交系和回交导入系研究超表达的1Ax1和1Dx5亚基对小麦食品加工品质参数的影响
基于光谱和高光谱成像技术的海水鱼品质快速无损检测
蓝圆鲹蛋白制备抗氧化肽的研究
共轭亚麻酸（石榴酸）的油脂载体选择和生物功能的研究
超声和微波处理对乳蛋白浓缩水解物功能特性的影响
牛初乳中激素水平对大鼠生殖发育和激素受体表达的影响
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