| 摘要 | 第3-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 缩略语 | 第11-17页 |
| 第1章 绪论 | 第17-39页 |
| 1.1 引言 | 第17页 |
| 1.2 微胶囊技术的研究现状 | 第17-25页 |
| 1.2.1 微胶囊概述 | 第17-18页 |
| 1.2.2 微胶囊制备方法 | 第18-20页 |
| 1.2.3 微胶囊形态 | 第20页 |
| 1.2.4 微胶囊化壁材 | 第20-22页 |
| 1.2.5 微胶囊技术在食品中的应用 | 第22-24页 |
| 1.2.6 微胶囊技术发展趋势 | 第24-25页 |
| 1.3 脂质体技术的研究现状 | 第25-30页 |
| 1.3.1 脂质体概述 | 第25-26页 |
| 1.3.2 脂质体制备方法 | 第26-28页 |
| 1.3.3 脂质体应用 | 第28-29页 |
| 1.3.4 脂质体的研究趋势 | 第29页 |
| 1.3.5 磁性温敏性纳米脂质体研究现状 | 第29-30页 |
| 1.4 酥油研究现状 | 第30页 |
| 1.5 薏苡仁油研究现状 | 第30-31页 |
| 1.6 课题立题背景和意义 | 第31-32页 |
| 1.6.1 课题来源 | 第31页 |
| 1.6.2 立题背景和意义 | 第31-32页 |
| 1.7 课题研究内容 | 第32-33页 |
| 参考文献 | 第33-39页 |
| 第2章 MYB 的表征、稳定性及体外消化性能的初步研究 | 第39-63页 |
| 2.1 引言 | 第39页 |
| 2.2 材料与仪器 | 第39-44页 |
| 2.2.1 材料与试剂 | 第39-40页 |
| 2.2.2 主要仪器与设备 | 第40页 |
| 2.2.3 实验方法 | 第40-44页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第44-60页 |
| 2.3.0 产品感官评定 | 第44页 |
| 2.3.1 微观形态观察 | 第44-46页 |
| 2.3.2 流动性及水分含量测定 | 第46页 |
| 2.3.3 包埋率 | 第46页 |
| 2.3.4 粒径分布及乳液稳定性 | 第46-47页 |
| 2.3.5 DSC 分析 | 第47-48页 |
| 2.3.6 TG 分析 | 第48-51页 |
| 2.3.7 微胶囊化机理研究 | 第51-55页 |
| 2.3.8 脂肪酸分析 | 第55-57页 |
| 2.3.9 氧化稳定性评价 | 第57-59页 |
| 2.3.10 体外消化实验 | 第59-60页 |
| 2.4 本章小结 | 第60页 |
| 参考文献 | 第60-63页 |
| 第3章 不同壁材 MYB 体外消化性能评价 | 第63-83页 |
| 3.1 引言 | 第63页 |
| 3.2 材料与仪器 | 第63-66页 |
| 3.2.1 材料与试剂 | 第63页 |
| 3.2.2 主要仪器与设备 | 第63-64页 |
| 3.2.3 实验方法 | 第64-66页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第66-79页 |
| 3.3.1 不同壁材组合 MYB 理化性质测定 | 第66-69页 |
| 3.3.2 不同壁材组成 MYB 在 SIF 消化性能研究 | 第69-75页 |
| 3.3.3 不同壁材组成 MYB 在 SGF 消化性能研究 | 第75-79页 |
| 3.4 本章小结 | 第79页 |
| 参考文献 | 第79-83页 |
| 第4章 胰酶、胆盐浓度对不同芯材添加量 MYB 体外消化性能影响 | 第83-103页 |
| 4.1 引言 | 第83页 |
| 4.2 材料与仪器 | 第83-85页 |
| 4.2.1 材料与试剂 | 第83-84页 |
| 4.2.2 主要仪器与设备 | 第84页 |
| 4.2.3 实验方法 | 第84-85页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第85-100页 |
| 4.3.1 不同芯材添加量 MYB 理化性质测定 | 第85-89页 |
| 4.3.2 胰酶浓度对不同芯材添加量 MYB 的消化性能影响 | 第89-94页 |
| 4.3.3 胆盐浓度对不同芯材添加量 MYB 消化性能的影响 | 第94-100页 |
| 4.4 本章小结 | 第100页 |
| 参考文献 | 第100-103页 |
| 第5章 酶、pH 对不同壁材组成 MYB 体外消化性能影响 | 第103-121页 |
| 5.1 引言 | 第103页 |
| 5.2 材料与仪器 | 第103-105页 |
| 5.2.1 材料与试剂 | 第103-104页 |
| 5.2.2 主要仪器与设备 | 第104页 |
| 5.2.3 实验方法 | 第104-105页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第105-118页 |
| 5.3.1 酶对不同壁材 MYB 消化性能的影响 | 第105-111页 |
| 5.3.2 pH 对不同壁材 MYB 消化性能的影响 | 第111-113页 |
| 5.3.3 SGF 预处理对不同壁材 MYB 消化性能的影响 | 第113-116页 |
| 5.3.4 壁材组成对 MYB 消化性能的影响 | 第116-118页 |
| 5.4 本章小结 | 第118页 |
| 参考文献 | 第118-121页 |
| 第6章 CSO 脂质体的研制、药代动力学及靶向性评价 | 第121-137页 |
| 6.1 引言 | 第121页 |
| 6.2 材料与仪器 | 第121-123页 |
| 6.2.1 材料与试剂 | 第121页 |
| 6.2.2 主要仪器与设备 | 第121-122页 |
| 6.2.3 实验方法 | 第122-123页 |
| 6.3 结果与讨论 | 第123-134页 |
| 6.3.1 薏苡仁油纳米脂质体制备方法确定 | 第123-125页 |
| 6.3.2 形态观察 | 第125-126页 |
| 6.3.3 粒径分布测定 | 第126-127页 |
| 6.3.4 电位测定 | 第127-128页 |
| 6.3.5 包埋率 | 第128-129页 |
| 6.3.6 药代动力学 | 第129-130页 |
| 6.3.7 大鼠组织分布及靶向性分析 | 第130-134页 |
| 6.4 本章小结 | 第134页 |
| 参考文献 | 第134-137页 |
| 第7章 TML 的制备及其作为 CSO 载体的体外实验研究 | 第137-156页 |
| 7.1 引言 | 第137页 |
| 7.2 材料与仪器 | 第137-140页 |
| 7.2.1 材料与试剂 | 第137-138页 |
| 7.2.2 主要仪器与设备 | 第138页 |
| 7.2.3 实验方法 | 第138-140页 |
| 7.3 结果与讨论 | 第140-152页 |
| 7.3.1 PEG-Fe304纳米粒的表征 | 第140-144页 |
| 7.3.2 磁性温敏性纳米脂质体的制备及表征 | 第144-148页 |
| 7.3.3 体外释放实验研究 | 第148-149页 |
| 7.3.4 体外抑瘤实验 | 第149-152页 |
| 7.4 本章小结 | 第152页 |
| 参考文献 | 第152-156页 |
| 第8章 结论与展望 | 第156-158页 |
| 8.1 结论 | 第156页 |
| 8.2 进一步工作的方向 | 第156-158页 |
| 致谢 | 第158-159页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第159页 |
