| 摘要 | 第1-12页 |
| ABSTRACT | 第12-14页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-26页 |
| 1 核糖体工程技术研究进展 | 第14-18页 |
| ·核糖体工程的由来 | 第14页 |
| ·核糖体工程的作用机制 | 第14-17页 |
| ·核糖体工程技术的应用 | 第17-18页 |
| 2 枯草芽孢杆菌发酵条件优化 | 第18-20页 |
| ·培养基对发酵的影响 | 第19页 |
| ·其他发酵参数对发酵的影响 | 第19-20页 |
| 3 冷却肉的防腐保鲜应用研究 | 第20-23页 |
| ·化学保鲜剂 | 第21页 |
| ·天然保鲜剂 | 第21-23页 |
| ·冷却肉防腐保鲜方面的研究 | 第23页 |
| 4 本研究的目的和意义 | 第23-24页 |
| 5 主要研究内容 | 第24-26页 |
| 第二章 枯草芽孢杆菌NJA133的抗生素抗性选育 | 第26-40页 |
| 1 材料与方法 | 第26-29页 |
| ·材料 | 第26-27页 |
| ·方法 | 第27-29页 |
| 2 结果与分析 | 第29-37页 |
| ·Bacillus subtilis nja133的链霉素抗性高产抗菌物质菌株筛选 | 第29-31页 |
| ·Bacillus subtilis nja717的庆大霉素、氯霉素、卡那霉素、利福平抗性高产菌株筛选 | 第31-34页 |
| ·Bacillus subtilis K1-24的多种抗生素组合选育抗性高产菌株 | 第34-36页 |
| ·抗生素选育高产菌株筛选验证 | 第36-37页 |
| 3 讨论 | 第37页 |
| 4 本章小结 | 第37-40页 |
| 第三章 枯草芽孢杆菌A1B2-2产抗菌物质发酵条件优化及生物效价的测定 | 第40-52页 |
| 1 材料与方法 | 第40-44页 |
| ·材料 | 第40-41页 |
| ·方法 | 第41-44页 |
| 2 结果与分析 | 第44-50页 |
| ·Bacillus subtilis A1B2-2发酵培养条件优化 | 第44-49页 |
| ·Bacillus subtilis A1B2-2产抗菌物质生物效价的测定 | 第49-50页 |
| 3 讨论 | 第50-51页 |
| 4 本章小结 | 第51-52页 |
| 第四章 枯草芽孢杆菌A1B2-2产抗菌物质对冷却肉的防腐保鲜效果研究 | 第52-62页 |
| 1 材料与方法 | 第52-55页 |
| ·材料 | 第52-53页 |
| ·方法 | 第53-55页 |
| 2 结果与分析 | 第55-60页 |
| ·不同防腐处理对冷却肉的感官评价的影响 | 第55-57页 |
| ·不同防腐处理对冷却肉的理化性质的影响 | 第57-59页 |
| ·不同防腐处理对冷却肉中微生物数量的影响 | 第59-60页 |
| 3 讨论 | 第60-61页 |
| 4 本章小结 | 第61-62页 |
| 全文结论 | 第62-64页 |
| 创新点 | 第64-66页 |
| 参考文献 | 第66-74页 |
| 致谢 | 第74页 |
