| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-25页 |
| ·果聚糖 | 第11-17页 |
| ·果聚糖概述 | 第11-12页 |
| ·果聚糖的分离纯化 | 第12-13页 |
| ·果聚糖的分离 | 第12页 |
| ·果聚糖的纯化 | 第12页 |
| ·果聚糖的纯度鉴定 | 第12页 |
| ·果聚糖的含量测定 | 第12-13页 |
| ·果聚糖的分级 | 第13-15页 |
| ·分部沉淀法 | 第13-14页 |
| ·盐析法 | 第14页 |
| ·季胺盐沉淀法 | 第14页 |
| ·纤维素离子交换柱层析法 | 第14页 |
| ·凝胶柱层析法 | 第14-15页 |
| ·超滤法 | 第15页 |
| ·制备高效液相色谱法 | 第15页 |
| ·果聚糖性质与活性的关系 | 第15-16页 |
| ·果聚糖的开发应用 | 第16-17页 |
| ·菊粉 | 第17-24页 |
| ·菊粉的来源 | 第17页 |
| ·菊芋 | 第17页 |
| ·牛蒡 | 第17页 |
| ·菊粉的理化性质 | 第17-18页 |
| ·水溶性 | 第17页 |
| ·甜度 | 第17-18页 |
| ·溶液黏度 | 第18页 |
| ·保湿性及稳定性 | 第18页 |
| ·菊粉的功能性质 | 第18-20页 |
| ·菊粉是一种膳食纤维 | 第18页 |
| ·菊粉是一种功能性益生元 | 第18-19页 |
| ·菊粉可促进矿物质元素吸收 | 第19页 |
| ·菊粉可调节脂肪、维生素、蛋白质的代谢 | 第19页 |
| ·菊粉可降低癌症危险及增强机体免疫 | 第19-20页 |
| ·菊粉相对分子质量的测定 | 第20-21页 |
| ·高效凝胶渗透色谱法 | 第20页 |
| ·果糖/葡萄糖比率法 | 第20页 |
| ·黏度法 | 第20-21页 |
| ·菊粉的安全性评价 | 第21页 |
| ·菊粉的应用及前景 | 第21-23页 |
| ·菊粉在食品工业中的应用 | 第21-22页 |
| ·菊粉在饲料中的应用 | 第22页 |
| ·菊粉在医药上的应用 | 第22-23页 |
| ·研究水平及国内外研究现状 | 第23-24页 |
| ·本文研究的目的意义及内容 | 第24-25页 |
| ·研究的目的和意义 | 第24页 |
| ·研究的内容 | 第24-25页 |
| 第二章 菊粉相对分子质量测定方法的建立 | 第25-34页 |
| ·材料 | 第25-26页 |
| ·原材料 | 第25页 |
| ·药品与试剂 | 第25页 |
| ·仪器设备 | 第25-26页 |
| ·试验方法 | 第26-27页 |
| ·高效凝胶渗透色谱法 | 第26-27页 |
| ·黏度法 | 第27页 |
| ·黏度法测定聚合物相对分子质量的原理 | 第27页 |
| ·特性黏度的测定 | 第27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-33页 |
| ·标准葡聚糖的特性黏度 | 第27-29页 |
| ·标准葡聚糖 Mark-Houwink 方程的建立 | 第29-30页 |
| ·黏度法测定菊粉样品的相对分子质量 | 第30页 |
| ·高效凝胶渗透色谱法测定菊粉样品的相对分子质量 | 第30-32页 |
| ·黏度法与高效凝胶渗透色谱法测定结果的比较 | 第32-33页 |
| ·本章小结 | 第33-34页 |
| 第三章 不同相对分子质量菊粉的制备 | 第34-44页 |
| ·材料 | 第34-35页 |
| ·原材料 | 第34页 |
| ·药品与试剂 | 第34-35页 |
| ·仪器设备 | 第35页 |
| ·试验方法 | 第35-38页 |
| ·制备流程 | 第35-36页 |
| ·制备效果检测 | 第36-37页 |
| ·菊粉含量的测定 | 第37-38页 |
| ·试验试剂 | 第37页 |
| ·操作方法 | 第37-38页 |
| ·各组分菊粉质量的测定 | 第38页 |
| ·各组分菊粉相对分子质量的测定 | 第38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-43页 |
| ·菊粉含量的测定 | 第38页 |
| ·提取液的分离纯化 | 第38-39页 |
| ·菊粉纯度鉴定 | 第39-40页 |
| ·高效液相色谱分析 | 第39-40页 |
| ·高效凝胶渗透色谱分析 | 第40页 |
| ·各组分菊粉质量 | 第40-41页 |
| ·菊粉制备效果检测 | 第41-42页 |
| ·各组分相对分子质量的测定 | 第42-43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 第四章 菊粉对乳酸杆菌生长的影响 | 第44-54页 |
| ·材料 | 第44-46页 |
| ·试验材料与菌种 | 第44页 |
| ·药品与试剂 | 第44-45页 |
| ·仪器设备 | 第45页 |
| ·培养基 | 第45-46页 |
| ·MRS 基础培养基 | 第45-46页 |
| ·改良 MRS 培养基 | 第46页 |
| ·试验方法 | 第46-47页 |
| ·菌种活化 | 第46页 |
| ·菊粉添加量的确定 | 第46页 |
| ·三种不同菊粉对两菌株的促生长作用 | 第46页 |
| ·两菌株对三种不同菊粉的利用情况 | 第46-47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-52页 |
| ·菊粉添加量的确定 | 第47-49页 |
| ·菊粉添加量对嗜酸乳杆菌生长的影响 | 第47-48页 |
| ·菊粉添加量对保加利亚生长的影响 | 第48-49页 |
| ·三种不同菊粉对两菌株的促生长作用 | 第49-50页 |
| ·两菌株对三种不同菊粉的利用情况 | 第50-52页 |
| ·两菌株利用三种不同菊粉的生长曲线 | 第50-52页 |
| ·三种菊粉发酵两菌株益生指标 PI 的测定 | 第52页 |
| ·本章小结 | 第52-54页 |
| 第五章 结论与展望 | 第54-56页 |
| ·结论 | 第54-55页 |
| ·展望 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 附录 | 第60页 |