| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-26页 |
| ·油菜籽及其资源分布 | 第10页 |
| ·油菜籽中的主要营养成分 | 第10-12页 |
| ·菜籽油 | 第10-11页 |
| ·菜籽蛋白 | 第11-12页 |
| ·菜籽酚类物质 | 第12页 |
| ·植物多酚的研究现状 | 第12-18页 |
| ·植物多酚简介 | 第12页 |
| ·植物多酚的提取技术 | 第12-14页 |
| ·植物多酚的纯化方法 | 第14-15页 |
| ·植物多酚的生物活性及应用 | 第15-18页 |
| ·菜籽中酚类物质在国内外的研究动态 | 第18-19页 |
| ·菜籽酚类物质在提取分离纯化方面的研究 | 第18页 |
| ·菜籽酚类物质在生物活性方面的研究 | 第18-19页 |
| ·菜籽中酚类物质组分的研究 | 第19页 |
| ·本课题的研究意义与内容 | 第19-21页 |
| ·本课题的研究意义 | 第19页 |
| ·本课题研究的内容 | 第19-21页 |
| 参考文献 | 第21-26页 |
| 第二章 菜籽中酚类物质的提取工艺优化 | 第26-40页 |
| ·试验材料 | 第26-27页 |
| ·材料与试剂 | 第26页 |
| ·仪器与设备 | 第26-27页 |
| ·试验方法 | 第27-28页 |
| ·原料预处理 | 第27页 |
| ·菜籽中酚类物质的振荡提取工艺 | 第27页 |
| ·总酚测定方法 | 第27页 |
| ·单因素试验设计 | 第27-28页 |
| ·Plackett Burman试验设计 | 第28页 |
| ·响应曲面法试验设计 | 第28页 |
| ·结果与分析 | 第28-37页 |
| ·单因素试验结果 | 第28-32页 |
| ·Plackett Burman试验结果 | 第32-34页 |
| ·响应曲面优化菜籽中的酚类物质 | 第34-37页 |
| ·本章小结 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-40页 |
| 第三章 大孔吸附树脂纯化油菜籽中的酚类物质 | 第40-50页 |
| ·实验材料 | 第40页 |
| ·材料与试剂 | 第40页 |
| ·仪器与设备 | 第40页 |
| ·实验方法 | 第40-43页 |
| ·菜籽中酚类物质的提取与测定 | 第41页 |
| ·大孔树脂的筛选 | 第41-42页 |
| ·大孔树脂纯化菜籽中酚类物质的条件 | 第42-43页 |
| ·菜籽中酚类物质的质量分数测定 | 第43页 |
| ·结果与分析 | 第43-48页 |
| ·大孔树脂的筛选 | 第43-44页 |
| ·大孔树脂纯化条件的确定 | 第44-48页 |
| ·菜籽中酚类物质的质量分数计算 | 第48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-50页 |
| 第四章 菜籽中酚类物质的活性功能研究 | 第50-62页 |
| ·实验材料 | 第50-51页 |
| ·材料与试剂 | 第50页 |
| ·仪器与设备 | 第50-51页 |
| ·实验方法 | 第51-55页 |
| ·菜籽酚类物质溶液的配制 | 第51页 |
| ·还原能力的测定 | 第51页 |
| ·ABTS·自由基的清除能力检测 | 第51-52页 |
| ·二苯基苦味肼基自由基(DPPH自由基)的清除能力检测 | 第52-53页 |
| ·ORAC测定 | 第53-54页 |
| ·抑菌试验 | 第54-55页 |
| ·结果与分析 | 第55-59页 |
| ·还原能力的测定 | 第55页 |
| ·ABTS+·自由基的清除能力检测 | 第55-56页 |
| ·DPPH自由基的清除能力检测 | 第56-57页 |
| ·ORAC测定 | 第57-58页 |
| ·抑菌试验 | 第58-59页 |
| ·本章小结 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-62页 |
| 全文结论 | 第62-64页 |
| 攻读硕士期间发表的论文 | 第64-66页 |
| 致谢 | 第66页 |