| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 目录 | 第5-7页 |
| 第一章 前言 | 第7-13页 |
| ·茶渣的概述 | 第7页 |
| ·茶蛋白的概述 | 第7-11页 |
| ·茶蛋白的组成和生理功效 | 第7-8页 |
| ·茶蛋白提取方法的研究进展 | 第8-10页 |
| ·茶蛋白分离纯化方法的研究进展 | 第10页 |
| ·茶蛋白的营养价值评价 | 第10-11页 |
| ·茶蛋白的功能性质 | 第11页 |
| ·立题背景及意义 | 第11-12页 |
| ·主要研究内容 | 第12-13页 |
| 第二章 材料与方法 | 第13-18页 |
| ·实验材料与设备 | 第13页 |
| ·实验方法 | 第13-18页 |
| ·茶渣蛋白的提取方法 | 第13-15页 |
| ·茶渣蛋白的初步纯化 | 第15页 |
| ·茶渣蛋白理化特性及功能性质的测定 | 第15-17页 |
| ·提取蛋白后的茶渣在烟草薄片中的应用研究 | 第17页 |
| ·数据分析 | 第17-18页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第18-45页 |
| ·茶渣基本成分的分析 | 第18页 |
| ·碱法提取茶渣蛋白的工艺条件研究 | 第18-22页 |
| ·碱法提取茶渣蛋白的单因素实验 | 第18-21页 |
| ·提取次数对茶渣蛋白提取率的影响 | 第21-22页 |
| ·酶法提取茶渣蛋白的工艺条件研究 | 第22-34页 |
| ·单酶法提取茶渣蛋白的工艺条件研究 | 第22-32页 |
| ·复合酶法提取茶渣蛋白的工艺条件研究 | 第32-34页 |
| ·茶渣蛋白的初步纯化 | 第34-36页 |
| ·茶渣蛋白沉淀最适 pH 的确定 | 第34-35页 |
| ·茶渣蛋白沉淀方法的选择 | 第35页 |
| ·茶渣蛋白脱色方法的选择 | 第35-36页 |
| ·茶渣蛋白初步纯化工艺的确定 | 第36页 |
| ·酶法与碱法提取的茶渣蛋白理化特性及功能性质的对比 | 第36-42页 |
| ·主要成分的分析 | 第36页 |
| ·氨基酸组成及营养价值的分析 | 第36-39页 |
| ·茶渣蛋白分子量分布的比较 | 第39页 |
| ·热变性温度的比较 | 第39-40页 |
| ·功能性质的比较 | 第40-42页 |
| ·提取蛋白后的茶渣在烟草薄片中的应用研究 | 第42-45页 |
| ·茶渣薄片的烟气成分分析 | 第43页 |
| ·茶渣薄片的感官评吸 | 第43-45页 |
| 主要结论与展望 | 第45-47页 |
| 主要结论 | 第45-46页 |
| 展望 | 第46-47页 |
| 致谢 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-51页 |
| 附录 | 第51页 |