食品工业论文_教育论文中心

细点圆趾蟹产组胺菌检测与控制及其加工下脚料利用
菊糖果糖转移酶和双果糖酐水解酶构效关系研究
基于电子鼻及低场核磁共振的黄瓜与樱桃番茄新鲜度智能检测研究
基于智能包装标签的典型生鲜配菜新鲜度无损检测的研究
健康人群肠道中低丰度拟杆菌的筛选及生理作用研究
基于纳米金增强效应新型生物传感方法构建及其在食源性致病菌毒力基因及miRNAs检测的应用
不同结构原花青素的制备及对食品中丙烯酰胺生成的影响
膳食纤维-淀粉拟谷粒结构体的构建及其对肥胖抑制和血糖平衡作用机制的研究
茶叶中晚期糖基化终末产物的形成及影响因素的研究
壳聚糖涂膜对冷藏草鱼片的品质影响研究
乳脂肪球的体外消化特性及其影响因素研究
芒果仁油基耐热型巧克力油脂的制备及其抗霜性能研究
米蛋白与镉结合的分子机制及解离规律研究
淡水鱼发酵过程中N-亚硝胺的形成及控制机制研究
感应电场辅助多糖酸解及其作用机制探究
超微粉碎对天然可食植物组织理化性质及营养素释放效率影响的研究
乳杆菌生物膜成膜规律及其特性研究
不同硒态小鼠转录组分析及儿茶素EGCG对其抗氧化系统的影响
典型植物类重组食品挤压式三维打印成型效果及稳定性研究
重组抗冻蛋白对冷冻面团品质劣变的干预及其机制研究
新型海藻酸钠/钙食品控释抗菌包装膜的制备及其控释机理研究
钝顶螺旋藻多糖的分离纯化、生物活性及其在肉制品保鲜中的应用
氨基酸谱对Lager酵母发酵性能与风味的影响及调控机制
营养粉末微胶囊化中利用混合乳蔬蛋白质体系作为壁材的研究
微波及其协同对真空油炸马铃薯片加工效率与品质影响及机理研究
Effect and Mechanism of Multi-mode Ultrasound Onthe Rapeseed Protein Enzymolysis and the ACE Inhibitory Activities,Structural and Functional Characterization of Protein Hydrolysates
茶粉可吸果冻的研制及其货架期的预测
六安瓜片中黄酮及其糖苷类化学成分的分离鉴定及活性研究
基于组学技术解析保加利亚乳杆菌LJJ的耐酸机制
芝麻酚的抗氧化、抑菌活性及抑菌机理研究
论茶饮料包装设计中的色彩效应
牛皮纸包装设计的趣味性--以霍州年馍包装为例
基于感官特征对大红袍花椒产地的快速判别
大曲蛋白酶的效果分析及其功能菌的分离鉴定和应用研究
清香大曲贮存期的变化和大曲糖化酶功能菌及快速检测的相关研究
杀菌、冷藏及微波复热对红烧牛腩品质影响的研究
啤酒辅料对啤酒泡沫的影响
传统发酵蔬菜中乳酸菌的分离鉴定及特性研究
不同胁迫处理诱导金黄色葡萄球菌超高压抗性的研究
葡萄萜烯类香气糖苷的质谱分析研究
两种检测赭曲霉毒素A的新型酶联免疫吸附方法的研究
不同品种苦荞油的活性成分及抗氧化能力分析
菜籽原油储藏过程中油脚的控制与清理技术的研究
基于甘油三酯组成分析的植物油真实性表征技术研究
糖苷酶处理葡萄酒酿造过程中香气物质的动态变化研究
莲子饮料的开发及年产2万吨莲子饮料的工厂设计
微波加热对面筋结构及营养与安全性影响的研究
野生食用菌松茸内标准基因筛选及恒温检测技术的研究
基于光谱和气味信息的稻米有害霉菌侵染快速分析方法研究
剥皮程度及粒度对营养粉及馒头品质的影响