| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第10-18页 |
| 1.1 植物油脂简介 | 第10页 |
| 1.2 植物油脂的识别方法研究现状 | 第10-12页 |
| 1.3 芝麻油掺伪检测研究现状 | 第12-17页 |
| 1.3.1 芝麻油概况 | 第12页 |
| 1.3.2 基于主要成分的芝麻油掺伪鉴别方法 | 第12-15页 |
| 1.3.3 基于光谱与波谱信号的芝麻油掺伪鉴别方法 | 第15-17页 |
| 1.4 研究意义 | 第17页 |
| 1.5 研究内容 | 第17-18页 |
| 第二章 植物油中脂肪酸的组成与含量的测定 | 第18-26页 |
| 2.1 方法 | 第18-20页 |
| 2.1.1 试验原料 | 第18页 |
| 2.1.2 主要试验试剂 | 第18页 |
| 2.1.3 主要试验仪器 | 第18-19页 |
| 2.1.4 主要试验方法 | 第19-20页 |
| 2.2 结果与讨论 | 第20-24页 |
| 2.2.1 纯植物油脂脂肪酸组分及比值分析 | 第20-24页 |
| 2.3 本章小结 | 第24-26页 |
| 第三章 植物油中甘油三酯的测定 | 第26-38页 |
| 3.1 试验方法 | 第27-29页 |
| 3.1.1 试验原料 | 第27页 |
| 3.1.2 主要试验试剂 | 第27页 |
| 3.1.3 主要试验仪器与设备 | 第27页 |
| 3.1.4 主要检测方法 | 第27-29页 |
| 3.2 结果与讨论 | 第29-37页 |
| 3.2.1 HPLC-ELSD分析方法的建立 | 第29页 |
| 3.2.2 Triple-TOF-MS/MS分析方法的建立 | 第29-30页 |
| 3.2.3 食用植物油HPLC-ELSD甘油三酯组成分析 | 第30-33页 |
| 3.2.4 食用植物油Triple-TOF-MS/MS甘油三酯组成分析 | 第33-37页 |
| 3.3 本章小结 | 第37-38页 |
| 第四章 基于脂肪酸组成的芝麻油掺伪鉴别研究 | 第38-49页 |
| 4.1 试验材料与方法 | 第38-39页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第38页 |
| 4.1.2 主要试验试剂 | 第38页 |
| 4.1.3 主要试验仪器 | 第38-39页 |
| 4.1.4 主要检测方法 | 第39页 |
| 4.1.5 总脂肪酸组成分析方法 | 第39页 |
| 4.2 结果与讨论 | 第39-47页 |
| 4.2.1 芝麻油掺入菜籽油识别分析 | 第39-42页 |
| 4.2.2 芝麻油掺入大豆油识别分析 | 第42-44页 |
| 4.2.3 芝麻油掺入葵花籽油识别分析 | 第44-46页 |
| 4.2.4 芝麻油掺入玉米油识别分析 | 第46-47页 |
| 4.3 本章小结 | 第47-49页 |
| 第五章 结论与展望 | 第49-51页 |
| 5.1 结论 | 第49-50页 |
| 5.2 创新点 | 第50页 |
| 5.3 展望 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-56页 |
| 攻读硕士学位期间的研究成果 | 第56-57页 |
| 致谢 | 第57页 |
