| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-20页 |
| 1.1 课题的提出及意义 | 第9页 |
| 1.2 粮食霉变的主要机制及过程 | 第9-11页 |
| 1.2.1 粮食霉变的机制 | 第9-10页 |
| 1.2.2 粮食霉变的过程 | 第10-11页 |
| 1.3 传统霉菌检测技术 | 第11-13页 |
| 1.3.1 平板计数法 | 第11页 |
| 1.3.2 干片培养法 | 第11-12页 |
| 1.3.3 荧光分析法 | 第12页 |
| 1.3.4 微生物酶活性检测法 | 第12-13页 |
| 1.4 近/中红外光谱、电子鼻技术在霉菌检测中的应用及存在的问题 | 第13-17页 |
| 1.4.1 近红外光谱技术 | 第13-15页 |
| 1.4.2 中红外光谱技术 | 第15-16页 |
| 1.4.3 电子鼻技术 | 第16-17页 |
| 1.5 研究内容 | 第17-20页 |
| 1.5.1 研究目的 | 第17-18页 |
| 1.5.2 主要研究内容 | 第18-19页 |
| 1.5.3 技术路线 | 第19-20页 |
| 第二章 受有害霉菌侵染大米的近/中红外光谱、电子鼻检测方法研究 | 第20-35页 |
| 2.1 实验材料与仪器 | 第20-21页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第20页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第20-21页 |
| 2.2 实验设计与检测方法 | 第21-22页 |
| 2.2.1 实验设计 | 第21页 |
| 2.2.2 检测方法 | 第21-22页 |
| 2.3 实验数据处理 | 第22-23页 |
| 2.4 结果与分析 | 第23-34页 |
| 2.4.1 受霉菌侵染大米的光谱与电子鼻信号分析 | 第23-26页 |
| 2.4.2 大米样品中霉菌菌落总数变化 | 第26-27页 |
| 2.4.3 受不同霉菌侵染大米的判别分析结果 | 第27-34页 |
| 2.5 本章小结 | 第34-35页 |
| 第三章 受霉菌侵染稻谷的近红外光谱检测方法研究 | 第35-44页 |
| 3.1 实验材料与仪器 | 第35页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第35页 |
| 3.1.2 实验仪器 | 第35页 |
| 3.2 实验设计与检测方法 | 第35-36页 |
| 3.2.1 实验设计 | 第35-36页 |
| 3.2.2 检测方法 | 第36页 |
| 3.3 实验数据处理 | 第36-37页 |
| 3.4 结果与分析 | 第37-43页 |
| 3.4.1 受霉菌侵染稻谷的近红外光谱分析 | 第37-38页 |
| 3.4.2 稻谷样品中菌落总数的变化 | 第38-39页 |
| 3.4.3 受霉菌侵染稻谷近红外光谱的主成分分析 | 第39页 |
| 3.4.4 受霉菌侵染稻谷近红外光谱的判别分析 | 第39-41页 |
| 3.4.5 受霉菌侵染稻谷霉菌总数的近红外光谱PLS预测结果 | 第41-43页 |
| 3.5 本章小结 | 第43-44页 |
| 第四章 受有害霉菌侵染稻谷挥发性成分的电子鼻与GC-MS检测研究 | 第44-76页 |
| 4.1 实验材料与仪器 | 第44页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第44页 |
| 4.1.2 实验仪器 | 第44页 |
| 4.2 实验设计与检测方法 | 第44-45页 |
| 4.2.1 实验设计 | 第44页 |
| 4.2.2 检测方法 | 第44-45页 |
| 4.3 实验数据处理 | 第45页 |
| 4.4 结果与分析 | 第45-74页 |
| 4.4.1 受霉菌侵染稻谷的电子鼻原始谱图 | 第45-48页 |
| 4.4.2 受霉菌侵染稻谷不同天数GC-MS结果 | 第48-71页 |
| 4.4.3 受霉菌侵染稻谷的电子鼻LDA判别结果 | 第71-73页 |
| 4.4.4 受霉菌侵染稻谷霉菌总数的电子鼻PLS预测结果 | 第73-74页 |
| 4.5 本章小结 | 第74-76页 |
| 第五章 全文总结 | 第76-78页 |
| 创新点与展望 | 第78-79页 |
| 参考文献 | 第79-86页 |
| 致谢 | 第86-87页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第87页 |
