| 中文摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 1 绪论 | 第10-16页 |
| 1.1 花椒研究背景 | 第10-12页 |
| 1.1.1 花椒的资源分布 | 第10页 |
| 1.1.2 花椒的研究现状 | 第10-12页 |
| 1.2 实验设备的工作原理和研究现状 | 第12-13页 |
| 1.3 多变量分析模型的应用 | 第13-15页 |
| 1.4 课题研究意义及主要内容 | 第15-16页 |
| 2 基于视觉的花椒产地判别 | 第16-30页 |
| 2.1 引言 | 第16-17页 |
| 2.2 实验材料、仪器和设备 | 第17页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第17页 |
| 2.2.2 实验仪器、设备 | 第17页 |
| 2.3 实验方法 | 第17页 |
| 2.4 结果与分析 | 第17-27页 |
| 2.4.1 基于色差仪对不同产地花椒粉的结果和分析 | 第17-22页 |
| 2.4.2 基于照片对不同产地整粒花椒的结果和分析 | 第22-27页 |
| 2.5 讨论 | 第27-28页 |
| 2.6 本章小结 | 第28-30页 |
| 3 基于嗅觉的花椒产地判别 | 第30-50页 |
| 3.1 引言 | 第30页 |
| 3.2 实验材料、仪器和设备 | 第30-31页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第30-31页 |
| 3.2.2 实验仪器、设备 | 第31页 |
| 3.3 实验方法 | 第31页 |
| 3.4 结果与分析 | 第31-47页 |
| 3.4.1 在室温下的花椒气味结果 | 第31-33页 |
| 3.4.2 在室温下的花椒气味结果的分析 | 第33-38页 |
| 3.4.3 在不同温度下电子鼻对不同产地花椒的判别分析 | 第38-47页 |
| 3.5 讨论 | 第47-48页 |
| 3.6 本章小结 | 第48-50页 |
| 4 基于味觉的花椒产地判别 | 第50-66页 |
| 4.1 引言 | 第50页 |
| 4.2 实验材料、试剂和设备 | 第50-51页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第50-51页 |
| 4.2.2 实验试剂、设备 | 第51页 |
| 4.3 实验方法 | 第51-52页 |
| 4.4 结果与分析 | 第52-62页 |
| 4.4.1 不同温度下电子舌的测定结果 | 第52-53页 |
| 4.4.2 不同温度下电子舌结果的分析 | 第53-62页 |
| 4.5 讨论 | 第62-63页 |
| 4.6 本章小结 | 第63-66页 |
| 总论 | 第66-68页 |
| 参考文献 | 第68-72页 |
| 致谢 | 第72页 |
