| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-24页 |
| 1.1 植物油的功能性研究进展 | 第11-19页 |
| 1.1.1 植物油的来源和应用 | 第11-14页 |
| 1.1.2 植物油的活性成分 | 第14-17页 |
| 1.1.3 植物油的制取方法 | 第17-19页 |
| 1.2 苦荞和苦荞油研究进展 | 第19-22页 |
| 1.2.1 苦荞资源 | 第19-21页 |
| 1.2.2 苦荞油的研究进展 | 第21-22页 |
| 1.3 研究内容和意义 | 第22-24页 |
| 1.3.1 研究目的和意义 | 第22页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第22-23页 |
| 1.3.3 研究技术路线 | 第23-24页 |
| 第二章 不同品种苦荞油的脂肪酸组成分析 | 第24-38页 |
| 2.1 材料与方法 | 第24-25页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第24-25页 |
| 2.1.2 实验试剂 | 第25页 |
| 2.1.3 实验仪器及设备 | 第25页 |
| 2.2 试验方法 | 第25-26页 |
| 2.2.1 苦荞种子基本指标 | 第25页 |
| 2.2.2 苦荞种子油的提取 | 第25-26页 |
| 2.2.3 苦荞种子油的脂肪酸组成 | 第26页 |
| 2.3 数据处理 | 第26页 |
| 2.3.1 方差分析 | 第26页 |
| 2.3.2 主成分分析 | 第26页 |
| 2.3.3 聚类分析 | 第26页 |
| 2.4 结果与分析 | 第26-36页 |
| 2.4.1 苦荞种子的基本指标 | 第26-27页 |
| 2.4.2 苦荞油的脂肪酸组成 | 第27-34页 |
| 2.4.3 相关性分析 | 第34页 |
| 2.4.4 脂肪酸主成分分析 | 第34-35页 |
| 2.4.5 脂肪酸组成聚类分析 | 第35-36页 |
| 2.5 讨论 | 第36-37页 |
| 2.6 小结 | 第37-38页 |
| 第三章 不同品种的苦荞油的生育酚和类胡萝卜素分析 | 第38-48页 |
| 3.1 材料与方法 | 第38-39页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第38页 |
| 3.1.2 实验试剂 | 第38页 |
| 3.1.3 实验仪器及设备 | 第38-39页 |
| 3.2 试验方法 | 第39页 |
| 3.2.1 苦荞种子油的生育酚组成 | 第39页 |
| 3.2.2 苦荞种子油的类胡萝卜素组成 | 第39页 |
| 3.3 数据处理 | 第39-40页 |
| 3.3.1 方差分析 | 第39页 |
| 3.3.2 主成分分析 | 第39-40页 |
| 3.3.3 聚类分析 | 第40页 |
| 3.4 结果与分析 | 第40-46页 |
| 3.4.1 苦荞种子油的生育酚组成 | 第40页 |
| 3.4.2 苦荞种子油类胡萝卜素的组成 | 第40-44页 |
| 3.4.3 相关性分析 | 第44页 |
| 3.4.4 生育酚和类胡萝卜素的主成分分析 | 第44-45页 |
| 3.4.5 生育酚和类胡萝卜素的聚类分析 | 第45-46页 |
| 3.5 讨论 | 第46-47页 |
| 3.6 小结 | 第47-48页 |
| 第四章 不同品种苦荞油的抗氧化能力分析 | 第48-54页 |
| 4.1 材料与方法 | 第48-49页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第48页 |
| 4.1.2 实验试剂 | 第48页 |
| 4.1.3 实验仪器及设备 | 第48-49页 |
| 4.2 试验方法 | 第49-50页 |
| 4.2.1 苦荞种子油的DPPH·清除能力评价 | 第49页 |
| 4.2.2 苦荞种子油的ABTS·+清除能力评价 | 第49页 |
| 4.2.3 苦荞种子油的氧自由基清除能力评价(ORAC) | 第49-50页 |
| 4.3 数据处理 | 第50页 |
| 4.4 结果与分析 | 第50-52页 |
| 4.5 讨论 | 第52-53页 |
| 4.6 小结 | 第53-54页 |
| 第五章 结论、创新点与展望 | 第54-56页 |
| 5.1 结论 | 第54-55页 |
| 5.2 创新点 | 第55页 |
| 5.3 展望 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 作者简介 | 第62页 |