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新型海藻酸钠/钙食品控释抗菌包装膜的制备及其控释机理研究

摘要第3-5页
Abstract第5-7页
第一章 绪论第11-30页
    1.1 课题背景第11页
    1.2 国内外研究现状第11-27页
        1.2.1 生物质食品抗菌包装膜的制备及性能评价第12-14页
        1.2.2 食品控释包装的控释机理及模型研究第14-27页
    1.3 课题研究目的和主要内容第27-30页
        1.3.1 研究目的和意义第27-28页
        1.3.2 主要研究内容第28-30页
第二章 海藻酸钠/钙食品控释抗菌包装膜的制备及工艺参数确定第30-45页
    2.1 引言第30页
    2.2 材料与方法第30-37页
        2.2.1 主要材料与试剂第30页
        2.2.2 主要仪器设备第30-31页
        2.2.3 实验方法第31-37页
        2.2.4 数据处理第37页
    2.3 结果与讨论第37-43页
        2.3.1 海藻酸钠基膜液制备工艺参数对其黏度的影响第37-40页
        2.3.2 干燥工艺参数对膜物理性能的影响第40-41页
        2.3.3 制膜液组分浓度对制膜液流变性能的影响第41-42页
        2.3.4 组分含量及组分比对膜相关性能的影响第42-43页
    2.4 本章小结第43-45页
第三章 乳化/共混工艺对海藻酸钠食品控释抗菌包装膜的控释机理及膜的性能评价.第45-59页
    3.1 引言第45页
    3.2 材料与方法第45-50页
        3.2.1 主要材料与试剂第45页
        3.2.2 主要仪器设备第45页
        3.2.3 实验方法第45-49页
        3.2.4 海藻酸钠食品控释抗菌包装膜中肉桂精油扩散系数的估算方法第49-50页
        3.2.5 数据处理第50页
    3.3 结果与讨论第50-57页
        3.3.1 制膜液形貌及粒径分析第50-52页
        3.3.2 海藻酸钠食品控释抗菌包装膜的表面微观形貌分析第52-54页
        3.3.3 海藻酸钠食品控释抗菌包装膜的膜厚与机械性能第54页
        3.3.4 海藻酸钠食品控释抗菌包装膜的控释性能第54-57页
    3.4 本章小结第57-59页
第四章 乳化剂组合对海藻酸钠食品控释抗菌包装膜的控释机理及膜的性能评价第59-73页
    4.1 引言第59页
    4.2 材料与方法第59-62页
        4.2.1 主要材料与试剂第59页
        4.2.2 主要仪器设备第59页
        4.2.3 实验方法第59-62页
        4.2.4 海藻酸钠食品控释抗菌包装膜中肉桂精油扩散系数的估算方法第62页
        4.2.5 数据处理第62页
    4.3 结果与讨论第62-72页
        4.3.1 乳状液形貌及粒径分析第62-65页
        4.3.2 海藻酸钠食品控释抗菌包装膜的红外光谱分析第65-66页
        4.3.3 海藻酸钠食品控释抗菌包装膜的表面微观形貌分析第66-68页
        4.3.4 海藻酸钠食品控释抗菌包装膜的物理性能第68-69页
        4.3.5 海藻酸钠食品控释抗菌包装膜的机械性能第69-70页
        4.3.6 海藻酸钠食品控释抗菌包装膜的控释性能第70-72页
    4.4 本章小结第72-73页
第五章 海藻酸钙食品控释抗菌包装膜的控释机理及性能评价第73-92页
    5.1 引言第73页
    5.2 材料与方法第73-77页
        5.2.1 主要材料与试剂第73页
        5.2.2 主要仪器设备第73页
        5.2.3 实验方法第73-77页
        5.2.4 海藻酸钙食品控释抗菌包装膜中肉桂精油扩散系数的估算方法第77页
        5.2.5 数据处理第77页
    5.3 结果与讨论第77-91页
        5.3.1 海藻酸钙食品控释抗菌包装膜的表面微观形貌第77-80页
        5.3.2 海藻酸钙食品控释抗菌包装膜的膜厚与机械性能第80-81页
        5.3.3 海藻酸钙食品控释抗菌包装膜的透湿性能第81-82页
        5.3.4 海藻酸钙食品控释抗菌包装膜的控释性能第82-89页
        5.3.5 海藻酸钙食品控释抗菌包装膜的抗菌性能第89-91页
    5.4 本章小结第91-92页
第六章 生物质食品包装膜扩散系数表征模型研究第92-104页
    6.1 引言第92-93页
    6.2 生物质食品包装膜扩散系数模型的建立第93-102页
        6.2.1 Brandsch-Bio模型生物质包装膜聚集态影响因子的构建第93-94页
        6.2.2 基于模拟液影响的Brandsch-Bio模型参数表征第94页
        6.2.3 基于增塑剂含量、乳化剂组合、交联的Brandsch-Bio模型参数表征第94-98页
        6.2.4 基于温度影响的Brandsch-Bio模型参数表征第98-101页
        6.2.5 Brandsch-Bio模型的其他参数第101-102页
    6.3 生物质食品包装膜扩散系数模型的验证第102-103页
    6.4 本章小结第103-104页
主要结论与展望第104-107页
    主要结论第104-105页
    展望第105-107页
论文创新点第107-108页
致谢第108-109页
参考文献第109-116页
附录:作者在攻读博士学位期间发表的论文第116页

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