| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 第一章 绪论 | 第11-30页 |
| 1.1 课题背景 | 第11页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第11-27页 |
| 1.2.1 生物质食品抗菌包装膜的制备及性能评价 | 第12-14页 |
| 1.2.2 食品控释包装的控释机理及模型研究 | 第14-27页 |
| 1.3 课题研究目的和主要内容 | 第27-30页 |
| 1.3.1 研究目的和意义 | 第27-28页 |
| 1.3.2 主要研究内容 | 第28-30页 |
| 第二章 海藻酸钠/钙食品控释抗菌包装膜的制备及工艺参数确定 | 第30-45页 |
| 2.1 引言 | 第30页 |
| 2.2 材料与方法 | 第30-37页 |
| 2.2.1 主要材料与试剂 | 第30页 |
| 2.2.2 主要仪器设备 | 第30-31页 |
| 2.2.3 实验方法 | 第31-37页 |
| 2.2.4 数据处理 | 第37页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第37-43页 |
| 2.3.1 海藻酸钠基膜液制备工艺参数对其黏度的影响 | 第37-40页 |
| 2.3.2 干燥工艺参数对膜物理性能的影响 | 第40-41页 |
| 2.3.3 制膜液组分浓度对制膜液流变性能的影响 | 第41-42页 |
| 2.3.4 组分含量及组分比对膜相关性能的影响 | 第42-43页 |
| 2.4 本章小结 | 第43-45页 |
| 第三章 乳化/共混工艺对海藻酸钠食品控释抗菌包装膜的控释机理及膜的性能评价. | 第45-59页 |
| 3.1 引言 | 第45页 |
| 3.2 材料与方法 | 第45-50页 |
| 3.2.1 主要材料与试剂 | 第45页 |
| 3.2.2 主要仪器设备 | 第45页 |
| 3.2.3 实验方法 | 第45-49页 |
| 3.2.4 海藻酸钠食品控释抗菌包装膜中肉桂精油扩散系数的估算方法 | 第49-50页 |
| 3.2.5 数据处理 | 第50页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第50-57页 |
| 3.3.1 制膜液形貌及粒径分析 | 第50-52页 |
| 3.3.2 海藻酸钠食品控释抗菌包装膜的表面微观形貌分析 | 第52-54页 |
| 3.3.3 海藻酸钠食品控释抗菌包装膜的膜厚与机械性能 | 第54页 |
| 3.3.4 海藻酸钠食品控释抗菌包装膜的控释性能 | 第54-57页 |
| 3.4 本章小结 | 第57-59页 |
| 第四章 乳化剂组合对海藻酸钠食品控释抗菌包装膜的控释机理及膜的性能评价 | 第59-73页 |
| 4.1 引言 | 第59页 |
| 4.2 材料与方法 | 第59-62页 |
| 4.2.1 主要材料与试剂 | 第59页 |
| 4.2.2 主要仪器设备 | 第59页 |
| 4.2.3 实验方法 | 第59-62页 |
| 4.2.4 海藻酸钠食品控释抗菌包装膜中肉桂精油扩散系数的估算方法 | 第62页 |
| 4.2.5 数据处理 | 第62页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第62-72页 |
| 4.3.1 乳状液形貌及粒径分析 | 第62-65页 |
| 4.3.2 海藻酸钠食品控释抗菌包装膜的红外光谱分析 | 第65-66页 |
| 4.3.3 海藻酸钠食品控释抗菌包装膜的表面微观形貌分析 | 第66-68页 |
| 4.3.4 海藻酸钠食品控释抗菌包装膜的物理性能 | 第68-69页 |
| 4.3.5 海藻酸钠食品控释抗菌包装膜的机械性能 | 第69-70页 |
| 4.3.6 海藻酸钠食品控释抗菌包装膜的控释性能 | 第70-72页 |
| 4.4 本章小结 | 第72-73页 |
| 第五章 海藻酸钙食品控释抗菌包装膜的控释机理及性能评价 | 第73-92页 |
| 5.1 引言 | 第73页 |
| 5.2 材料与方法 | 第73-77页 |
| 5.2.1 主要材料与试剂 | 第73页 |
| 5.2.2 主要仪器设备 | 第73页 |
| 5.2.3 实验方法 | 第73-77页 |
| 5.2.4 海藻酸钙食品控释抗菌包装膜中肉桂精油扩散系数的估算方法 | 第77页 |
| 5.2.5 数据处理 | 第77页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第77-91页 |
| 5.3.1 海藻酸钙食品控释抗菌包装膜的表面微观形貌 | 第77-80页 |
| 5.3.2 海藻酸钙食品控释抗菌包装膜的膜厚与机械性能 | 第80-81页 |
| 5.3.3 海藻酸钙食品控释抗菌包装膜的透湿性能 | 第81-82页 |
| 5.3.4 海藻酸钙食品控释抗菌包装膜的控释性能 | 第82-89页 |
| 5.3.5 海藻酸钙食品控释抗菌包装膜的抗菌性能 | 第89-91页 |
| 5.4 本章小结 | 第91-92页 |
| 第六章 生物质食品包装膜扩散系数表征模型研究 | 第92-104页 |
| 6.1 引言 | 第92-93页 |
| 6.2 生物质食品包装膜扩散系数模型的建立 | 第93-102页 |
| 6.2.1 Brandsch-Bio模型生物质包装膜聚集态影响因子的构建 | 第93-94页 |
| 6.2.2 基于模拟液影响的Brandsch-Bio模型参数表征 | 第94页 |
| 6.2.3 基于增塑剂含量、乳化剂组合、交联的Brandsch-Bio模型参数表征 | 第94-98页 |
| 6.2.4 基于温度影响的Brandsch-Bio模型参数表征 | 第98-101页 |
| 6.2.5 Brandsch-Bio模型的其他参数 | 第101-102页 |
| 6.3 生物质食品包装膜扩散系数模型的验证 | 第102-103页 |
| 6.4 本章小结 | 第103-104页 |
| 主要结论与展望 | 第104-107页 |
| 主要结论 | 第104-105页 |
| 展望 | 第105-107页 |
| 论文创新点 | 第107-108页 |
| 致谢 | 第108-109页 |
| 参考文献 | 第109-116页 |
| 附录：作者在攻读博士学位期间发表的论文 | 第116页 |
