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液态酿造红曲黄酒工艺研究
乳清蛋白钙螯合肽的制备、分离与表征
鲢鱼皮胶原蛋白抗菌活性膜的制备及性能研究
物联网技术在食品安全监督回溯体系中的应用--以火龙果为例
鸡肉—芸豆异源蛋白的酶促交联和功能特性研究
佛跳墙食品生产工艺及其货架期的研究
龙眼皮渣中原花青素的提取及其活性研究
木瓜多糖的提取工艺优化及其抗氧化活性研究
罗丹明B的危害及其在食品中快速检测方法的建立
驴血清蛋白酶解物生产工艺的优化及活性初步研究
基于FMEA的茶叶检测过程的质量管理研究
茶叶烘焙机温湿度模糊控制系统的设计
利用核磁共振及成像技术研究即食海带湿面的加工与储藏过程
甘南牧区产凝乳酶细菌的筛选、产酶条件、酶学特性及应用研究
啤特果熟化品质变化及榨汁工艺技术研究
拮抗高水分玉米霉变菌株的筛选及其抗菌活性物质的研究
牦牛骨与秦川牛骨挥发性化合物指纹图谱的建立
葡萄酒泥酵母超氧化物歧化酶分离纯化及稳定性研究
基于蛋白质组学的BTH处理对厚皮甜瓜果实成熟衰老的调控机理研究
纳他霉素对鲜切莴苣霉菌抑制及其对生理生化变化的影响
不同处理对马铃薯淀粉吸油吸水性影响
年龄对牦牛肉肉用品质及钙激活酶活性影响的研究
牦牛乳硬质干酪成熟过程中脂肪酸变化研究
哈萨克风干牛肉产品特性研究及工艺优化
牦牛胰脏中糜蛋白酶的分离纯化及部分特性研究
高产胞外多糖干酪乳杆菌的太空诱变选育及混合发酵的研究
苹果梨发育贮藏期间角质结构组分的变化及其对Alternaria alternata侵染的影响
采后ASM处理对“玉金香”甜瓜乙烯代谢及挥发性物质释放的影响
谷氨酰胺转氨酶对牦牛乳曲拉酪蛋白交联作用的研究
不同部位牦牛肉发酵过程中的品质变化及成品质量的评价
马尾松松针抗氧化活性研究及其抗氧化功能饮料研制
尼泊金乙酯、抗坏血酸及氯霉素分子印迹传感器研究
食品中克罗诺杆菌的分离和鉴定
米香型白酒上头成分的形成机理及控制措施研究
广东客家黄酒中γ-氨基丁酸的研究
客家黄酒中氨基甲酸乙酯的研究
多菌种共生发酵广式高盐稀态酱油关键技术研究
转谷氨酰胺酶等添加剂对即食腊肠品质影响的研究
青梅酒发酵工艺研究及品质分析
米香型白酒苦味物质形成机理及控制措施研究
姜黄素保鲜剂对采后马水桔保鲜效果的研究及应用
曲霉型豆豉曲高产蛋白酶菌种选育及发酵代谢调控
以艾姆斯试验检测模拟煎炸油毒性的研究
波纹巴非蛤活性肽的酶法制备及其免疫活性的研究
可控酶解壳聚糖衍生化制备无硝肉类腌制色素
冻融处理对热泵干燥加工罗非鱼品质影响的研究
菠萝果实采后黑心病的发生机理研究
海洋源解淀粉芽孢杆菌细菌素CAMT2发酵优化、分离及抗菌机理研究
壳聚糖/明胶复合膜的制备及性能研究
传统虾酱中风味微生物的分离及快速发酵技术的研究
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