乳清蛋白钙螯合肽的制备、分离与表征
| 中文痛要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-10页 |
| 第一章 前言 | 第10-21页 |
| ·乳清蛋白概述 | 第10-11页 |
| ·乳清资源的概况 | 第10页 |
| ·乳清蛋白的成分 | 第10-11页 |
| ·α-乳白蛋白 | 第10页 |
| ·β-乳球蛋白 | 第10-11页 |
| ·乳铁蛋白 | 第11页 |
| ·乳清蛋白的营养价值及特点 | 第11页 |
| ·乳清蛋白的功能与应用 | 第11-13页 |
| ·在医疗保健方面的功能 | 第11-12页 |
| ·抗菌和抗病毒 | 第11-12页 |
| ·抗氧化及调节免疫 | 第12页 |
| ·降血压降血脂 | 第12页 |
| ·降低癌症的发病率 | 第12页 |
| ·婴儿与成人的疗效作用 | 第12页 |
| ·在食品加工中的应用 | 第12-13页 |
| ·乳清蛋白肽的研究 | 第13-14页 |
| ·乳清蛋白肽的制备 | 第13页 |
| ·乳清蛋白肽的活性功能 | 第13-14页 |
| ·钙制剂的研究现状 | 第14-16页 |
| ·钙的生理学功能 | 第14页 |
| ·构成牙齿和骨骼的主要成分 | 第14页 |
| ·参与凝血过程 | 第14页 |
| ·促进酶的活性 | 第14页 |
| ·参与机体其他生理活动 | 第14页 |
| ·钙在体内的分布、吸收及代谢 | 第14-15页 |
| ·钙的营养状况 | 第15页 |
| ·钙营养强化剂的发展研究现状 | 第15-16页 |
| ·肽钙螯合物的研究进展 | 第16-19页 |
| ·肽钙螯合物的特点 | 第16页 |
| ·肽促钙吸收的理论基础 | 第16-17页 |
| ·钙螯合肽的分离纯化方法 | 第17-18页 |
| ·超滤 | 第17页 |
| ·离子交换色谱 | 第17页 |
| ·凝胶过滤色谱 | 第17页 |
| ·反相高效液相色谱 | 第17-18页 |
| ·肽钙螯合物的制备方法研究进展 | 第18页 |
| ·肽钙螯合物的结构表征研究 | 第18-19页 |
| ·肽钙螯合物的结构 | 第18-19页 |
| ·肽钙螯合物的结构表征方法 | 第19页 |
| ·本课题的研究内容及意义 | 第19-21页 |
| ·本课题的研究内容 | 第19-20页 |
| ·本课题的研究意义 | 第20-21页 |
| 第二章 材料与方法 | 第21-31页 |
| ·仪器设备与材料 | 第21-24页 |
| ·主要材料 | 第21页 |
| ·原材料 | 第21页 |
| ·色谱填料 | 第21页 |
| ·试剂 | 第21-23页 |
| ·分离纯化所需试剂 | 第21-22页 |
| ·钙结合实验所需试剂 | 第22页 |
| ·邻甲酚酞络合比色法所需试剂 | 第22页 |
| ·钙离子释放率实验所需试剂 | 第22页 |
| ·结构表征实验所需试剂 | 第22-23页 |
| ·仪器设备 | 第23-24页 |
| ·试验方法 | 第24-31页 |
| ·乳清蛋白的酶解 | 第24页 |
| ·乳清蛋白钙螯合肽的分离 | 第24-28页 |
| ·离子交换色谱 | 第24-26页 |
| ·凝胶过滤色谱 | 第26-27页 |
| ·反相高效液相色谱 | 第27-28页 |
| ·钙螯合力的测定 | 第28-29页 |
| ·原理 | 第28页 |
| ·标准曲线的制作 | 第28页 |
| ·样品钙螯合力的测定 | 第28-29页 |
| ·螯合物的制备 | 第29页 |
| ·紫外光谱扫描 | 第29页 |
| ·红外光谱扫描 | 第29页 |
| ·荧光光谱扫描 | 第29页 |
| ·1H核磁共振分析 | 第29页 |
| ·X-射线粉末衍射分析 | 第29-30页 |
| ·TG-DSC分析 | 第30页 |
| ·Zeta电位的测定 | 第30页 |
| ·钙离子释放率的测定 | 第30-31页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第31-67页 |
| ·钙螯合肽的分离 | 第31-37页 |
| ·常压离子交换色谱分离 | 第31-33页 |
| ·常压离子交换色谱 | 第31-32页 |
| ·钙螯合力的测定 | 第32-33页 |
| ·常压凝胶过滤色谱分离 | 第33-35页 |
| ·常压凝胶过滤色谱 | 第33-34页 |
| ·钙螯合力的测定 | 第34-35页 |
| ·半制备反相高效液相色谱分离 | 第35-37页 |
| ·半制备反相高效液相色谱 | 第35-36页 |
| ·钙螯合力的测定 | 第36-37页 |
| ·钙螯合肽的鉴定 | 第37-46页 |
| ·WPH1的鉴定 | 第37-43页 |
| ·WPH1分析型反相高效液相色谱 | 第37-38页 |
| ·WPH1各组分钙螯合力的测定 | 第38-39页 |
| ·WPH1A纯度分析 | 第39页 |
| ·WPH1A质谱鉴定 | 第39-42页 |
| ·WPH1B纯度分析 | 第42页 |
| ·WPH1B质谱鉴定 | 第42-43页 |
| ·WPH2的鉴定 | 第43-46页 |
| ·WPH2纯度分析 | 第43-44页 |
| ·WPH2质谱鉴定 | 第44-46页 |
| ·肽钙螯合物的表征 | 第46-67页 |
| ·WPH1-Ca螯合物的表征 | 第46-57页 |
| ·WPH1-Ca螯合物的紫外光谱扫描 | 第46-49页 |
| ·WPH1-Ca螯合物的荧光光谱扫描 | 第49-52页 |
| ·WPH1-Ca螯合物的红外光谱扫描 | 第52-54页 |
| ·WPH1-Ca螯合物的1H核磁共振分析 | 第54-55页 |
| ·WPH1-Ca螯合物的钙离子释放率测定 | 第55-57页 |
| ·WPH2-Ca螯合物的表征 | 第57-65页 |
| ·WPH2-Ca的紫外光谱扫描 | 第57-58页 |
| ·WPH2-Ca的红外光谱扫描 | 第58-59页 |
| ·WPH2-Ca的1H核磁共振分析 | 第59-60页 |
| ·WPH2-Ca螯合物的X-射线粉末衍射分析 | 第60-61页 |
| ·WPH2-Ca螯合物的TG-DSC分析 | 第61-63页 |
| ·WPH2-Ca螯合物的Zeta电位测定 | 第63-64页 |
| ·WPH2-Ca螯合物的钙离子释放率测定 | 第64-65页 |
| ·肽钙螯合物的结构式 | 第65-67页 |
| 总结与展望 | 第67-69页 |
| 总结 | 第67-68页 |
| 展望 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-75页 |
| 致谢 | 第75-76页 |
| 个人简历 | 第76页 |
