| 摘要 | 第1-3页 |
| ABSTRACT | 第3-4页 |
| 缩略词表 | 第4-5页 |
| 目录 | 第5-7页 |
| 文献综述 | 第7-17页 |
| 1．鲜切果蔬 | 第7页 |
| 2．鲜切果蔬表面致腐微生物种类及其控制 | 第7-11页 |
| 3．果蔬切割后的生理变化 | 第11-17页 |
| 1. 前言 | 第17-18页 |
| 2. 材料与方法 | 第18-23页 |
| ·材料与仪器 | 第18页 |
| ·材料 | 第18页 |
| ·试剂 | 第18页 |
| ·仪器 | 第18页 |
| ·实验方法 | 第18-23页 |
| ·莴苣处理 | 第18-19页 |
| ·微生物检测 | 第19页 |
| ·可溶性固形物含量的测定 | 第19页 |
| ·花青素的测定 | 第19页 |
| ·可溶性蛋白质含量的测定 | 第19页 |
| ·叶绿素含量的测定 | 第19-20页 |
| ·丙二醛(MDA)含量的测定 | 第20页 |
| ·多酚氧化酶(PPO)活性的测定 | 第20页 |
| ·脂氧合酶(LOX)活性的测定 | 第20页 |
| ·过氧化物酶(POD)活性的测定 | 第20-21页 |
| ·过氧化氢酶(CAT)活性的测定 | 第21页 |
| ·抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性的测定 | 第21页 |
| ·苯丙烷代谢相关指标的测定 | 第21-22页 |
| ·数据统计 | 第22-23页 |
| 3. 结果与分析 | 第23-29页 |
| ·纳他霉素处理对鲜切莴苣霉菌抑制及其品质指标的影响 | 第23-24页 |
| ·纳他霉素处理对鲜切莴苣霉菌增殖的影响 | 第23页 |
| ·纳他霉素处理对鲜切莴苣品质指标的影响 | 第23-24页 |
| ·纳他霉素处理对鲜切莴苣褐变指标的影响 | 第24-26页 |
| ·纳他霉素处理对鲜切莴苣丙二醛(MDA)含量和脂氧合酶(LOX)活性的影响 | 第24-25页 |
| ·纳他霉素处理对鲜切莴苣多酚氧化酶(PPO)活性和过氧化物酶(POD)活性的影响 | 第25-26页 |
| ·纳他霉素处理对鲜切莴苣过氧化氢酶(CAT)活性和抗坏血酸过氧化物(APX)酶活性的影响 | 第26页 |
| ·纳他霉素处理对鲜切莴苣苯丙烷代谢相关指标的影响 | 第26-29页 |
| ·纳他霉素处理对鲜切莴苣苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的影响 | 第27页 |
| ·纳他霉素处理对鲜切莴苣总酚含量的影响 | 第27-28页 |
| ·纳他霉素处理对鲜切莴苣类黄酮含量的影响 | 第28页 |
| ·纳他霉素处理对鲜切莴苣木质素含量的影响 | 第28-29页 |
| 4. 讨论 | 第29-32页 |
| 结论 | 第32-33页 |
| 参考文献 | 第33-40页 |
| 致谢 | 第40-41页 |
| 附录 1 可溶性蛋白质的标准曲线及其测定 | 第41-42页 |
| 个人简介 | 第42-43页 |
| 导师简介 | 第43-44页 |
| 第二导师简介 | 第44-45页 |
