| 中文摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-20页 |
| ·可食性食品膜的现况 | 第9-15页 |
| ·可食性食品膜的分类 | 第9-12页 |
| ·可食性膜的特点 | 第12-13页 |
| ·可食性膜的应用 | 第13-14页 |
| ·可食性膜存在的问题 | 第14页 |
| ·可食性膜的发展趋势 | 第14-15页 |
| ·可食性胶原蛋白膜 | 第15-16页 |
| ·可食性胶原蛋白膜的概述 | 第15页 |
| ·成膜机理 | 第15页 |
| ·成膜方法 | 第15-16页 |
| ·可食性胶原蛋白膜在食品行业中的应用 | 第16页 |
| ·存在的问题与发展趋势 | 第16页 |
| ·纳米脂质体 | 第16-20页 |
| ·纳米脂质体概述 | 第16-17页 |
| ·纳米脂质体的特点 | 第17页 |
| ·纳米脂质体的制备方法 | 第17-18页 |
| ·纳米脂质体的前景展望 | 第18页 |
| ·课题来源及研究意义 | 第18-19页 |
| ·本课题的研究内容 | 第19-20页 |
| 第二章 可食性胶原蛋白抗菌膜的制备与性能分析 | 第20-39页 |
| ·实验材料与仪器 | 第21-22页 |
| ·实验材料 | 第21页 |
| ·实验试剂 | 第21页 |
| ·实验仪器 | 第21-22页 |
| ·实验方法 | 第22-26页 |
| ·培养基的配制 | 第22-23页 |
| ·菌悬液的制备 | 第23页 |
| ·植物精油/胶原蛋白抗菌膜的制备 | 第23页 |
| ·膜抑菌性能检测 | 第23页 |
| ·厚度的测定 | 第23页 |
| ·机械性能的测定 | 第23-24页 |
| ·水溶性及水分含量的测定 | 第24页 |
| ·水蒸气渗透率(WVP)的测定 | 第24-25页 |
| ·透光率(T)和透明度(TP) | 第25页 |
| ·微观结构分析 | 第25页 |
| ·傅里叶表面衰减全反射变换红外光谱(FTIR-ATR) | 第25页 |
| ·精油的释放 | 第25-26页 |
| ·膜抗菌稳定性 | 第26页 |
| ·统计学方法 | 第26页 |
| ·实验结果与讨论 | 第26-37页 |
| ·植物精油(肉桂、百里香)/胶原蛋白膜的抗菌活性 | 第26-27页 |
| ·胶原蛋白膜的厚度 | 第27-28页 |
| ·胶原蛋白膜的力学性能 | 第28-29页 |
| ·胶原蛋白膜的水溶性和水分含量 | 第29页 |
| ·胶原蛋白膜的水蒸发渗透率 | 第29-30页 |
| ·胶原蛋白膜的透光率及不透明度 | 第30-31页 |
| ·胶原蛋白膜的微观结构 | 第31-33页 |
| ·胶原蛋白膜的红外图谱分析 | 第33-34页 |
| ·精油的释放 | 第34-36页 |
| ·CEO/胶原蛋白膜的抗菌稳定性 | 第36-37页 |
| ·小结 | 第37-39页 |
| 第三章 CEO纳米脂质体的制备 | 第39-51页 |
| ·实验材料与仪器 | 第39-40页 |
| ·实验材料 | 第39页 |
| ·实验试剂 | 第39-40页 |
| ·实验仪器 | 第40页 |
| ·实验方法 | 第40-43页 |
| ·纳米脂质体的制备 | 第40-41页 |
| ·CEO含量测定 | 第41页 |
| ·平均粒径测定 | 第41-42页 |
| ·包封率测定 | 第42页 |
| ·Zeta电位测定 | 第42页 |
| ·脂质体制备条件的优化 | 第42-43页 |
| ·实验结果与讨论 | 第43-50页 |
| ·最大吸收波长的确定 | 第43-44页 |
| ·单因素实验 | 第44-48页 |
| ·正交优化实验 | 第48-49页 |
| ·最佳工艺验证 | 第49-50页 |
| ·小结 | 第50-51页 |
| 第四章 两种CEO/胶原蛋白抗菌活性膜的制备及性能比较 | 第51-64页 |
| ·实验材料与仪器 | 第51-52页 |
| ·实验材料 | 第51页 |
| ·实验试剂 | 第51页 |
| ·实验仪器 | 第51-52页 |
| ·实验方法 | 第52-55页 |
| ·CEO/胶原蛋白膜的制备 | 第52-53页 |
| ·CEO/纳米脂质体胶原蛋白膜的制备 | 第53页 |
| ·抗菌能力测定 | 第53页 |
| ·厚度的测定 | 第53页 |
| ·机械性能的测定 | 第53-54页 |
| ·水溶性及水分含量的测定 | 第54页 |
| ·水蒸气渗透率(WVP)的测定 | 第54页 |
| ·透光率和不透明度的测定 | 第54-55页 |
| ·傅里叶表面衰减全反射变换红外光谱(FTIR-ATR) | 第55页 |
| ·微观结构分析 | 第55页 |
| ·精油的释放 | 第55页 |
| ·统计学方法 | 第55-56页 |
| ·实验结果与讨论 | 第56-63页 |
| ·抗菌活性分析 | 第56-57页 |
| ·胶原蛋白膜的厚度和力学性能 | 第57-58页 |
| ·水溶性及水分含量的测定 | 第58页 |
| ·水蒸发渗透率的测定 | 第58页 |
| ·透光率和不透明度的测定 | 第58-59页 |
| ·傅里叶变换红外光谱(FTIR-ATR) | 第59-60页 |
| ·微观结构(SEM) | 第60-61页 |
| ·精油的释放 | 第61-63页 |
| ·小结 | 第63-64页 |
| 结论与展望 | 第64-66页 |
| 1. 结论 | 第64-65页 |
| 2. 展望 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-73页 |
| 致谢 | 第73-74页 |
| 个人简历 | 第74-75页 |
| 在学期间的研究成果及发表的学术论文 | 第75页 |
