| 摘要 | 第4-7页 |
| ABSTRACT | 第7-10页 |
| 论文的创新与贡献 | 第19-20页 |
| 第一章 绪论 | 第20-34页 |
| 1.1 课题研究的目的与意义 | 第20-21页 |
| 1.2 芝麻油制取工艺及其研究进展 | 第21-23页 |
| 1.3 芝麻木酚素研究进展 | 第23-30页 |
| 1.3.1 芝麻木酚素 | 第23-25页 |
| 1.3.2 芝麻素及芝麻林素 | 第25-27页 |
| 1.3.3 芝麻素及芝麻林素衍生物 | 第27-29页 |
| 1.3.4 芝麻木酚素提取方法 | 第29-30页 |
| 1.4 芝麻木酚素生物活性研究进展 | 第30-31页 |
| 1.4.1 研究现状 | 第30-31页 |
| 1.4.2 存在的问题及进展 | 第31页 |
| 1.5 研究目标和研究内容 | 第31-34页 |
| 1.5.1 研究目标 | 第31-32页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第32-34页 |
| 第二章 亚临界丁烷萃取脂溶性芝麻木酚素工艺及动力学研究 | 第34-58页 |
| 2.1 实验材料与试剂 | 第34-35页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第34页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第34-35页 |
| 2.2 实验仪器与设备 | 第35-37页 |
| 2.3 芝麻木酚素的分析方法 | 第37-39页 |
| 2.4 结果及分析 | 第39-47页 |
| 2.4.1 芝麻油提取工艺提取率比较 | 第39-40页 |
| 2.4.2 不同工艺芝麻油脂肪酸组成 | 第40-41页 |
| 2.4.3 不同工艺芝麻油抗氧性能比较研究 | 第41-42页 |
| 2.4.4 芝麻油亚临界丁烷提取影响因素及提取率 | 第42-47页 |
| 2.5 亚临界丁烷萃取对芝麻油中木酚素含量的影响 | 第47-49页 |
| 2.5.1 萃取温度对芝麻油中芝麻木酚素含量的影响 | 第47-49页 |
| 2.5.2 萃取时间对芝麻油中芝麻木酚素含量的影响 | 第49页 |
| 2.6 萃取前后芝麻籽粒形态 | 第49-50页 |
| 2.7 芝麻固-液萃取的动力学研究 | 第50-56页 |
| 2.7.1 固-液萃取模型建立 | 第51-54页 |
| 2.7.2 模型的验证 | 第54-56页 |
| 2.8 本章小结 | 第56-58页 |
| 第三章 亚临界水分提芝麻水溶性和脂溶性木酚素工艺及动力学研究 | 第58-82页 |
| 3.1 实验材料与试剂 | 第58-59页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第58页 |
| 3.1.2 主要试剂 | 第58-59页 |
| 3.2 实验仪器与设备 | 第59页 |
| 3.3 试验方法 | 第59-60页 |
| 3.3.1 超声波提取法 | 第59页 |
| 3.3.2 亚临界水提取法 | 第59-60页 |
| 3.4 芝麻素酚三糖苷含量分析方法的研究 | 第60-64页 |
| 3.4.1 检测方法 | 第60-61页 |
| 3.4.2 检测波长测定 | 第61-62页 |
| 3.4.3 流动相的选择 | 第62-63页 |
| 3.4.4 高效液相色谱定量检测 | 第63-64页 |
| 3.5 水溶性与脂溶性木酚素相关性研究 | 第64-71页 |
| 3.5.1 后熟作用的对水溶性木酚素影响 | 第64-69页 |
| 3.5.2 水溶性和脂溶性木酚素的相关性 | 第69-71页 |
| 3.6 水溶性与脂溶性木酚素提取结果与讨论 | 第71-77页 |
| 3.6.1 水溶性木酚素亚临界水提取影响因素及效果 | 第71-75页 |
| 3.6.2 脂溶性木酚素亚临界水提取影响因素及效果 | 第75-77页 |
| 3.7 亚临界水提取芝麻素酚三糖苷动力学研究 | 第77-80页 |
| 3.7.1 传质机理 | 第77-78页 |
| 3.7.2 动力学模型建立 | 第78-80页 |
| 3.7.3 模型的验证 | 第80页 |
| 3.8 本章小结 | 第80-82页 |
| 第四章 芝麻油中芝麻素差向异构细辛素的条件及机理研究 | 第82-106页 |
| 4.1 实验材料与试剂 | 第82-83页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第82页 |
| 4.1.2 主要试剂 | 第82-83页 |
| 4.2 实验仪器与设备 | 第83页 |
| 4.3 试验方法 | 第83-84页 |
| 4.3.1 芝麻籽粒焙炒 | 第83-84页 |
| 4.3.2 芝麻油精炼工艺对芝麻素转化细辛素的影响 | 第84页 |
| 4.4 细辛素含量的测定 | 第84-86页 |
| 4.5 催化剂及其用量对芝麻素差向异构的影响 | 第86-87页 |
| 4.5.1 盐酸用量对催化芝麻素异构化的影响 | 第86页 |
| 4.5.2 三氯化铁用量对催化芝麻素异构化的影响 | 第86页 |
| 4.5.3 盐酸-三氯化铁用量对催化芝麻素异构化的影响 | 第86页 |
| 4.5.4 结构表征 | 第86-87页 |
| 4.6 结果与讨论 | 第87-102页 |
| 4.6.1 不同生产工艺对芝麻油中细辛素含量的影响研究 | 第87-88页 |
| 4.6.2 高温焙炒对细辛素形成的影响研究 | 第88-89页 |
| 4.6.3 精炼工艺对细辛素形成的影响研究 | 第89-92页 |
| 4.6.4 芝麻素催化转化细辛素研究 | 第92-98页 |
| 4.6.5 异构化产物结构表征 | 第98-102页 |
| 4.7 盐酸-三氯化铁协同催化芝麻素差向异构化机理探讨 | 第102-104页 |
| 4.8 本章小结 | 第104-106页 |
| 第五章 脂溶性芝麻木酚素及其衍生物在生物体内活性研究 | 第106-144页 |
| 5.1 芝麻油在化妆品中的抗氧化性能研究 | 第106-114页 |
| 5.1.1 实验材料与试剂 | 第106-107页 |
| 5.1.2 实验仪器与设备 | 第107-108页 |
| 5.1.3 试验方法 | 第108-110页 |
| 5.1.4 结果与讨论 | 第110-114页 |
| 5.2 芝麻木酚素及其衍生物2BS细胞衰老活性研究 | 第114-123页 |
| 5.2.1 实验材料与试剂 | 第115页 |
| 5.2.2 实验仪器与设备 | 第115-116页 |
| 5.2.3 试验方法 | 第116-118页 |
| 5.2.4 结果与讨论 | 第118-123页 |
| 5.3 芝麻木酚素及其衍生物在动物体内抗氧化性性能 | 第123-133页 |
| 5.3.1 实验材料与试剂 | 第123-124页 |
| 5.3.2 实验仪器与设备 | 第124页 |
| 5.3.3 试验动物 | 第124页 |
| 5.3.4 试验方法 | 第124-127页 |
| 5.3.5 结果与讨论 | 第127-133页 |
| 5.4 芝麻木酚素及其衍生物与DNA相互作用 | 第133-142页 |
| 5.4.1 实验材料与试剂 | 第133-134页 |
| 5.4.2 实验仪器与设备 | 第134页 |
| 5.4.3 试验方法 | 第134-135页 |
| 5.4.4 结果与讨论 | 第135-142页 |
| 5.5 本章小结 | 第142-144页 |
| 结论及后续工作 | 第144-148页 |
| 参考文献 | 第148-158页 |
| 攻读学位期间发表的论文 | 第158-160页 |
| 致谢 | 第160-162页 |
| 附录 | 第162-166页 |
| 重要英文、符号及缩语表 | 第162-166页 |
