年产200吨樱桃白兰地工程设计
| 摘要 | 第1-11页 |
| ABSTRACT | 第11-12页 |
| 第1章 引言 | 第12-16页 |
| ·樱桃的概述 | 第12-14页 |
| ·樱桃简述 | 第12页 |
| ·樱桃的主要成分 | 第12-13页 |
| ·樱桃抗氧化物质 | 第12页 |
| ·花色苷 | 第12-13页 |
| ·其它酚类化合物 | 第13页 |
| ·褪黑激素 | 第13页 |
| ·膳食纤维 | 第13页 |
| ·樱桃的生理作用和保健功效 | 第13-14页 |
| ·缓解关节痛和痛风 | 第13页 |
| ·降低心血管疾病的风险 | 第13-14页 |
| ·防止癌症 | 第14页 |
| ·白兰地的概述 | 第14-15页 |
| ·白兰地的简述 | 第14页 |
| ·白兰地的功效 | 第14页 |
| ·白兰地的研究现状 | 第14-15页 |
| ·樱桃酒的概述 | 第15-16页 |
| ·樱桃酒的简介 | 第15页 |
| ·樱桃酒的发展现状及趋势 | 第15-16页 |
| ·樱桃酒的开发研究 | 第15页 |
| ·樱桃酒的香气研究 | 第15页 |
| ·樱桃酒的呈味研究 | 第15-16页 |
| 第2章 厂址选择 | 第16-18页 |
| ·厂址选择的依据 | 第16页 |
| ·厂址选择的条件 | 第16-18页 |
| ·交通和物流 | 第16页 |
| ·生态环境 | 第16页 |
| ·人力优势 | 第16-17页 |
| ·自然气候条件 | 第17页 |
| ·基建优势 | 第17-18页 |
| 第3章 厂区的总平面设计 | 第18-20页 |
| ·厂区的总平面设计的原则 | 第18页 |
| ·厂区总平面的具体设计 | 第18页 |
| ·年产200吨樱桃白兰地厂区总平面布局图 | 第18-20页 |
| 第4章 生产工艺设计 | 第20-22页 |
| ·生产方案 | 第20页 |
| ·工艺流程 | 第20页 |
| ·基本步骤 | 第20-22页 |
| ·原料选择 | 第20页 |
| ·破碎 | 第20页 |
| ·预处理及成分调整 | 第20-21页 |
| ·冷冻浓缩 | 第21页 |
| ·酵母的活化 | 第21页 |
| ·发酵 | 第21页 |
| ·蒸馏 | 第21页 |
| ·调配 | 第21页 |
| ·成品包装 | 第21-22页 |
| 第5章 工艺计算 | 第22-28页 |
| ·工艺技术指标及基础数据 | 第22页 |
| ·原料消耗量的计算 | 第22-28页 |
| ·原料消耗的计算 | 第22-23页 |
| ·原料用量 | 第22页 |
| ·樱桃汁汁的量 | 第22页 |
| ·发酵酒的量 | 第22-23页 |
| ·年产200吨樱桃白兰地所需原料量 | 第23页 |
| ·用水计算 | 第23-24页 |
| ·樱桃破碎时用水量 | 第23页 |
| ·发酵阶段的用水量 | 第23-24页 |
| ·耗冷量的计算 | 第24-25页 |
| ·发酵时降温所耗的冷量Q_1 | 第24-25页 |
| ·酒冷冻时处理时所耗冷量Q_2 | 第25页 |
| ·管路耗冷量Q_3 | 第25页 |
| ·用电估算 | 第25-28页 |
| ·樱桃破碎用电估算 | 第25页 |
| ·发酵醪压榨用电估算 | 第25页 |
| ·过滤阶段的用电估算 | 第25页 |
| ·包装工序用电量估算 | 第25-26页 |
| ·制冷用电量估算 | 第26页 |
| ·照明用电量估算 | 第26-28页 |
| 第6章 主要设备的计算与选型 | 第28-32页 |
| ·发酵罐的选择 | 第28-29页 |
| ·发酵罐数量的确定 | 第28页 |
| ·发酵罐尺寸的确定 | 第28页 |
| ·冷却面积的设计 | 第28-29页 |
| ·热负荷Q | 第28页 |
| ·Q_1计算 | 第28页 |
| ·辐射损失热量Q_2 | 第28-29页 |
| ·CO_2带走及蒸发损失的热量Q_3 | 第29页 |
| ·冷冻罐的设计 | 第29-30页 |
| ·罐尺寸的确定 | 第29-30页 |
| ·冷却面积的计算 | 第30页 |
| ·搅拌机功率的计算 | 第30页 |
| ·搅拌轴的计算 | 第30页 |
| ·樱桃出梗破碎机的选型 | 第30-31页 |
| ·樱桃破碎机能力的确定 | 第30页 |
| ·樱桃破碎机的选型 | 第30-31页 |
| ·樱桃压榨机的选型 | 第31页 |
| ·樱桃酒压榨机生产能力的确定 | 第31页 |
| ·压榨机的选型 | 第31页 |
| ·橡木桶的选择 | 第31-32页 |
| 第7章 辅助部门及公共系统 | 第32-36页 |
| ·工厂运输 | 第32页 |
| ·厂外运输 | 第32页 |
| ·厂内运输 | 第32页 |
| ·车间运输 | 第32页 |
| ·机修车间 | 第32页 |
| ·给排水、供电、供气 | 第32-33页 |
| ·给水系统 | 第32页 |
| ·排水系统 | 第32页 |
| ·供气系统 | 第32-33页 |
| ·化验室及仓库 | 第33页 |
| ·检验室 | 第33页 |
| ·仓库 | 第33页 |
| ·工厂卫生 | 第33-34页 |
| ·工厂内部整个平面布局的卫生 | 第33页 |
| ·厂房内部环境卫生 | 第33页 |
| ·生产设备卫生 | 第33页 |
| ·生产人员卫生 | 第33-34页 |
| ·工厂人员定额 | 第34页 |
| ·设计概算 | 第34-36页 |
| 第8章 废水废渣的处理 | 第36-42页 |
| ·生产工艺流程 | 第36-37页 |
| ·预处理 | 第36-37页 |
| ·废水的处理 | 第37-38页 |
| ·格栅 | 第37页 |
| ·沉砂池 | 第37页 |
| ·调节池 | 第37-38页 |
| ·UASB反应器 | 第38页 |
| ·二段生物接触氧化系统 | 第38-39页 |
| ·一段生物氧化池 | 第38页 |
| ·一沉池 | 第38-39页 |
| ·二段生物氧化池 | 第39页 |
| ·二沉池 | 第39页 |
| ·深度处理系统 | 第39-40页 |
| ·曝气生物滤池 | 第39页 |
| ·臭氧接触池 | 第39-40页 |
| ·吸附池 | 第40页 |
| ·回用水池 | 第40页 |
| ·配套处理设施 | 第40-41页 |
| ·污泥处理设施 | 第40页 |
| ·综合房 | 第40页 |
| ·环境影响评价 | 第40-41页 |
| ·车间的洗涤与消毒 | 第41页 |
| ·设备的选型 | 第41-42页 |
| ·通用设备 | 第41-42页 |
| 第9章 樱桃白兰地厂生产管理 | 第42-44页 |
| ·生产班次的安排与调整 | 第42页 |
| ·酒精生产现场管理 | 第42页 |
| ·白酒生产过程的安全管理 | 第42-44页 |
| ·机械设备安全 | 第42-43页 |
| ·防火安全 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-48页 |
| 在学期间主要科研成果 | 第48-50页 |
| 附图 | 第50-51页 |
