| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第13-25页 |
| 1.1 研究目的与意义 | 第13-14页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第14-22页 |
| 1.2.1 淀粉复合改性概述 | 第14-15页 |
| 1.2.2 酸解-湿热处理复合改性 | 第15-17页 |
| 1.2.3 淀粉糊化概述 | 第17-21页 |
| 1.2.4 淀粉糊化的时间和温度依赖特性 | 第21页 |
| 1.2.5 湿热处理-酸解复合改性技术的应用 | 第21-22页 |
| 1.3 研究目标和内容 | 第22-25页 |
| 1.3.1 研究目标 | 第22页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第22-23页 |
| 1.3.3 技术路线 | 第23-25页 |
| 第二章 不同顺序酸解和湿热处理对淀粉理化性质的影响研究 | 第25-41页 |
| 2.1 引言 | 第25页 |
| 2.2 材料与设备 | 第25-26页 |
| 2.2.1 试验材料 | 第25-26页 |
| 2.2.2 主要设备 | 第26页 |
| 2.3 试验方法 | 第26-28页 |
| 2.3.1 酸解淀粉制备 | 第26页 |
| 2.3.2 湿热处理淀粉制备 | 第26页 |
| 2.3.3 复合改性淀粉制备 | 第26-27页 |
| 2.3.4 理化特性研究 | 第27-28页 |
| 2.3.5 数据分析 | 第28页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第28-40页 |
| 2.4.1 改性顺序对玉米淀粉结晶结构的影响 | 第29-32页 |
| 2.4.2 改性顺序对玉米淀粉相对结晶度的影响 | 第32-33页 |
| 2.4.3 改性顺序对玉米淀粉膨胀力与溶解度的影响 | 第33-35页 |
| 2.4.4 改性顺序对玉米淀粉热焓特性的影响 | 第35-39页 |
| 2.4.5 改性顺序对玉米淀粉糊化特性的影响 | 第39-40页 |
| 2.5 本章小结 | 第40-41页 |
| 第三章 酸解-湿热复合改性玉米淀粉的双吸热峰研究 | 第41-53页 |
| 3.1 引言 | 第41-42页 |
| 3.2 材料与设备 | 第42页 |
| 3.2.1 试验材料 | 第42页 |
| 3.2.2 主要设备 | 第42页 |
| 3.3 试验方法 | 第42-44页 |
| 3.3.1 酸解一湿热(AH-HMT)改性淀粉的制备 | 第42-43页 |
| 3.3.2 膨胀力与溶解度研究 | 第43页 |
| 3.3.3 相对结晶度研究 | 第43页 |
| 3.3.4 聚合物溶胀和溶解理论 | 第43-44页 |
| 3.3.5 过量水分下的热特性研究 | 第44页 |
| 3.3.6 数据分析 | 第44页 |
| 3.4 结果与分析 | 第44-51页 |
| 3.4.1 酸解-湿热复合改性淀粉的膨胀力与溶解度分析 | 第44-47页 |
| 3.4.2 酸解-湿热复合改性淀粉的相对结晶度分析 | 第47-48页 |
| 3.4.3 酸解-湿热复合改性淀粉过量水分下的热相变分析 | 第48-49页 |
| 3.4.4 酸解-湿热复合改性淀粉的G与M1吸热峰分析 | 第49-51页 |
| 3.5 本章小结 | 第51-53页 |
| 第四章 玉米淀粉多阶段糊化特性研究和机制分析 | 第53-67页 |
| 4.1 引言 | 第53页 |
| 4.2 材料与方法 | 第53-54页 |
| 4.2.1 试验材料 | 第54页 |
| 4.2.2 主要仪器 | 第54页 |
| 4.3 试验方法 | 第54-57页 |
| 4.3.1 样品制备 | 第54-55页 |
| 4.3.2 差示扫描量热法研究 | 第55页 |
| 4.3.3 黏度特性研究 | 第55页 |
| 4.3.4 温度扫描测试 | 第55-56页 |
| 4.3.5 数据分析 | 第56-57页 |
| 4.4 结果与分析 | 第57-65页 |
| 4.4.1 直接升温扫描的黏度分析 | 第57-58页 |
| 4.4.2 间接升温扫描的黏度分析 | 第58-60页 |
| 4.4.3 直接和间接温度扫描的DSC曲线分析 | 第60-62页 |
| 4.4.4 吸热峰与黏度峰的对比分析 | 第62-64页 |
| 4.4.5 特征峰温度参数的相关性分析 | 第64-65页 |
| 4.5 本章小结 | 第65-67页 |
| 第五章 湿热改性淀粉糊化的时间-温度依赖特性研究 | 第67-79页 |
| 5.1 引言 | 第67-68页 |
| 5.2 材料与设备 | 第68页 |
| 5.2.1 试验材料 | 第68页 |
| 5.2.2 主要设备 | 第68页 |
| 5.3 试验方法 | 第68-69页 |
| 5.3.1 湿热处理淀粉的制备 | 第68页 |
| 5.3.2 黏度特性研究 | 第68-69页 |
| 5.3.3 时间和温度依赖特性研究 | 第69页 |
| 5.3.4 数据分析 | 第69页 |
| 5.4 结果与分析 | 第69-77页 |
| 5.4.1 淀粉糊化的加热速率依赖特性分析 | 第69-71页 |
| 5.4.2 淀粉糊化的温度依赖特性分析 | 第71-72页 |
| 5.4.3 淀粉糊化的温度阈值分析 | 第72-75页 |
| 5.4.4 淀粉糊化的时间依赖特性分析 | 第75-77页 |
| 5.5 本章小结 | 第77-79页 |
| 第六章 湿热预处理对酸解淀粉纳米晶制备的影响研究 | 第79-93页 |
| 6.1 引言 | 第79-80页 |
| 6.2 材料与方法 | 第80页 |
| 6.2.1 试验材料 | 第80页 |
| 6.2.2 主要仪器 | 第80页 |
| 6.3 试验方法 | 第80-82页 |
| 6.3.1 快速升温预实验 | 第80-81页 |
| 6.3.2 淀粉纳米晶的制备 | 第81页 |
| 6.3.3 纳米激光粒度研究 | 第81页 |
| 6.3.4 结晶特性研究 | 第81页 |
| 6.3.5 热特性研究 | 第81-82页 |
| 6.3.6 显微形态研究 | 第82页 |
| 6.3.7 数据分析 | 第82页 |
| 6.4 结果与分析 | 第82-91页 |
| 6.4.1 湿热预处理淀粉高温酸解温度值的选取 | 第82-84页 |
| 6.4.2 高温对玉米淀粉酸水解率的影响 | 第84-85页 |
| 6.4.3 高温酸解对玉米淀粉粒径大小和粒径分布图的影响 | 第85-86页 |
| 6.4.4 高温酸解对玉米淀粉XRD图谱和相对结晶度的影响 | 第86-88页 |
| 6.4.5 高温酸解对玉米淀粉DSC热稳定性的影响 | 第88-89页 |
| 6.4.6 高温酸解对玉米淀粉显微结构的影响 | 第89-91页 |
| 6.5 本章小结 | 第91-93页 |
| 第七章 结论与建议 | 第93-95页 |
| 7.1 主要结论 | 第93-94页 |
| 7.2 本研究的创新点 | 第94页 |
| 7.3 对今后研究的建议 | 第94-95页 |
| 参考文献 | 第95-105页 |
| 致谢 | 第105-107页 |
| 个人简介 | 第107-108页 |
