| 摘要 | 第5-7页 |
| abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第12-23页 |
| 1.1 引言 | 第12页 |
| 1.2 淀粉 | 第12-15页 |
| 1.2.1 淀粉的结构 | 第13页 |
| 1.2.2 淀粉的基本性质 | 第13-14页 |
| 1.2.3 变性淀粉的性质与应用 | 第14-15页 |
| 1.3 抗菌改性淀粉研究现状 | 第15-18页 |
| 1.3.1 物理共混改性的机理及研究进展 | 第16页 |
| 1.3.2 化学反应改性机理及研究进展 | 第16-18页 |
| 1.4 抗菌剂 | 第18-21页 |
| 1.4.1 抗菌剂分类 | 第18-19页 |
| 1.4.2 壳聚糖及其衍生物 | 第19-20页 |
| 1.4.3 季铵盐壳聚糖的性质 | 第20-21页 |
| 1.5 壳聚糖及其衍生物在淀粉抗菌改性中的研究进展 | 第21页 |
| 1.6 本文研究意义与研究内容 | 第21-23页 |
| 1.6.1 本文研究意义 | 第21-22页 |
| 1.6.2 本文研究内容 | 第22-23页 |
| 第二章 壳聚糖衍生物的抗菌活性研究 | 第23-31页 |
| 2.1 主要试验材料与设备 | 第23-24页 |
| 2.1.1 试验菌种 | 第23页 |
| 2.1.2 主要试验材料 | 第23页 |
| 2.1.3 主要试验仪器设备 | 第23-24页 |
| 2.2 试验方法 | 第24-26页 |
| 2.2.1 培养基的配制 | 第24页 |
| 2.2.2 菌液的准备 | 第24-25页 |
| 2.2.3 菌液浓度-吸光度标准曲线的绘制 | 第25页 |
| 2.2.4 琼脂平皿扩散法测试抗菌性能 | 第25-26页 |
| 2.2.5 振荡法测试抗菌性能 | 第26页 |
| 2.3 季铵盐壳聚糖溶解性测试 | 第26页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第26-30页 |
| 2.4.1 菌液浓度-吸光度标准曲线 | 第26-28页 |
| 2.4.2 琼脂平皿扩散法抗菌测试结果和分析 | 第28页 |
| 2.4.3 振荡法抗菌测试结果和分析 | 第28-30页 |
| 2.4.4 季铵盐壳聚糖的溶解性分析 | 第30页 |
| 2.5 本章小结 | 第30-31页 |
| 第三章 抗菌淀粉的制备 | 第31-38页 |
| 3.1 试验部分 | 第31-32页 |
| 3.1.1 主要试验材料 | 第31页 |
| 3.1.2 主要试验仪器设备 | 第31-32页 |
| 3.2 抗菌淀粉的制备 | 第32页 |
| 3.3 交联度的测试 | 第32-33页 |
| 3.4 抗菌性能测试 | 第33页 |
| 3.5 结果与讨论 | 第33-37页 |
| 3.5.1 季铵盐壳聚糖质量分数对交联的影响 | 第33-34页 |
| 3.5.2 交联剂体积分数对交联的影响 | 第34页 |
| 3.5.3 反应温度对交联的影响 | 第34-35页 |
| 3.5.4 反应时间对交联的影响 | 第35-36页 |
| 3.5.5 较优工艺下试验结果 | 第36-37页 |
| 3.6 本章小结 | 第37-38页 |
| 第四章 抗菌淀粉的表征 | 第38-53页 |
| 4.1 主要试验材料与设备 | 第38-39页 |
| 4.1.1 主要试验材料 | 第38页 |
| 4.1.2 主要试验仪器设备 | 第38-39页 |
| 4.2 试验方法 | 第39-41页 |
| 4.2.1 抗菌淀粉的结构表征 | 第39页 |
| 4.2.2 抗菌淀粉的热稳定性测试 | 第39-40页 |
| 4.2.3 抗菌淀粉抗菌持久性测试 | 第40页 |
| 4.2.4 抗菌淀粉溶解性能测试 | 第40页 |
| 4.2.5 抗菌淀粉糊的性能测试 | 第40-41页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第41-52页 |
| 4.3.1 抗菌淀粉的结构 | 第41-43页 |
| 4.3.2 抗菌淀粉的热稳定性 | 第43-45页 |
| 4.3.3 抗菌持久性 | 第45-47页 |
| 4.3.4 抗菌淀粉溶解性能 | 第47-48页 |
| 4.3.5 抗菌淀粉糊液性能 | 第48-52页 |
| 4.4 本章小结 | 第52-53页 |
| 第五章 结论与展望 | 第53-54页 |
| 5.1 结论 | 第53页 |
| 5.2 展望 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-60页 |
| 攻读硕士研究生期间成果 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61页 |