| 中文摘要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4-5页 |
| 第一章 绪论 | 第9-23页 |
| 1.1 引言 | 第9-10页 |
| 1.2 淀粉特性 | 第10-13页 |
| 1.2.1 淀粉的化学结构 | 第10-11页 |
| 1.2.2 直链淀粉和支链淀粉 | 第11-13页 |
| 1.2.2.1 直链淀粉 | 第11页 |
| 1.2.2.2 支链淀粉 | 第11-12页 |
| 1.2.2.3 分离直链分的方法 | 第12-13页 |
| 1.3 可食性淀粉膜的研究进展 | 第13-15页 |
| 1.4 影响淀粉膜性能的因素 | 第15-20页 |
| 1.4.1 糊化条件 | 第15页 |
| 1.4.2 直链淀粉含量 | 第15-16页 |
| 1.4.3 塑化剂 | 第16-17页 |
| 1.4.4 干燥条件 | 第17-19页 |
| 1.4.5 储存条件 | 第19-20页 |
| 1.5 可食性淀粉膜的发展趋势 | 第20-21页 |
| 1.6 本论文的研究目的、意义及思路 | 第21-23页 |
| 1.6.1 研究目的 | 第21页 |
| 1.6.2 研究意义 | 第21-22页 |
| 1.6.3 研究思路 | 第22-23页 |
| 第二章 异淀粉酶酶解淀粉的性质和成膜性 | 第23-43页 |
| 2.1 引言 | 第23-25页 |
| 2.2 实验部分 | 第25-29页 |
| 2.2.1 材料及设备 | 第25-26页 |
| 2.2.2 实验方法 | 第26-27页 |
| 2.2.2.1 异淀粉酶溶液的配制 | 第26页 |
| 2.2.2.2 醛基含量的测定 | 第26-27页 |
| 2.2.2.3 浇注法制膜工艺流程 | 第27页 |
| 2.2.3 分析方法 | 第27-28页 |
| 2.2.3.1 红外光谱分析(FT-IR) | 第27页 |
| 2.2.3.2 X-射线衍射分析（XRD） | 第27页 |
| 2.2.3.3 扫描电子镜（SEM）分析 | 第27页 |
| 2.2.3.4 糊液粘度分析（RVA） | 第27-28页 |
| 2.2.4 样品的性能测试 | 第28-29页 |
| 2.2.4.1 力学性能（Mechanical properties） | 第28页 |
| 2.2.4.2 水蒸气透过率(WVP) | 第28-29页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第29-35页 |
| 2.3.1 酶解淀粉的表征及性能分析 | 第29-35页 |
| 2.3.1.1 红外光谱分析(FT-IR) | 第29-30页 |
| 2.3.1.2 X-射线衍射分析（XRD） | 第30页 |
| 2.3.1.3 扫描电子镜（SEM）分析 | 第30-31页 |
| 2.3.1.4 糊液粘度分析（RVA） | 第31-34页 |
| 2.3.1.5 酶解历程 | 第34-35页 |
| 2.4 异淀粉酶酶解淀粉成膜工艺选择 | 第35-42页 |
| 2.4.1 淀粉乳浓度选择 | 第35-36页 |
| 2.4.2 塑化剂浓度的选择 | 第36-37页 |
| 2.4.3 酸的用量对淀粉膜力学性能的影响 | 第37-38页 |
| 2.4.4 酶解时间对淀粉膜力学性能的影响 | 第38-39页 |
| 2.4.5 异淀粉酶酶解淀粉膜工艺的优化 | 第39-41页 |
| 2.4.5.1 以强度为指标 | 第40页 |
| 2.4.5.2 以伸长率为指标 | 第40-41页 |
| 2.4.5.3 以强度为指标的最有组合的膜力学性能与原淀粉的比较 | 第41页 |
| 2.4.5.4 以伸长率为指标的最有组合的膜力学性能与原淀粉的比较 | 第41页 |
| 2.4.6 水蒸气透过率(WVP)分析 | 第41-42页 |
| 2.5 小结 | 第42-43页 |
| 第三章 塑化剂对异淀粉酶酶解淀粉膜性质的影响 | 第43-58页 |
| 3.1 引言 | 第43-44页 |
| 3.2 实验部分 | 第44-45页 |
| 3.2.1 材料及设备 | 第44页 |
| 3.2.2 酶解淀粉膜的制备 | 第44-45页 |
| 3.2.3 样品的性能测试 | 第45页 |
| 3.2.3.1 力学性能（Mechanical properties） | 第45页 |
| 3.2.3.2 水蒸气透过率(WVP) | 第45页 |
| 3.2.4 样品的表征 | 第45页 |
| 3.2.4.1 X-射线衍射分析（XRD） | 第45页 |
| 3.2.4.2 扫描电子镜（SEM）分析 | 第45页 |
| 3.2.4.3 糊液粘度分析（RVA） | 第45页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第45-56页 |
| 3.3.1 塑化剂的种类和浓度对膜的力学性能影响 | 第45-48页 |
| 3.3.2 淀粉膜的老化 | 第48-50页 |
| 3.3.3 膜的水蒸气透过率（WVP） | 第50-51页 |
| 3.3.4 膜的X-射线衍射分析（XRD） | 第51-52页 |
| 3.3.5 膜的扫描电镜分析（SEM） | 第52-54页 |
| 3.3.6 糊液粘度分析（RVA） | 第54-56页 |
| 3.4 小结 | 第56-58页 |
| 第四章 全文主要结论 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-66页 |
| 致谢 | 第66页 |
