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一般性问题
藜麦蛋白和淀粉的分离提取及性质研究
阿拉伯呋喃糖苷酶的克隆表达及其在麦汁制造中的应用研究
小麦面筋蛋白美拉德肽的制备及风味特性研究
芽孢杆菌所产挥发性物质对黄曲霉的抑制作用研究
燕麦发酵多酚释放与转化及生物活性增强的研究
大米α-球蛋白功能肽段的血管细胞保护机制研究
发芽糙米及制品加工过程中γ-氨基丁酸变化研究
我国东北稻米产品溯源技术研究
过热蒸汽处理对小麦及小麦粉品质的影响研究
水活度和温度调控稻米上黄曲霉生长和产毒的机制研究
注入高压CO2气体双螺杆挤压膨化米糠的理化特性及营养成分的研究
荞麦米运动规律分析与筛分性能参数优化
我国主要裸燕麦品种及燕麦产品β-葡聚糖含量检测及分析
藜麦米加工工艺及搓擦参数优化试验研究
粳稻碎米制备果糖技术研究
气相旋转管壳式换热器壳程试验研究与数值模拟
大米中硒的赋存形态及其生物可利用度研究
市售大米重金属镉含量测定及健康风险评价研究
改良Osborne法分级分离四种小麦蛋白的研究
苦荞加工方式对其多酚类活性成分的影响研究
吉林省大米产地溯源分析的研究
中小型工贸企业安全生产标准化创建研究
发芽糙米的铁生物强化及其抗氧化能力评估
发芽糙米机混合机理及装备设计
发芽糙米体外抗氧化活性变化及其乳酸饮料的研究
过热蒸汽处理对燕麦原料贮藏及加工品质的影响
豆制品加工副产物豆渣为主要原料加工高膳食纤维素肉的研究
CO2气调储藏对稻谷品质的影响
发芽糙米中提取γ-氨基丁酸及抗氧化特性的研究
创制重组自交系和回交导入系研究超表达的1Ax1和1Dx5亚基对小麦食品加工品质参数的影响
稻谷加速陈化期间脂质变化的研究
稻谷储藏过程中陈化分子机制研究
济麦22麦麸制备阿魏酰低聚糖及其生理活性研究
白糯小麦理化特性及产品开发
氢氧化钙对荞麦面团特性及饸饹品质的影响
燕麦中苦味物质来源及脱苦方法研究
制粉方式对燕麦粉理化及面团加工特性的影响
发芽糙米加工过程中活性物质变化及抗氧化活性的研究
泡盛曲霉发酵麦麸过程中酚类物质含量的变化与生物活性的相关性研究
粮食粉尘爆炸的定量危险性评价
四种黑色杂粮提取物抗氧化和抑制肿瘤活性研究
燕麦β-葡聚糖的提取、纯化及性质研究
麻糬评价体系和抗老化技术的研究
加工方式对全谷物提取物体外抗氧化活性影响研究
发芽处理对糙米中GABA含量影响及其蒸煮食用品质研究
转基因水稻PA110-15品系特异性检测方法的建立
基于组学的薏苡仁营养差异分析及储藏特性研究
米渣蛋白膜的制备及其性能表征
细麸挤压膨化及其应用研究
面粉及其制品中偶氮甲酰胺、氨基脲检测方法及偶氮甲酰胺降解规律研究
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