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食品微生物学
马奶酒中产胞外多糖瑞士乳杆菌的筛选及多糖的结构和抗氧化活性研究
自然发酵甘薯酸浆细菌动态规律解析及乳酸菌絮凝性研究
枯草芽孢杆菌脉冲强光诱变及其发酵性能研究
自然发酵豆酱酱醅微生物多样性分析
豆酱自然发酵过程微生物多样性分析研究
豆酱中明串珠菌的分离筛选
三种植物精油抑制玉米中黄曲霉生长及产毒研究
嗜酸乳杆菌对β-乳球蛋白过敏小鼠肠道菌群及其代谢的影响
植物乳杆菌γ-氨基丁酸产量影响因素及代谢途径的研究
食源性单核增生性李斯特氏菌的分布、遗传多态性及其毒理机制研究
两株乳杆菌噬菌体的分离鉴定及抗噬菌体菌株的筛选
保加利亚乳杆菌CcpA基因的敲除及其抗胁迫能力的研究
分离于酱油渣蜡样芽胞杆菌的耐盐机制研究
固态细菌纤维素的制备及结构研究
绿脓菌素对食源细菌生长和成膜影响的初步研究
乳铁蛋白水解物中抗菌肽的分离与纯化
不同乳酸菌抗氧化能力比较及其机制的研究
AI-2的体外合成及其对植物乳杆菌细菌素合成的影响
Lactobacillus plantarum KLDS1.0391和KLDS1.0706益生潜能的体外评价
产葡聚糖乳酸菌的筛选诱变及发酵条件优化
五种乳酸菌富硒能力及条件的研究
乳清蛋白与低聚异麦芽糖美拉德产物包埋鼠李糖乳杆菌的研究
腐乳菌株发酵特性评价与发酵剂制备研究
青海牧民酸奶中乳酸菌的特性及其对即食食品中大肠杆菌的抑菌作用研究
天麻醇提物对灰树花深层发酵代谢影响及其机制研究
马铃薯块茎内生细菌对龙葵素含量影响的研究
应用植物乳杆菌降解亚硝酸盐的研究
开菲尔中半乳糖霉菌的分离鉴定及其与开菲尔乳杆菌相互作用研究
侧孢短芽孢杆菌S62-9微生态特性研究
纳豆激酶在保加利亚乳杆菌中食品级表达及分析
基于乳鼠的食源性阪崎克罗诺杆菌致病性研究
Viili中乳酸菌的分离及其胞外多糖的研究
金黄色葡萄球菌转座子突变文库的构建与肠毒素A相关基因的研究
乳酸菌对微量元素的富集及其生物活性评估
山梨酸纳米微粒对Lux基因标记的诱导型及组成型重组发光菌抑菌作用的研究
乳酸菌吸附重金属镉（Ⅱ）的能力及机制研究
富硒乳酸菌的筛选及富硒发酵工艺的研究
抑制耐冷菌的乳酸菌抗菌肽筛选及其结构和抗菌机理研究
乳酸对常见食源性致病菌的抗菌活性与作用机理
挥发性植物精油抑制赭曲霉生长及产毒的研究
生物法降解黄曲霉毒素B1的初步研究
外源乳酸菌对膳食纤维体外发酵产物抗结肠癌活性的影响
莲子低聚糖制备及其对肠道益生菌和病原菌调节机制的研究
鼠李糖乳杆菌通过调整肠道正常菌群缓解慢性酒精性肝损伤的研究
高效降胆固醇乳酸菌的筛选和全基因组测序分析
抗真菌特性乳酸菌的筛选鉴定及在酸奶防腐中的应用
复合乳杆菌微胶囊的研制及质量评价
产胞外多糖乳酸菌的筛选及其多糖的结构研究
Gluconobacter thailandicus D-阿拉伯糖醇脱氢酶和木糖醇脱氢酶基因的克隆及协同表达
盐矿嗜盐古菌多样性及其产胞外蛋白酶初步研究
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