| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-21页 |
| 1.1 纳米技术 | 第11-13页 |
| 1.1.1 纳米技术概述 | 第11页 |
| 1.1.2 纳米技术的应用 | 第11页 |
| 1.1.3 壳聚糖纳米粒 | 第11-13页 |
| 1.2 山梨酸 | 第13-14页 |
| 1.2.1 山梨酸的特点及抑菌原理 | 第13-14页 |
| 1.2.2 山梨酸在食品保鲜中应用的研究进展 | 第14页 |
| 1.3 发光细菌 | 第14-17页 |
| 1.3.1 生物发光 | 第14-15页 |
| 1.3.2 发光细菌 | 第15页 |
| 1.3.3 发光细菌发光机理 | 第15页 |
| 1.3.4 发光细菌的lux系统 | 第15-17页 |
| 1.4 lux基因的应用 | 第17-19页 |
| 1.4.1 lux系统研究的发展 | 第17页 |
| 1.4.2 lux重组菌的类型 | 第17-18页 |
| 1.4.3 lux作为报告基因的应用 | 第18-19页 |
| 1.5 研究内容及目的意义 | 第19-21页 |
| 1.5.1 研究内容 | 第19-20页 |
| 1.5.2 技术路线 | 第20页 |
| 1.5.3 研究目的意义 | 第20-21页 |
| 第二章 山梨酸纳米微粒的制备 | 第21-28页 |
| 2.1 引言 | 第21页 |
| 2.2 材料与仪器 | 第21-22页 |
| 2.2.1 试验材料 | 第21页 |
| 2.2.2 仪器与设备 | 第21-22页 |
| 2.3 试验方法 | 第22-23页 |
| 2.3.1 山梨酸纳米微粒的制备 | 第22页 |
| 2.3.2 山梨酸纳米微粒包封率测定 | 第22页 |
| 2.3.3 山梨酸纳米微粒的粒径大小及表面形态测定 | 第22-23页 |
| 2.3.4 山梨酸纳米微粒的红外光谱（FITR） | 第23页 |
| 2.3.5 山梨酸纳米微粒的体外释放 | 第23页 |
| 2.4 结果与分析 | 第23-26页 |
| 2.4.1 山梨酸的标准曲线及山梨酸纳米微粒包封率确定 | 第23-24页 |
| 2.4.2 山梨酸纳米微粒的粒径分布 | 第24-25页 |
| 2.4.3 山梨酸纳米微粒的形态观察（透射电镜图） | 第25页 |
| 2.4.4 红外光谱图（FTIR） | 第25-26页 |
| 2.4.5 山梨酸纳米微粒的体外释放效果 | 第26页 |
| 2.5 小结 | 第26-28页 |
| 第三章 lux基因重组发光菌E.coli DPD2794和E.coli TV1061生理特性研究 | 第28-41页 |
| 3.1 引言 | 第28页 |
| 3.2 材料与仪器 | 第28-29页 |
| 3.2.1 试验菌株及试剂 | 第28-29页 |
| 3.2.2 主要仪器与设备 | 第29页 |
| 3.3 试验方法 | 第29-31页 |
| 3.3.1 重组发光菌E.coli DPD2794和E.coli TV1061生长曲线的测定 | 第29页 |
| 3.3.2 温度对重组发光菌E.coli DPD2794和E.coli TV1061生长及发光强度的影响 | 第29-30页 |
| 3.3.3 pH对重组发光菌E.coli DPD2794和E.coli TV1061生长及发光强度的影响 | 第30页 |
| 3.3.4 卡那霉素浓度对重组发光菌E.coli DPD2794和E.coli TV1061生长及发光强度的影响 | 第30页 |
| 3.3.5 癸醛浓度对重组发光菌E.coli DPD2794和E.coli TV1061发光强度的影响 | 第30页 |
| 3.3.6 重组发光菌E.coli DPD2794和E.coli TV1061发光曲线的测定 | 第30-31页 |
| 3.3.7 重组发光菌E.coli DPD2794和E.coli TV1061发光稳定性的测定 | 第31页 |
| 3.4 结果与分析 | 第31-40页 |
| 3.4.1 重组发光菌E.coli DPD2794和E.coli TV1061的生长曲线 | 第31-32页 |
| 3.4.2 温度对重组发光菌E.coli DPD2794和E.coli TV1061生长及发光强度的影响 | 第32-34页 |
| 3.4.3 pH对重组发光菌E.coli DPD2794和E.coli TV1061生长及发光强度的影响 | 第34-35页 |
| 3.4.4 卡那霉素浓度对重组发光菌E.coli DPD2794和E.coli TV1061生长及发光强度的影响 | 第35-36页 |
| 3.4.5 癸醛浓度对重组发光菌E.coli DPD2794和E.coli TV1061发光强度的影响 | 第36-37页 |
| 3.4.6 重组发光菌E.coli DPD2794和E.coli TV1061的发光曲线 | 第37-39页 |
| 3.4.7 重组发光菌E.coli DPD2794和E.coli TV1061发光稳定性的测定 | 第39-40页 |
| 3.5 小结 | 第40-41页 |
| 第四章 山梨酸纳米微粒对诱导型lux基因重组发光菌抑菌作用的研究 | 第41-55页 |
| 4.1 前言 | 第41页 |
| 4.2 材料与仪器 | 第41-42页 |
| 4.2.1 试验菌株及试剂 | 第41-42页 |
| 4.2.2 主要仪器与设备 | 第42页 |
| 4.3 试验方法 | 第42-44页 |
| 4.3.1 山梨酸纳米微粒对重组发光菌E.coli DPD2794和E.coli TV1061最小抑菌浓度测定 | 第42-43页 |
| 4.3.2 其他因素对对重组发光菌E.coli DPD2794和E.coli TV1061生长的影响 | 第43页 |
| 4.3.3 不同浓度山梨酸纳米微粒对重组发光菌E.coli DPD2794和E.coli TV1061生长的影响 | 第43页 |
| 4.3.4 不同浓度山梨酸纳米微粒对重组发光菌E.coli DPD2794和E.coli TV1061发光的影响 | 第43-44页 |
| 4.3.5 经山梨酸纳米微粒处理的重组发光菌E.coli DPD2794和E.coli TV1061表面形态特征 | 第44页 |
| 4.4 结果与分析 | 第44-53页 |
| 4.4.1 山梨酸纳米微粒对重组发光菌E.coli DPD2794和E.coli TV1061最小抑菌浓度测定 | 第44-46页 |
| 4.4.2 其他因素对对重组发光菌E.coli DPD2794和E.coli TV1061生长的影响 | 第46-47页 |
| 4.4.3 不同浓度山梨酸纳米微粒对重组发光菌E.coli DPD2794和E.coli TV1061生长的影响 | 第47-49页 |
| 4.4.4 不同浓度山梨酸纳米微粒对重组发光菌E.coli DPD2794和E.coli TV1061发光的影响 | 第49-51页 |
| 4.4.5 经山梨酸纳米微粒处理的重组发光菌E.coli DPD2794和E.coli TV1061表面形态特征 | 第51-53页 |
| 4.5 小结 | 第53-55页 |
| 第五章山梨酸纳米微粒对组成型lux基因重组发光菌抑菌作用的研究 | 第55-68页 |
| 5.1 引言 | 第55-56页 |
| 5.2 材料与仪器 | 第56页 |
| 5.2.1 试验菌株及试剂 | 第56页 |
| 5.2.2 主要仪器与设备 | 第56页 |
| 5.3 试验方法 | 第56-58页 |
| 5.3.1 山梨酸纳米微粒对重组发光菌E.coli Top10-P.luxCDABE和E.coliDH5α-P.luxCDABE最小抑菌浓度测定 | 第56-57页 |
| 5.3.2 其他因素对重组发光菌E.coli Top10-P.luxCDABE和E.coliDH5α-P.luxCDABE生长的影响 | 第57页 |
| 5.3.3 不同浓度山梨酸纳米微粒对重组发光菌E.coli Top10-P.luxCDABE和E.coliDH5α-P.luxCDABE生长及发光的影响 | 第57页 |
| 5.3.4 分别经山梨酸纳米微粒处理的重组发光菌E.coli Top10-P.luxCDABE和E.coli DH5α-P.luxCDABE表面形态特征 | 第57-58页 |
| 5.4 结果与分析 | 第58-66页 |
| 5.4.1 山梨酸纳米微粒对重组发光菌E.coli Top10-P.luxCDABE和E.coliDH5α-P.luxCDABE最小抑菌浓度测定 | 第58-60页 |
| 5.4.2 其他因素对重组发光菌E.coli Top10-P.luxCDABE和E.coliDH5α-P.luxCDABE生长的影响 | 第60-61页 |
| 5.4.3 不同浓度山梨酸纳米微粒对重组发光菌E.coli Top10-P.luxCDABE和E.coliDH5α-P.luxCDABE生长及发光的影响 | 第61-64页 |
| 5.4.4 经山梨酸纳米微粒处理的重组发光菌E.coli Top10-P.luxCDABE和E.coliDH5α-P.luxCDABE表面形态特征 | 第64-66页 |
| 5.5 小结 | 第66-68页 |
| 第六章结论、讨论与创新点 | 第68-70页 |
| 6.1 结论 | 第68页 |
| 6.2 讨论 | 第68-69页 |
| 6.3 创新点 | 第69页 |
| 6.4 展望 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-78页 |
| 致谢 | 第78-79页 |
| 作者简介 | 第79页 |
