| 摘要 | 第8-9页 |
| 英文摘要 | 第9-10页 |
| 1 前言 | 第11-23页 |
| 1.1 膳食纤维 | 第11-15页 |
| 1.1.1 抗性淀粉 | 第11-13页 |
| 1.1.2 低聚木糖 | 第13-14页 |
| 1.1.3 菊糖 | 第14-15页 |
| 1.2 乳酸菌与肠道菌群 | 第15-17页 |
| 1.2.1 乳酸菌的简介 | 第15-16页 |
| 1.2.2 肠道菌群的简介 | 第16-17页 |
| 1.2.3 乳酸菌对肠道菌群的调节作用 | 第17页 |
| 1.3 短链脂肪酸与结肠癌 | 第17-22页 |
| 1.3.1 短链脂肪酸的产生 | 第17-20页 |
| 1.3.2 结肠癌的发病机制 | 第20页 |
| 1.3.3 短链脂肪酸的抗结肠癌作用 | 第20-22页 |
| 1.4 研究目的和意义 | 第22页 |
| 1.5 研究的主要内容 | 第22页 |
| 1.6 研究的创新点 | 第22-23页 |
| 2 材料与方法 | 第23-31页 |
| 2.1 试验材料 | 第23-25页 |
| 2.1.1 原料与试剂 | 第23-24页 |
| 2.1.2 主要仪器设备 | 第24-25页 |
| 2.2 研究技术路线 | 第25-26页 |
| 2.3 试验方法 | 第26-31页 |
| 2.3.1 粪便提取物和碳酸盐-磷酸盐缓冲溶液的制备 | 第26页 |
| 2.3.2 乳酸菌及培养基 | 第26-27页 |
| 2.3.3 体外发酵实验 | 第27-28页 |
| 2.3.4 有机酸分析 | 第28-29页 |
| 2.3.5 细胞实验 | 第29-30页 |
| 2.3.6 数据分析 | 第30-31页 |
| 3 结果与分析 | 第31-51页 |
| 3.1 乳酸菌培养液中的活菌数 | 第31页 |
| 3.2 发酵产物中有机酸的分析 | 第31-32页 |
| 3.3 三种膳食纤维发酵体系的产酸情况 | 第32-38页 |
| 3.3.1 未添加外源乳酸菌时的发酵产酸 | 第32-34页 |
| 3.3.2 添加外源乳酸菌后抗性淀粉的发酵产酸 | 第34-36页 |
| 3.3.3 添加外源乳酸菌后低聚木糖的发酵产酸 | 第36页 |
| 3.3.4 添加外源乳酸菌后菊糖的发酵产酸 | 第36-38页 |
| 3.4 发酵产物对结肠癌细胞的增殖抑制作用 | 第38-44页 |
| 3.4.1 抗性淀粉发酵产物的增殖抑制作用 | 第38-40页 |
| 3.4.2 低聚木糖发酵产物的增殖抑制作用 | 第40-41页 |
| 3.4.3 菊糖发酵产物的增殖抑制作用 | 第41-42页 |
| 3.4.4 有机酸与增殖抑制作用的相关性 | 第42-43页 |
| 3.4.5 相关性验证实验 | 第43-44页 |
| 3.5 发酵产物对结肠癌细胞的凋亡诱导作用 | 第44-51页 |
| 3.5.1 DNA-Ladder分析结果 | 第44-45页 |
| 3.5.2 流式细胞仪分析结果 | 第45-51页 |
| 4 讨论 | 第51-57页 |
| 4.1 膳食纤维的肠道健康作用 | 第51-52页 |
| 4.2 外源乳酸菌对膳食纤维发酵产酸的影响 | 第52-54页 |
| 4.3 膳食纤维发酵与结肠癌预防 | 第54-57页 |
| 4.3.1 外源乳酸菌对发酵产物增殖抑制作用的影响 | 第54-55页 |
| 4.3.2 外源乳酸菌对发酵产物凋亡诱导作用的影响 | 第55-57页 |
| 5 结论 | 第57-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-69页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第69页 |
