| 摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第11-23页 |
| 1.1 岩藻聚糖的结构和性质 | 第11-12页 |
| 1.1.1 岩藻聚糖的组成 | 第11-12页 |
| 1.1.2 岩藻聚糖的结构 | 第12页 |
| 1.2 岩藻聚糖的生物活性 | 第12-14页 |
| 1.2.1 岩藻聚糖的生物活性研究进展 | 第12-13页 |
| 1.2.2 岩藻聚糖的分子结构与分子量对生物活性的影响 | 第13-14页 |
| 1.3 岩藻聚糖的降解 | 第14-15页 |
| 1.3.1 物理降解法 | 第14页 |
| 1.3.2 化学降解法 | 第14-15页 |
| 1.3.3 生物降解法 | 第15页 |
| 1.4 褐藻酸钠的结构及性质 | 第15-17页 |
| 1.4.1 褐藻酸钠的结构组成 | 第15-16页 |
| 1.4.2 褐藻酸钠的性质 | 第16-17页 |
| 1.5 褐藻酸钠的应用 | 第17-19页 |
| 1.5.1 褐藻酸钠在食品工业中的应用 | 第17-18页 |
| 1.5.2 褐藻酸钠在医药和组织工程中的应用 | 第18页 |
| 1.5.3 褐藻酸钠在污水处理中的应用 | 第18页 |
| 1.5.4 褐藻酸钠的其他应用 | 第18-19页 |
| 1.6 褐藻酸钠的改性研究现状 | 第19-21页 |
| 1.6.1 褐藻酸钠的化学改造 | 第19页 |
| 1.6.2 褐藻酸钠的共价改造—美拉德反应 | 第19-21页 |
| 1.7 论文立题依据、目的和研究内容 | 第21-23页 |
| 1.7.1 立题依据及研究目的 | 第21页 |
| 1.7.2 研究内容 | 第21-23页 |
| 第2章 岩藻聚糖结构改造及性质研究 | 第23-36页 |
| 2.1 实验材料与仪器 | 第23-24页 |
| 2.1.1 主要材料 | 第23页 |
| 2.1.2 实验试剂 | 第23-24页 |
| 2.1.3 实验仪器 | 第24页 |
| 2.2 实验方法 | 第24-28页 |
| 2.2.1 岩藻聚糖的制备 | 第24-25页 |
| 2.2.2 低分子量岩藻聚糖的制备 | 第25页 |
| 2.2.3 岩藻聚糖的相对粘度的测定 | 第25页 |
| 2.2.4 岩藻聚糖含量的测定 | 第25-26页 |
| 2.2.5 岩藻聚糖的硫酸基团(SO_4~(2-))含量测定 | 第26-27页 |
| 2.2.6 岩藻聚糖的抑菌生物活性的测定 | 第27页 |
| 2.2.7 岩藻聚糖的红外光谱分析 | 第27-28页 |
| 2.3 结果与分析 | 第28-34页 |
| 2.3.1 超声波辅助过氧化氢降解岩藻聚糖过程中黏度变化 | 第28-29页 |
| 2.3.2 降解过程低分子量岩藻聚糖含量的变化 | 第29页 |
| 2.3.3 降解过程中硫酸基团含量的变化 | 第29-30页 |
| 2.3.4 岩藻聚糖的抑菌活性的研究 | 第30-32页 |
| 2.3.5 红外光谱分析 | 第32-34页 |
| 2.4 本章小结 | 第34-36页 |
| 第3章 褐藻酸钠-大豆分离蛋白共聚物的研究 | 第36-47页 |
| 3.1 实验材料与仪器 | 第36-37页 |
| 3.1.1 主要材料 | 第36页 |
| 3.1.2 实验试剂 | 第36-37页 |
| 3.1.3 实验仪器 | 第37页 |
| 3.2 实验方法 | 第37-39页 |
| 3.2.1 褐藻酸钠的制备 | 第37-38页 |
| 3.2.2 褐藻酸钠-大豆分离蛋白共聚物的制备 | 第38页 |
| 3.2.3 褐藻酸钠-大豆分离蛋白共聚物褐变指数的测定 | 第38页 |
| 3.2.4 褐藻酸钠-大豆分离蛋白共聚物接枝度的测定 | 第38页 |
| 3.2.5 褐藻酸钠-大豆分离蛋白共聚物溶解度的测定 | 第38页 |
| 3.2.6 褐藻酸钠-大豆分离蛋白共聚物乳化性的测定 | 第38-39页 |
| 3.2.7 褐藻酸钠-大豆分离蛋白共聚物抗氧化性的测定 | 第39页 |
| 3.3 结果与分析 | 第39-46页 |
| 3.3.1 温度和时间对褐藻酸钠-大豆分离蛋白共聚物的影响 | 第39-41页 |
| 3.3.2 不同配比对褐藻酸钠-大豆分离蛋白共聚物的影响 | 第41-43页 |
| 3.3.3 褐藻酸钠-大豆分离蛋白共聚物的功能性质研究 | 第43-45页 |
| 3.3.4 褐藻酸钠-大豆分离蛋白共聚物的抗氧化活性研究 | 第45-46页 |
| 3.4 本章小结 | 第46-47页 |
| 第4章 褐藻酸钠-氨基酸共聚物的研究 | 第47-61页 |
| 4.1 实验材料与仪器 | 第47-48页 |
| 4.1.1 主要材料 | 第47页 |
| 4.1.2 实验试剂 | 第47-48页 |
| 4.1.3 实验仪器 | 第48页 |
| 4.2 实验方法 | 第48-49页 |
| 4.2.1 褐藻酸钠-氨基酸共聚物的制备 | 第48页 |
| 4.2.2 褐藻酸钠-氨基酸共聚物褐变指数的测定 | 第48页 |
| 4.2.3 褐藻酸钠-氨基酸共聚物荧光强度的测定 | 第48-49页 |
| 4.2.4 褐藻酸钠-氨基酸共聚物的体外抗氧化活性的测定 | 第49页 |
| 4.2.5 褐藻酸钠-氨基酸共聚物的抗氧化活性与浓度的关系测定 | 第49页 |
| 4.3 结果与分析 | 第49-60页 |
| 4.3.1 混合方式对共聚物形成的影响 | 第49页 |
| 4.3.2 温度对褐藻酸钠-氨基酸共聚物的影响 | 第49-53页 |
| 4.3.3 不同配比对褐藻酸钠-氨基酸共聚物的影响 | 第53-56页 |
| 4.3.4 反应时间对褐藻酸钠-氨基酸共聚物的影响 | 第56-60页 |
| 4.4 本章小结 | 第60-61页 |
| 第5章 结论与展望 | 第61-63页 |
| 5.1 结论 | 第61页 |
| 5.2 研究的创新点 | 第61-62页 |
| 5.3 展望 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-72页 |
| 在学期间发表的学术论文 | 第72页 |
