| 摘要 | 第2-3页 |
| ABSTRACT | 第3-4页 |
| 引言 | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-22页 |
| 1.1 几丁质简介 | 第8-9页 |
| 1.2 几丁质酶简介 | 第9-19页 |
| 1.2.1 几丁质酶的来源 | 第9-10页 |
| 1.2.2 几丁质酶的分类 | 第10-14页 |
| 1.2.3 几丁质酶的分子结构 | 第14-16页 |
| 1.2.4 几丁质酶的性质研究 | 第16-17页 |
| 1.2.5 几丁质酶的应用 | 第17-19页 |
| 1.3 克氏原螯虾概况 | 第19-20页 |
| 1.3.1 克氏原螯虾营养分析 | 第19-20页 |
| 1.3.2 克氏原螯虾蜕皮与生长 | 第20页 |
| 1.4 立题的依据、意义和内容 | 第20-22页 |
| 1.4.1 立题的依据及意义 | 第20-21页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第21-22页 |
| 第二章 克氏原螯虾几丁质酶的分离纯化 | 第22-36页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第22-23页 |
| 2.1.1 实验原料 | 第22页 |
| 2.1.2 实验试剂 | 第22-23页 |
| 2.1.3 实验仪器及设备 | 第23页 |
| 2.2 实验方法 | 第23-29页 |
| 2.2.1 几丁质酶活力的测定 | 第23-25页 |
| 2.2.2 蛋白质含量的测定 | 第25页 |
| 2.2.3 酶的分离纯化 | 第25-27页 |
| 2.2.4 酶的相对分子质量和纯度鉴定 | 第27-29页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第29-35页 |
| 2.3.1 N-葡萄糖标准曲线 | 第29页 |
| 2.3.2 蛋白质含量标准曲线 | 第29-30页 |
| 2.3.3 酶的分离纯化结果 | 第30-33页 |
| 2.3.4 酶的相对分子质量和纯度鉴定结果 | 第33-35页 |
| 小结 | 第35-36页 |
| 第三章 克氏原螯虾几丁质酶性质研究 | 第36-47页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第36-37页 |
| 3.1.1 实验原料 | 第36页 |
| 3.1.2 实验试剂 | 第36-37页 |
| 3.1.3 实验仪器及设备 | 第37页 |
| 3.2 实验方法 | 第37-38页 |
| 3.2.1 酶的最适反应温度和酶的热稳定性 | 第37页 |
| 3.2.2 酶的最适反应pH及酶的pH稳定性 | 第37-38页 |
| 3.2.3 金属离子对几丁质酶的影响 | 第38页 |
| 3.2.4 有机溶剂对几丁质酶的影响 | 第38页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第38-46页 |
| 3.3.1 酶的最适反应温度和酶的热稳定性 | 第38-39页 |
| 3.3.2 酶的最适反应pH及酶的pH稳定性 | 第39-40页 |
| 3.3.3 部分金属离子对几丁质酶活力的影响 | 第40-44页 |
| 3.3.4 有机试剂对克氏原螯虾几丁质酶活力的影响 | 第44-46页 |
| 小结 | 第46-47页 |
| 第四章 克氏原螯虾几丁质酶的化学修饰及动力学研究 | 第47-64页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第47-48页 |
| 4.1.1 实验原料 | 第47页 |
| 4.1.2 实验试剂 | 第47-48页 |
| 4.1.3 实验器材 | 第48页 |
| 4.2 实验方法 | 第48-51页 |
| 4.2.1 几丁质酶催化反应动力学性质研究 | 第48页 |
| 4.2.2 几丁质酶的化学修饰 | 第48-50页 |
| 4.2.3 底物保护作用对化学修饰的影响 | 第50页 |
| 4.2.4 修饰剂对酶的抑制动力学研究 | 第50-51页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第51-63页 |
| 4.3.1 酶催化反应动力学性质研究 | 第51-52页 |
| 4.3.2 溴乙酸(BrAc)对几丁质酶的化学修饰结果分析 | 第52-58页 |
| 4.3.3 N-溴代丁二酰亚胺(NBS)对几丁质酶的化学修饰结果分析 | 第58-60页 |
| 4.3.4 琥珀酸酐(SUAN)对几丁质酶的化学修饰结果分析 | 第60页 |
| 4.3.5 苯甲基磺酰氟(PMSF)对几丁质酶的化学修饰结果分析 | 第60-61页 |
| 4.3.6 5,5-二硫代-双(2-硝基苯甲酸)(DTNB)对几丁质酶的化学修饰结果分析 | 第61-62页 |
| 4.3.7 二硫苏糖醇(DTT)对几丁质酶的化学修饰结果分析 | 第62-63页 |
| 4.3.8 乙二胺四乙酸二钠(EDTA)对几丁质酶的化学修饰结果分析 | 第63页 |
| 小结 | 第63-64页 |
| 主要结论 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-72页 |
| 致谢 | 第72页 |
