米渣蛋白性质和结构关系研究及分离纯化
| 摘要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4-5页 |
| 第1章 绪论 | 第9-18页 |
| 1.1 前言 | 第9页 |
| 1.2 米渣蛋白的结构组成 | 第9-10页 |
| 1.3 米渣蛋白的功能营养 | 第10页 |
| 1.4 米渣蛋白的提取研究 | 第10-15页 |
| 1.4.1 溶剂提取法 | 第10-11页 |
| 1.4.2 碱提酸沉法 | 第11-12页 |
| 1.4.3 物理分离法 | 第12页 |
| 1.4.4 蛋白酶提取 | 第12-13页 |
| 1.4.5 非蛋白酶法 | 第13-14页 |
| 1.4.6 复合提取法 | 第14-15页 |
| 1.5 米渣蛋白的改性研究 | 第15-16页 |
| 1.6 米渣蛋白的分离纯化 | 第16页 |
| 1.7 课题研究内容 | 第16-17页 |
| 1.8 课题意义 | 第17-18页 |
| 第2章 高纯度米渣蛋白的提取工艺研究 | 第18-34页 |
| 2.1 前言 | 第18页 |
| 2.2 实验材料与设备 | 第18页 |
| 2.3 米渣原料的基本组分测定 | 第18-21页 |
| 2.3.1 蛋白含量的测定 | 第19页 |
| 2.3.2 水分含量的测定 | 第19页 |
| 2.3.3 淀粉含量的测定 | 第19-20页 |
| 2.3.4 脂肪含量的测定 | 第20页 |
| 2.3.5 灰分含量的测定 | 第20页 |
| 2.3.6 纤维含量的测定 | 第20页 |
| 2.3.7 米渣原料基本组分测定结果 | 第20-21页 |
| 2.4 提取方法的比较和选择 | 第21-24页 |
| 2.4.1 原料的预处理 | 第21页 |
| 2.4.2 几种提取方法的选择 | 第21-23页 |
| 2.4.3 复合提取法的选择 | 第23-24页 |
| 2.5 提取条件的优化 | 第24-31页 |
| 2.5.1 碱提法提取条件的优化 | 第24-28页 |
| 2.5.2 除杂法提取条件的优化 | 第28-31页 |
| 2.6 蛋白的提取及组分比较 | 第31-33页 |
| 2.6.1 米渣蛋白的基本组成 | 第31-32页 |
| 2.6.2 米渣蛋白的氨基酸组成测定 | 第32-33页 |
| 2.7 本章小结 | 第33-34页 |
| 第3章 不同提取方法下米渣蛋白性质和结构的研究 | 第34-42页 |
| 3.1 前言 | 第34页 |
| 3.2 实验材料与设备 | 第34-35页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第34页 |
| 3.2.2 实验设备 | 第34-35页 |
| 3.3 实验方法 | 第35-36页 |
| 3.3.1 米渣蛋白溶解性测定 | 第35页 |
| 3.3.2 米渣蛋白乳化性测定 | 第35页 |
| 3.3.3 米渣蛋白表面疏水性测定 | 第35-36页 |
| 3.3.4 米渣蛋白的粒度测定 | 第36页 |
| 3.3.5 米渣蛋白的分子量测定 | 第36页 |
| 3.3.6 米渣蛋白表面微观形态测定 | 第36页 |
| 3.4 实验结果 | 第36-41页 |
| 3.4.1 米渣蛋白溶解性比较 | 第36-37页 |
| 3.4.2 米渣蛋白乳化性比较 | 第37-39页 |
| 3.4.3 米渣蛋白表面疏水性和粒度分布比较 | 第39页 |
| 3.4.4 米渣蛋白分子量及表面微观形态比较 | 第39-41页 |
| 3.5 本章小结 | 第41-42页 |
| 第4章 米渣蛋白的纯化研究 | 第42-48页 |
| 4.1 前言 | 第42页 |
| 4.2 实验材料与设备 | 第42页 |
| 4.3 实验内容 | 第42-47页 |
| 4.3.1 纯化条件的确定 | 第42-43页 |
| 4.3.2 碱提蛋白的分离纯化 | 第43-45页 |
| 4.3.3 除杂蛋白的分离纯化 | 第45-46页 |
| 4.3.4 不同蛋白组分的收集 | 第46页 |
| 4.3.5 单组分米渣蛋白二级结构测定 | 第46-47页 |
| 4.4 本章小结 | 第47-48页 |
| 第5章 结论和展望 | 第48-50页 |
| 5.1 主要成果和结论 | 第48页 |
| 5.2 未来的研究展望 | 第48-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-56页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第56页 |
