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双歧杆菌微胶囊化及其应用研究
基于数据挖掘的食品安全风险评价与预警系统
抗菌活性瑞士乳杆菌AJT的筛选鉴定及抗菌物质研究
怀山药多肽的制备及性质研究
酪蛋白-CMC-明胶体系的稳定性分析研究
酶法水解从胡萝卜中提取类胡萝卜素—蛋白质复合物及其性质研究
螺旋藻γ-亚麻酸的提取及其体外生物活性研究
复合发酵剂馒头中主要风味物质形成机理的初步研究
复合发酵剂发酵面团过程中主要代谢产物与菌种关系的研究
茶油中苯并（a）芘溯源及含量控制关键技术研究
水飞蓟籽仁蛋白和油的主要特性与生物活性研究
进出口食品安全监管中风险评价和专家系统的研究
我国食品安全监管机构执行力研究
高压脉冲电场下蛋白与淀粉混合凝胶机理及特性研究
益生性降胆固醇植物乳杆菌的筛选、发酵特性及体内功效研究
植物乳杆菌的黏附特性研究及其在益生菌干酪中的应用
蛋清粉中可溶性糖蛋白的分离提取及功能性质研究
基于深层发酵的羊肚菌功能性食品研究
耐高温α-淀粉酶基因工程菌的构建及发酵条件的研究
食品微生物自动检测系统的光学显微镜自动调焦技术研究
抑制金黄色葡萄球菌α-溶血素和肠毒素表达的天然化合物筛选
产β-半乳糖苷酶乳酸菌的筛选及高密度培养的研究
食品安全中科学技术的不当使用及其对策
结冷胶流变行为研究
基于外源乳化法的植物乳杆菌微胶囊制备及性能研究
基于小分子与三聚氰胺双组分水凝胶形成机制的研究
低聚壳聚糖的制备及其在广式月饼保鲜中的应用研究
脂肽羧甲基壳聚糖纳米稳定体系的构建及对金葡菌生物被膜及其产毒的控制
番石榴多酚的提取分离及保鲜应用研究
猪骨蛋白水解物美拉德反应产物的制备及其在肉糜中的应用
Lactococcus lactis有氧呼吸末期乳酸利用酶的鉴定及其调控机制的研究
大豆中γ-氨基丁酸富集及提取的研究
黄豆苷元代谢相关酶的分离提取及其酶学性质研究
双水相萃取技术分离提取谷氨酸脱羧酶的研究
加压溶剂法提取红三叶草异黄酮及其单体分离研究
挤压玉米蛋白粉酶法生物活性肽制备及特性
利用人体肠道菌发酵豆芽制备雌马酚的研究
米糠中四种蛋白的提取工艺及特性研究
豆渣RNA酶解物的制备及其免疫活性研究
豆渣DNA酶解物制备及其抗氧化活性研究
乙醇—水相中酪蛋白水解物的酶法修饰及一些性质变化
纳豆芽孢杆菌蛋白酶对SPI功能特性的影响及应用
转谷氨酰胺酶工程菌的构建及其对于大豆分离蛋白凝胶作用的研究
大豆分离蛋白与甜菜果胶的静电复合研究及应用
阿拉伯胶与甜菜果胶混合体系的相分离行为研究及其应用
羧甲基魔芋葡甘聚糖—大豆分离蛋白复合物的结构与特性研究
亲水胶体乳化剂对水包油乳液中脂肪消化的影响
豆渣蛋白提取、结构及性质研究
保加利亚乳杆菌代谢组学样品的前处理研究
高产苯乳酸菌株的诱变选育及发酵条件优化
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