| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-14页 |
| 第1章 前言 | 第14-27页 |
| ·益生菌概述 | 第14-17页 |
| ·益生菌的概念、分类及选择条件 | 第14-15页 |
| ·益生菌的生理功能 | 第15-16页 |
| ·乳酸菌 | 第16-17页 |
| ·微胶囊 | 第17-25页 |
| ·微胶囊概念 | 第17-18页 |
| ·微胶囊技术的发展概况 | 第18页 |
| ·微胶囊制备的主要材料 | 第18-22页 |
| ·微胶囊的作用 | 第22-23页 |
| ·微胶囊的制备方法 | 第23-25页 |
| ·研究目的和意义 | 第25页 |
| ·研究内容 | 第25-27页 |
| 第2章 植物乳杆菌-海藻酸钠微胶囊的制备 | 第27-40页 |
| ·材料与仪器 | 第27-28页 |
| ·实验菌种 | 第27页 |
| ·主要试剂 | 第27-28页 |
| ·主要仪器 | 第28页 |
| ·实验方法 | 第28-31页 |
| ·培养基的配制 | 第28页 |
| ·主要溶液的配制 | 第28-29页 |
| ·菌种的活化 | 第29页 |
| ·植物乳杆菌的形态观察 | 第29页 |
| ·植物乳杆菌菌悬液的配制 | 第29页 |
| ·植物乳杆菌活菌计数法 | 第29页 |
| ·海藻酸钠与植物乳杆菌的生物相容性实验 | 第29页 |
| ·植物乳杆菌-海藻酸钠微胶囊的制备工艺流程 | 第29-30页 |
| ·植物乳杆菌-海藻酸钠微胶囊包埋率的测定 | 第30页 |
| ·植物乳杆菌-海藻酸钠微胶囊形态观察及粒径的测定 | 第30页 |
| ·菌胶体积比对微胶囊包埋率影响的研究 | 第30页 |
| ·海藻酸钠浓度对微胶囊包埋率影响的研究 | 第30页 |
| ·乳化时间对微胶囊包埋率影响的研究 | 第30-31页 |
| ·搅拌速度对微胶囊包埋率影响的研究 | 第31页 |
| ·乳化剂含量对微胶囊包埋率影响的研究 | 第31页 |
| ·植物乳杆菌-海藻酸钠微胶囊制备工艺的优化 | 第31页 |
| ·结果与分析 | 第31-38页 |
| ·植物乳杆菌的形态及菌落特征 | 第31页 |
| ·海藻酸钠与植物乳杆菌的生物相容性 | 第31-32页 |
| ·菌胶体积比对微胶囊包埋率的影响 | 第32页 |
| ·海藻酸钠浓度对微胶囊包埋率的影响 | 第32-33页 |
| ·乳化时间对微胶囊包埋率的影响 | 第33-34页 |
| ·搅拌速度对微胶囊包埋率的影响 | 第34-35页 |
| ·乳化剂含量对微胶囊包埋率的影响 | 第35-36页 |
| ·植物乳杆菌-海藻酸钠微胶囊制备工艺的优化 | 第36-37页 |
| ·植物乳杆菌-海藻酸钠微胶囊包埋验证试验 | 第37-38页 |
| ·讨论 | 第38-39页 |
| ·总结 | 第39-40页 |
| 第3章 保护剂对植物乳杆菌-海藻酸钠微胶囊冷冻干燥影响的研究 | 第40-51页 |
| ·材料与仪器 | 第41页 |
| ·实验菌种 | 第41页 |
| ·主要试剂 | 第41页 |
| ·主要仪器 | 第41页 |
| ·实验方法 | 第41-43页 |
| ·培养基的配制 | 第41页 |
| ·主要溶液的配制 | 第41页 |
| ·工艺流程 | 第41-42页 |
| ·微胶囊中植物乳杆菌活菌数的测定 | 第42页 |
| ·脱脂奶粉浓度对微胶囊冷冻干燥影响的研究 | 第42页 |
| ·海藻糖浓度对微胶囊冷冻干燥影响的研究 | 第42页 |
| ·甘油浓度对微胶囊冷冻干燥影响的研究 | 第42页 |
| ·蔗糖浓度对微胶囊冷冻干燥影响的研究 | 第42-43页 |
| ·保护剂配方的优化 | 第43页 |
| ·结果与分析 | 第43-49页 |
| ·脱脂奶粉浓度对微胶囊冷冻干燥的影响 | 第43-44页 |
| ·海藻糖浓度对微胶囊冷冻干燥的影响 | 第44-45页 |
| ·甘油浓度对微胶囊冷冻干燥的影响 | 第45-46页 |
| ·蔗糖浓度对微胶囊冷冻干燥的影响 | 第46-47页 |
| ·保护剂配方的优化 | 第47-48页 |
| ·保护剂优化验证试验 | 第48-49页 |
| ·讨论 | 第49页 |
| ·总结 | 第49-51页 |
| 第4章 植物乳杆菌-海藻酸钠微胶囊的性能研究 | 第51-61页 |
| ·材料与仪器 | 第51-52页 |
| ·实验菌种 | 第51页 |
| ·主要试剂 | 第51页 |
| ·主要仪器 | 第51-52页 |
| ·实验方法 | 第52-54页 |
| ·培养基的配制 | 第52页 |
| ·主要溶液的配制 | 第52页 |
| ·植物乳杆菌的活化 | 第52页 |
| ·植物乳杆菌菌悬液的制备 | 第52页 |
| ·微胶囊的制备 | 第52-53页 |
| ·植物乳杆菌微胶囊中活菌数的测定 | 第53页 |
| ·冻干微胶囊中含水量的测定 | 第53页 |
| ·植物乳杆菌-海藻酸钠微胶囊人工胃液实验 | 第53页 |
| ·植物乳杆菌-海藻酸钠微胶囊肠溶性实验 | 第53页 |
| ·植物乳杆菌-海藻酸钠微胶囊耐胆盐实验 | 第53页 |
| ·植物乳杆菌-海藻酸钠微胶囊储藏稳定性实验 | 第53-54页 |
| ·实验结果与分析 | 第54-58页 |
| ·冻干植物乳杆菌-海藻酸钠微胶囊的水分含量 | 第54页 |
| ·植物乳杆菌-海藻酸钠微胶囊的耐酸性研究 | 第54-55页 |
| ·植物乳杆菌-海藻酸钠微胶囊的肠溶性研究 | 第55-56页 |
| ·植物乳杆菌-海藻酸钠微胶囊耐胆盐性能研究 | 第56-57页 |
| ·植物乳杆菌-海藻酸钠微胶囊储藏稳定性研究 | 第57-58页 |
| ·讨论 | 第58-60页 |
| ·植物乳杆菌-海藻酸钠微胶囊的耐酸性 | 第58页 |
| ·植物乳杆菌-海藻酸钠微胶囊的肠溶性 | 第58-59页 |
| ·植物乳杆菌-海藻酸钠微胶囊的耐胆盐性能 | 第59页 |
| ·植物乳杆菌-海藻酸钠微胶囊储藏稳定性研究 | 第59-60页 |
| ·总结 | 第60-61页 |
| 第5章 植物乳杆菌-海藻酸钠/壳聚糖微胶囊性能优化的研究 | 第61-71页 |
| ·材料与仪器 | 第61-62页 |
| ·实验菌种 | 第61页 |
| ·主要试剂 | 第61页 |
| ·主要仪器 | 第61-62页 |
| ·实验方法 | 第62-63页 |
| ·培养基的配制 | 第62页 |
| ·主要溶液的配制 | 第62页 |
| ·菌种的活化 | 第62页 |
| ·植物乳杆菌菌悬液的配制 | 第62页 |
| ·植物乳杆菌-海藻酸钠/壳聚糖微胶囊的制备 | 第62页 |
| ·微胶囊中植物乳杆菌活菌数的测定 | 第62-63页 |
| ·微胶囊胃液耐受性的测定 | 第63页 |
| ·微胶囊肠溶性的测定 | 第63页 |
| ·壳聚糖分子量的选择 | 第63页 |
| ·壳聚糖浓度的选择 | 第63页 |
| ·壳聚糖溶液pH的选择 | 第63页 |
| ·结果与分析 | 第63-71页 |
| ·壳聚糖分子量的选择 | 第63-64页 |
| ·壳聚糖浓度的选择 | 第64-66页 |
| ·壳聚糖溶液pH的选择 | 第66-68页 |
| ·讨论 | 第68-69页 |
| ·总结 | 第69-71页 |
| 第6章 总结 | 第71-73页 |
| ·结论 | 第71-72页 |
| ·创新点 | 第72页 |
| ·展望 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-80页 |
| 致谢 | 第80-81页 |