| 摘要 | 第1-11页 |
| Abstract | 第11-13页 |
| 1 引言 | 第13-22页 |
| ·雌马酚及其生物学活性 | 第13-15页 |
| ·雌马酚的概述 | 第13页 |
| ·雌马酚的生理活性 | 第13-15页 |
| ·雌马酚的产生及其影响因素 | 第15-16页 |
| ·雌马酚生产者 | 第15-16页 |
| ·影响雌马酚产生的因素 | 第16页 |
| ·肠道产雌马酚菌的研究进展 | 第16-19页 |
| ·产雌马酚菌的筛选 | 第16-17页 |
| ·雌马酚的生成途径 | 第17-19页 |
| ·黄豆苷元代谢相关酶的研究进展 | 第19-20页 |
| ·课题研究目的及意义 | 第20页 |
| ·本研究的主要内容 | 第20-22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-36页 |
| ·试验材料 | 第22-24页 |
| ·试验菌种 | 第22页 |
| ·主要试剂与材料 | 第22-23页 |
| ·试验仪器 | 第23页 |
| ·培养基和试剂的配制 | 第23-24页 |
| ·缓冲溶液的配制 | 第24页 |
| ·试验方法 | 第24-36页 |
| ·大豆食品对人体内异黄酮代谢水平影响 | 第24-26页 |
| ·菌株 HY-2 产黄豆苷元还原酶培养条件的优化 | 第26-28页 |
| ·菌株 HY-2 中黄豆苷元还原酶提取条件的优化 | 第28-29页 |
| ·黄豆苷元还原粗酶性质的研究 | 第29-31页 |
| ·菌株 HY-2 中二氢黄豆苷元-雌马酚还原酶提取条件的优化 | 第31-34页 |
| ·二氢黄豆苷元-雌马酚还原粗酶性质的研究 | 第34-35页 |
| ·统计分析方法 | 第35-36页 |
| 3 结果与分析 | 第36-64页 |
| ·大豆食品对人体内异黄酮代谢水平影响 | 第36-39页 |
| ·尿液中雌马酚生产者的比例 | 第36-37页 |
| ·大豆食品中异黄酮的含量 | 第37页 |
| ·尿液中的异黄酮代谢情况 | 第37-39页 |
| ·菌株 HY-2 产黄豆苷元还原酶培养条件的优化 | 第39-45页 |
| ·黄豆苷元酶的定位 | 第39-40页 |
| ·黄豆苷元对酶的诱导作用 | 第40页 |
| ·培养条件对菌株 HY-2 产二氢黄豆苷元的影响 | 第40-44页 |
| ·培养条件对菌株 HY-2 产二氢黄豆苷元影响的正交试验 | 第44页 |
| ·验证试验 | 第44-45页 |
| ·菌株 HY-2 中黄豆苷元还原酶提取条件的优化 | 第45-48页 |
| ·蛋白质浓度的测定 | 第45页 |
| ·硫酸铵盐析条件的单因素试验 | 第45-47页 |
| ·硫酸铵盐析条件的正交试验 | 第47-48页 |
| ·验证试验 | 第48页 |
| ·脱盐 | 第48页 |
| ·黄豆苷元还原粗酶性质的研究 | 第48-52页 |
| ·黄豆苷元浓度对粗酶反应的影响 | 第48-49页 |
| ·辅酶对粗酶反应的影响 | 第49页 |
| ·pH 对粗酶反应的影响 | 第49-50页 |
| ·温度对粗酶反应的影响 | 第50-51页 |
| ·粗酶 pH 稳定性 | 第51页 |
| ·粗酶热稳定性 | 第51-52页 |
| ·金属离子和 EDTA 对粗酶反应的影响 | 第52页 |
| ·菌株 HY-2 中二氢黄豆苷元-雌马酚还原酶提取条件的优化 | 第52-59页 |
| ·二氢黄豆苷元-雌马酚还原酶的定位 | 第52-53页 |
| ·诱导物对酶的诱导作用 | 第53页 |
| ·菌株最佳产酶时间的确定 | 第53-54页 |
| ·超声波细胞破碎条件的单因素试验 | 第54-55页 |
| ·超声波细胞破碎条件的正交试验 | 第55-56页 |
| ·验证试验 | 第56-57页 |
| ·硫酸铵盐析条件的单因素试验 | 第57-58页 |
| ·硫酸铵盐析条件的正交试验 | 第58-59页 |
| ·验证试验 | 第59页 |
| ·脱盐 | 第59页 |
| ·二氢黄豆苷元-雌马酚还原粗酶性质的研究 | 第59-64页 |
| ·二氢黄豆苷元浓度对粗酶反应的影响 | 第59-60页 |
| ·辅酶对粗酶反应的影响 | 第60-61页 |
| ·温度对粗酶反应的影响 | 第61页 |
| ·pH 对粗酶反应的影响 | 第61-62页 |
| ·粗酶热稳定性 | 第62页 |
| ·粗酶 pH 稳定性 | 第62-63页 |
| ·金属离子和 EDTA 对粗酶反应的影响 | 第63-64页 |
| 4 结论 | 第64-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-72页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第72页 |
