米糠中四种蛋白的提取工艺及特性研究
| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 1 引言 | 第11-24页 |
| ·米糠 | 第11-16页 |
| ·米糠的组成 | 第11-12页 |
| ·米糠的研究概况 | 第12-16页 |
| ·米糠蛋白研究概况 | 第16-19页 |
| ·米糠蛋白的提取方法研究进展 | 第16-17页 |
| ·米糠蛋白的特性研究及应用 | 第17-19页 |
| ·米糠和其它谷物中四种蛋白研究概况 | 第19-21页 |
| ·米糠和其它谷物中四种蛋白提取方法研究进展 | 第19-20页 |
| ·米糠和其它谷物中四种蛋白特性研究及应用 | 第20-21页 |
| ·立题意义与研究内容 | 第21-24页 |
| ·立题意义 | 第21页 |
| ·研究内容 | 第21-24页 |
| 2 材料与方法 | 第24-32页 |
| ·试验材料 | 第24页 |
| ·原材料 | 第24页 |
| ·化学试剂 | 第24页 |
| ·仪器设备 | 第24页 |
| ·试验方法 | 第24-32页 |
| ·四种蛋白的分级提取工艺流程 | 第24-26页 |
| ·米糠四种蛋白提取条件的确定 | 第26-28页 |
| ·米糠四种蛋白物化性质的测定 | 第28-29页 |
| ·米糠四种蛋白功能性质的测定 | 第29-30页 |
| ·蛋白含量测定方法及指标 | 第30-32页 |
| 3 结果与分析 | 第32-56页 |
| ·清蛋白提取条件的确定 | 第32-34页 |
| ·料液比对清蛋白提取率的影响 | 第32页 |
| ·提取温度对清蛋白提取率的影响 | 第32-33页 |
| ·提取时间对清蛋白提取率的影响 | 第33页 |
| ·正交试验及验证试验 | 第33-34页 |
| ·球蛋白提取条件的确定 | 第34-38页 |
| ·料液比对球蛋白提取率的影响 | 第34-35页 |
| ·提取温度对球蛋白提取率的影响 | 第35页 |
| ·提取时间对球蛋白提取率的影响 | 第35-36页 |
| ·NaCI 浓度对球蛋白提取率的影响 | 第36-37页 |
| ·正交试验及验证试验 | 第37-38页 |
| ·醇溶蛋白提取条件的确定 | 第38-41页 |
| ·料液比对醇溶蛋白提取率的影响 | 第38页 |
| ·提取时间对醇溶蛋白提取率的影响 | 第38-39页 |
| ·乙醇浓度对醇溶蛋白提取率的影响 | 第39页 |
| ·正交试验及验证试验 | 第39-41页 |
| ·谷蛋白提取条件的确定 | 第41-44页 |
| ·料液比对谷蛋白提取率的影响 | 第41页 |
| ·提取温度对谷蛋白提取率的影响 | 第41-42页 |
| ·提取时间对谷蛋白提取率的影响 | 第42页 |
| ·pH 对谷蛋白提取率的影响 | 第42-43页 |
| ·正交试验及验证试验 | 第43-44页 |
| ·米糠四种蛋白的物化性质研究 | 第44-51页 |
| ·米糠四种蛋白的等电点测定结果与分析 | 第44-45页 |
| ·米糠四种蛋白的扫描电镜观察结果与分析 | 第45-46页 |
| ·米糠四种蛋白的变性温度测定结果与分析 | 第46-47页 |
| ·米糠四种蛋白的亚基分子量分布测定结果与分析 | 第47-48页 |
| ·米糠四种蛋白的氨基酸组成测定结果与分析 | 第48-50页 |
| ·米糠四种蛋白的表面疏水性测定结果与分析 | 第50-51页 |
| ·米糠四种蛋白的功能性质研究 | 第51-56页 |
| ·米糠四种蛋白的溶解性测定结果与分析 | 第51-52页 |
| ·米糠四种蛋白的持水、持油性测定结果与分析 | 第52-53页 |
| ·米糠四种蛋白的乳化性及乳化稳定性测定结果与分析 | 第53-54页 |
| ·米糠四种蛋白的起泡性测定结果与分析 | 第54-56页 |
| 4 结论 | 第56-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-64页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第64页 |
