| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-22页 |
| ·立题意义及背景 | 第11-12页 |
| ·可食性食品包装膜概述 | 第12-13页 |
| ·本课题的提出 | 第13-20页 |
| ·多糖作为天然高分子食品包装膜材料 | 第13-16页 |
| ·蛋白质作为天然高分子食品包装材料 | 第16-18页 |
| ·多糖与蛋白质共混作为天然高分子食品包装材料 | 第18-19页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖与大豆分离蛋白共混作为天然高分子食品包装材料的可行性 | 第19-20页 |
| ·研究目的与意义 | 第20-22页 |
| 第2章 羧甲基魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白复合膜的的制备及性能测试 | 第22-35页 |
| ·引言 | 第22页 |
| ·材料与设备 | 第22-23页 |
| ·材料与试剂 | 第22-23页 |
| ·仪器设备 | 第23页 |
| ·实验方法 | 第23-26页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖及膜样品制备 | 第23-24页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白膜的制备 | 第24-25页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白复合膜的性能测定 | 第25-26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-34页 |
| ·不同因素对膜性能的影响 | 第26-30页 |
| ·响应面优化实验设计与结果 | 第30-34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 第3章 羧甲基魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白复合溶液性质的研究 | 第35-45页 |
| ·引言 | 第35页 |
| ·材料与设备 | 第35-36页 |
| ·主要材料及试剂 | 第35页 |
| ·实验设备 | 第35-36页 |
| ·实验方法 | 第36-37页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白复合溶液流变性能测定 | 第36页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白复合溶液相图测定 | 第36页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白复合溶液粒径测定 | 第36页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白复合溶液光散射测定 | 第36-37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-44页 |
| ·剪切速率对羧甲基葡甘聚糖-大豆分离蛋白成膜溶液剪切应力的影响 | 第37-38页 |
| ·剪切速率对羧甲基魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白成膜溶液粘度的影响 | 第38页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白成膜溶液频率扫描分析 | 第38-39页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白成膜溶液相图分析 | 第39-41页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白成膜溶液粒径分析 | 第41页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白成膜溶液光散射分析 | 第41-44页 |
| ·小结 | 第44-45页 |
| 第4章 羧甲基魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白复合膜的结构表征 | 第45-56页 |
| ·引言 | 第45页 |
| ·材料与设备 | 第45-46页 |
| ·主要材料及试剂 | 第45页 |
| ·实验设备 | 第45-46页 |
| ·实验方法 | 第46-47页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白复合样品红外图谱测定 | 第46页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白复合膜的热稳定性测定 | 第46页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白复合膜的 X-射线衍射测定 | 第46页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白复合膜的扫描电镜测定 | 第46页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白复合膜的水分吸附等温线测定 | 第46-47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-55页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白复合膜的红外图谱分析 | 第47-49页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白复合膜的 X-射线衍射分析 | 第49-50页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白复合膜的热稳定性分析 | 第50-52页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白复合膜的扫描电镜分析 | 第52-53页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白复合膜的水分吸附等温线分析 | 第53-54页 |
| ·羧甲基魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白间相互作用模型设想 | 第54-55页 |
| ·小结 | 第55-56页 |
| 第5章 结论 | 第56-58页 |
| ·主要结论 | 第56-57页 |
| ·本研究的创新点 | 第57页 |
| ·展望 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-63页 |
| 致谢 | 第63页 |
