大豆中γ-氨基丁酸富集及提取的研究
| 摘要 | 第1-21页 |
| Abstract | 第21-25页 |
| 1 前言 | 第25-52页 |
| ·γ-氨基丁酸概述 | 第25-29页 |
| ·γ-氨基丁酸的理化性质 | 第25页 |
| ·生物体内γ-氨基丁酸的分布 | 第25-26页 |
| ·GABA 合成的主要方法与原理 | 第26-27页 |
| ·GABA 的生理功能 | 第27页 |
| ·GABA 的提取方法 | 第27-28页 |
| ·GABA 的检测方法 | 第28-29页 |
| ·大豆发芽过程中主要组分的变化 | 第29-33页 |
| ·蛋白质 | 第29-30页 |
| ·碳水化合物 | 第30页 |
| ·脂肪 | 第30-31页 |
| ·大豆异黄酮 | 第31页 |
| ·植酸 | 第31页 |
| ·胰蛋白酶抑制剂 | 第31-32页 |
| ·硒 | 第32页 |
| ·GABA | 第32-33页 |
| ·大豆冷冻过程中结构和组分的变化 | 第33页 |
| ·大豆结构的变化 | 第33页 |
| ·大豆中 GABA 的变化 | 第33页 |
| ·谷氨酸脱羧酶概述 | 第33-38页 |
| ·植物谷氨酸脱羧酶 | 第34-35页 |
| ·细菌谷氨酸脱羧酶 | 第35-37页 |
| ·动物谷氨酸脱羧酶 | 第37页 |
| ·昆虫谷氨酸脱羧酶 | 第37-38页 |
| ·GABA 富集方法的研究现状 | 第38-45页 |
| ·国外研究现状 | 第38-42页 |
| ·国内研究现状 | 第42-45页 |
| ·植物中 GABA 的代谢 | 第45-49页 |
| ·GABA 支路 | 第45-48页 |
| ·多胺氧化降解途径 | 第48页 |
| ·富集 GABA 的原理 | 第48-49页 |
| ·本课题的研究目的与意义 | 第49-50页 |
| ·试验的主要内容 | 第50-52页 |
| 2 材料与方法 | 第52-59页 |
| ·试验材料及设备 | 第52-53页 |
| ·试验原料 | 第52页 |
| ·试验试剂 | 第52页 |
| ·主要设备 | 第52-53页 |
| ·试验方法 | 第53-59页 |
| ·浸泡条件对 GABA 含量的影响 | 第53-54页 |
| ·发芽条件对 GABA 含量的影响 | 第54-55页 |
| ·冷冻条件对 GABA 含量的影响 | 第55-56页 |
| ·GABA 含量的测定 | 第56页 |
| ·大豆发芽条件对谷氨酸脱羧酶活性的影响 | 第56-57页 |
| ·浸提条件对 GABA 提取率的影响 | 第57页 |
| ·超滤条件对超滤通量及 GABA 质量浓度的影响 | 第57-58页 |
| ·统计分析 | 第58-59页 |
| 3 结果与分析 | 第59-85页 |
| ·大豆发芽富集 GABA | 第59-65页 |
| ·浸泡条件对吸水率的影响 | 第59-60页 |
| ·发芽条件对发芽率的影响 | 第60-61页 |
| ·溶液浸泡对富集 GABA 含量的影响 | 第61-63页 |
| ·发芽条件对 GABA 含量的影响 | 第63-65页 |
| ·大豆发芽工艺条件的优化 | 第65-70页 |
| ·响应面优化试验 | 第65-66页 |
| ·二次多项式回归模型的建立 | 第66-68页 |
| ·交互作用分析 | 第68-69页 |
| ·大豆发芽富集 GABA 工艺最优条件的确立 | 第69页 |
| ·验证试验 | 第69-70页 |
| ·大豆发芽条件对谷氨酸脱羧酶活性的影响 | 第70-72页 |
| ·浸泡时间对谷氨酸脱羧酶活性的影响 | 第70页 |
| ·浸泡温度对谷氨酸脱羧酶活性的影响 | 第70-71页 |
| ·发芽时间对谷氨酸脱羧酶活性的影响 | 第71-72页 |
| ·发芽温度对谷氨酸脱羧酶活性的影响 | 第72页 |
| ·大豆冷冻富集 GABA | 第72-75页 |
| ·冷冻温度对 GABA 含量的影响 | 第72-73页 |
| ·冷冻时间对 GABA 含量的影响 | 第73-74页 |
| ·解冻温度对 GABA 含量的影响 | 第74页 |
| ·解冻时间对 GABA 含量的影响 | 第74-75页 |
| ·大豆冷冻工艺条件的优化 | 第75-80页 |
| ·响应面优化试验 | 第75-76页 |
| ·二次多项式回归模型的建立 | 第76-77页 |
| ·交互作用分析 | 第77-79页 |
| ·大豆冷冻富集 GABA 工艺最优条件的确立 | 第79-80页 |
| ·验证试验 | 第80页 |
| ·大豆发芽和冷冻富集 GABA 方法的比较 | 第80页 |
| ·浸提条件对 GABA 提取率的影响 | 第80-82页 |
| ·料液比对 GABA 提取率的影响 | 第80-81页 |
| ·浸提时间对 GABA 提取率的影响 | 第81-82页 |
| ·浸提温度对 GABA 提取率的影响 | 第82页 |
| ·超滤条件对超滤通量及 GABA 质量浓度的影响 | 第82-85页 |
| ·操作温度对超滤通量和 GABA 质量浓度的影响 | 第82-83页 |
| ·操作压差对超滤通量和 GABA 质量浓度的影响 | 第83-85页 |
| 4 讨论 | 第85-89页 |
| ·大豆中 GABA 富集方法的选择 | 第85-87页 |
| ·大豆发芽工艺条件的选择 | 第85-86页 |
| ·大豆冷冻工艺条件的选择 | 第86-87页 |
| ·发芽条件对谷氨酸脱羧酶活性的影响 | 第87-88页 |
| ·GABA 提取方法的选择 | 第88-89页 |
| 5 结论 | 第89-91页 |
| 致谢 | 第91-92页 |
| 参考文献 | 第92-109页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第109页 |
