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麦胚清蛋白的酶法水解及其产物的抗氧化性研究
物理预处理对小麦蛋白糖基化改性的影响
添加剂对组织化小麦蛋白理化性质及结构影响的研究
油脂和食品体系中甾醇的热迁移及氧化稳定性研究
不同儿茶素-β-乳球蛋白纳米粒特性与肿瘤细胞抑制活性差异
副干酪乳杆菌生物膜反应器构建及其L-乳酸生产应用研究
拥挤环境中脂肪酸盐与血清蛋白相互作用研究
糖基化酪蛋白的制备、及其性能和应用研究
大豆分离蛋白—壳聚糖相互作用及复合机理研究
表面活性剂及多糖对血红蛋白结构的调控行为研究
燕麦β-葡聚糖对蛋白质体外消化的影响
低酰基结冷胶酸性凝胶凝胶特性研究
植物甾醇的水溶性改性研究
“口腔”摩擦学在质构感知上的应用研究
剪切流变和拉伸流变在吞咽过程中的控制作用研究
植物乳杆菌胞外多糖结构鉴定、化学修饰及生物活性研究
Bacillomycin D的高效合成调控及赫曲霉污染控制研究
基于1,3-二(2-吡啶)-1,3-丙烷二酮(DPPD)的糖衍生方法的建立及其应用
Rhodothermus marinus源UDP-木糖合成通路相关酶的重组表达、酶学特性及应用研究
苦菜多酚的提取纯化及活性研究
不同种类动物肌肉蛋白质消化产物比较研究
嗜酸乳杆菌NX2-6类细菌素高产菌株选育及应用的研究
栗树林土壤微生物宏基因组文库中新型酯酶的功能筛选及其鉴定分析
馒头老酵子中酵母菌的分离鉴定及其发酵特性分析
结构修饰对沙蒿多糖乳化性的影响
苦荞黄酮的分离纯化及其在肝细胞和血管损伤中的调节效应
红托竹荪菌盖化学成分研究及西安市售10种食用菌脂肪酸组成分析
甲硫氨酸和无机硫对小麦籽粒谷蛋白积累与加工品质的影响
抑制沙门氏菌乳酸菌的筛选及其对Caco-2细胞保护机制研究
茅岩莓黄酮提纯及其对丙烯酰胺形成的抑制效果研究
鸡血浆蛋白与肌原纤维蛋白乳化及加工特性的研究
应用植物乳杆菌降低发酵香肠中生物胺含量的研究
水解对槟榔多酚抗氧化活性的影响及多酚协同抗氧化特性研究
基于NLRs受体信号通路的L-茶氨酸对肠道黏膜非特异性免疫调节作用及其机制
花草茶对糖脂代谢的调控作用研究
大豆分离蛋白与谷朊粉复配特性及其挤压休闲食品研究
黑龙江东方学院周边流动摊贩制售食品的安全隐患分析
巴氏蘑菇多糖对脂多糖诱导的小鼠巨噬细胞MAPK信号转导通路的作用研究
杏鲍菇多肽对铅致大鼠骨骼损伤的干预作用
黑曲霉SH312-26-19产聚半乳糖醛酸酶的分离纯化及鉴定
硫酸钙诱导热变性大豆蛋白凝胶的影响因素及应用研究
高乳化性大豆蛋白的制备及其界面流变性质的研究
乳酸菌的生长抑制和冻干存活的影响因素及规律
n-3多不饱和脂肪酸对肠道菌作用线虫模型的建立与应用
不同皮制来源胶原多肽对小鼠老化皮肤作用的研究
D-阿洛酮糖3-差向异构酶在枯草芽孢杆菌中的高效表达及应用研究
基于大数据挖掘的食品安全风险预警系统研究
碘纳米粒催化番茄红素反—顺构型转化及纳米结构脂质载体
植物乳杆菌缓解典型全氟及多氟烷基化合物毒性及机制研究
大豆乳清蛋白与多糖的复合作用以及蛋白质组分的选择性提取
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