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环境因素和糖醇化合物对大豆蛋白结构和功能特性的影响
薏仁红豆汤对高脂血症小鼠调脂作用研究
乳清蛋白体系凝胶化与解凝胶化过程研究
基于RFID技术的食品安全溯源系统设计与实现
矢车菊素-3-O-葡萄糖苷对重金属镉暴露的R2C细胞损伤的干预作用研究
花椒籽活性物质的提取、抗氧化和抑菌活性的研究
杭白菊多糖三种提取方法及体外生理活性的比较研究
基于B/S架构的食品安全与质量监管系统的设计与实现
山梨酸钾抑制食源性致病菌的活性研究
基于HACCP的维尔康维生素C质量风险控制研究
姜黄素类化合物的提纯及性能研究
基于数据挖掘的食品安全风险预警系统设计
宁海县冷冻冷藏食品安全监管系统的设计与实现
食品安全风险监测系统的设计与实现
大豆异黄酮对甲萘威诱导损伤的PC12细胞的保护作用
胶原蛋白的体外纤维重组及其产物性能研究
超声波及异源共混对胶原分子行为和性能的影响研究
环糊精与咖啡豆α-半乳糖苷酶相互作用的三维结构研究
3-MCPD棕榈酸双酯在小型猪体内的药代动力学及组织分布规律研究
米渣蛋白的分离提取、改性及功能特性研究
羧甲基赖氨酸对小鼠脑组织的损伤作用及机制
中国人群膳食中无机砷的污染水平及暴露评估研究
大米抗氧化肽的复合酶法制备及理化性质研究
不同比率DHA/EPA干预高脂小鼠脂质代谢作用及机制
CML对秀丽隐杆线虫的毒性作用研究
我国报纸对于转基因食品安全议题的报道研究--基于2010-2015年我国四大报纸的内容
无公害农产品质量安全及风险预警体系的研究
亚硒酸钠和生物硒的毒理学研究
基于多维灰聚类的食品安全风险评估模型建立及应用研究
酪蛋白抗氧化肽结构特征对其生物利用度的影响及其跨膜转运机制的研究
菜籽抗氧化肽的制备、抗氧化机理及其稳定性研究
盐和超高压处理对肌原纤维蛋白凝胶特性与作用力的影响及调控机理研究
黑豆脂氧合酶的制备及其酶学性质的鉴定
糜黍中营养物质的研究
晋西北酸粥发酵过程中细菌种群分析及乳酸菌、醋酸菌的分离鉴定
山野菜发酵过程中乳酸菌群和风味物质的变化及其发酵调节技术研究
益生乳酸菌的筛选及其在食品加工上的应用研究
国际体育盛会中ISO 22000食品安全管理体系的应用研究--以奥运VIP餐食供应为例
紫麦麸皮提取物对葡萄糖/天冬酰胺模拟体系中丙烯酰胺形成的抑制作用研究
固相表面上蛋白质空间取向控制方法研究
固定化风味蛋白酶的制备及其在大豆肽生产中的应用
超高压提取牡丹花黄酮及其抗氧化性和稳定性的研究
影响鲜切马铃薯褐变相关酶及底物的研究
香菇柄中水溶性蛋白及活性肽的研究
槲皮素对o,p-DDT诱导HL-7702细胞损伤的拮抗作用及机制研究
红芸豆清蛋白的提取及功能性研究
玉米醇溶蛋白性状改变对农艺性状与胚乳蛋白体消化性的影响
乳蛋白与大豆蛋白组分分离及鉴别方法的研究
超声波辅助苹果膳食纤维硫酸酯化改性
壳聚糖/黄原胶益生菌微胶囊制备及应用
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