| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-19页 |
| 1 槟榔简介 | 第10-14页 |
| 1.1 槟榔的化学成分 | 第10-13页 |
| 1.2 槟榔提取物的生物活性 | 第13-14页 |
| 2 植物多酚概述 | 第14-17页 |
| 2.1 植物多酚的结构和分类 | 第14-15页 |
| 2.2 植物多酚的提取与检测方法 | 第15-16页 |
| 2.3 植物多酚的抗氧化作用 | 第16-17页 |
| 3 研究目的及意义 | 第17-18页 |
| 4 研究内容 | 第18-19页 |
| 第二章 槟榔多酚错流提取条件研究 | 第19-31页 |
| 1 材料与方法 | 第19-21页 |
| 1.1 材料 | 第19页 |
| 1.2 试验方法 | 第19-21页 |
| 2 结果与分析 | 第21-30页 |
| 2.1 测定波长的选择 | 第21-22页 |
| 2.2 没食子酸标准曲线绘制 | 第22页 |
| 2.3 提取溶剂的选择 | 第22-25页 |
| 2.4 多级错流浸取级数及料液比 | 第25页 |
| 2.5 提取时间对槟榔总酚提取率的影响 | 第25-27页 |
| 2.6 提取温度对槟榔总酚提取率的影响 | 第27-28页 |
| 2.7 pH值对槟榔总酚提取率的影响 | 第28-29页 |
| 2.8 提取条件优化正交试验 | 第29-30页 |
| 3 本章小结 | 第30-31页 |
| 第三章 水解处理对槟榔多酚抗氧化活性的影响 | 第31-43页 |
| 1 材料与方法 | 第31-34页 |
| 1.1 材料 | 第31-32页 |
| 1.2 实验方法 | 第32-34页 |
| 2 结果与分析 | 第34-42页 |
| 2.1 槟榔多酚提取物水解条件的优化 | 第34-39页 |
| 2.2 水解前后槟榔多酚体外抗氧化活性结果分析 | 第39-42页 |
| 3 本章小结 | 第42-43页 |
| 第四章 槟榔酚类化合物的鉴定及抗氧化活性研究 | 第43-52页 |
| 1 材料与方法 | 第43-45页 |
| 1.1 材料 | 第43-44页 |
| 1.2 方法 | 第44-45页 |
| 2 结果与分析 | 第45-51页 |
| 2.1 标准品总离子流图 | 第45页 |
| 2.2 未水解槟榔多酚的定性分析 | 第45-47页 |
| 2.3 水解处理后槟榔多酚的定性分析 | 第47-49页 |
| 2.4 槟榔多酚单体化合物清除DPPH自由基能力 | 第49-50页 |
| 2.5 槟榔多酚单体化合物总还原能力 | 第50-51页 |
| 3 本章小结 | 第51-52页 |
| 第五章 槟榔酚类化合物协同抗氧化特性研究 | 第52-67页 |
| 1 材料与方法 | 第52-54页 |
| 1.1 材料 | 第52-53页 |
| 1.2 方法 | 第53-54页 |
| 2 结果与分析 | 第54-65页 |
| 2.1 单体酚类化合物抗氧化活性比较 | 第54-55页 |
| 2.2 两种单体酚类化合物1：1混合的协同抗氧化作用 | 第55-59页 |
| 2.3 三种单体酚类化合物1：1：1复合协同抗氧化作用 | 第59-63页 |
| 2.4 四种单体酚类化合物等比例复合协同抗氧化作用 | 第63-64页 |
| 2.5 不同比例绿原酸与槲皮素抗氧化协同作用比较 | 第64-65页 |
| 3 本章小结 | 第65-67页 |
| 第六章 结论与展望 | 第67-70页 |
| 1 结论 | 第67-68页 |
| 2 本研究创新点 | 第68页 |
| 3 问题与展望 | 第68-70页 |
| 参考文献 | 第70-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 作者简历 | 第78页 |
