| 摘要 | 第5-8页 |
| ABSTRACT | 第8-11页 |
| 第1章 文献综述 | 第16-34页 |
| 1 儿茶素及其生物学活性 | 第16-21页 |
| 1.1 儿茶素的理化特性 | 第16-17页 |
| 1.2 儿茶素的抗肿瘤活性 | 第17-20页 |
| 1.3 儿茶素的抑菌抗病毒活性 | 第20页 |
| 1.4 儿茶素的抗辐射活性 | 第20页 |
| 1.5 儿茶素类物质应用的局限性 | 第20-21页 |
| 2 β-乳球蛋白 | 第21-24页 |
| 2.1 β-乳球蛋白概述 | 第21页 |
| 2.2 β-乳球蛋白的组成和结构 | 第21-22页 |
| 2.3 β-乳球蛋白特性 | 第22-24页 |
| 2.4 β-乳球蛋白的生物学活性及应用 | 第24页 |
| 3 纳米技术 | 第24-31页 |
| 3.1 纳米技术概况 | 第24-25页 |
| 3.2 纳米技术在食品加工领域的应用 | 第25-26页 |
| 3.3 纳米技术在包埋EGCG的应用 | 第26-31页 |
| 4 研究目的和意义 | 第31-33页 |
| 5 拟研究的主要内容 | 第33-34页 |
| 第2章 儿茶素-β-乳球蛋白纳米粒的制备及表征 | 第34-45页 |
| 1 引言 | 第34-35页 |
| 2 材料与方法 | 第35-38页 |
| 2.1 材料与试剂 | 第35页 |
| 2.2 仪器与设备 | 第35-36页 |
| 2.3 儿茶素纳米粒制备方法 | 第36页 |
| 2.4 分析测试方法 | 第36-38页 |
| 2.5 统计分析 | 第38页 |
| 3 结果与讨论 | 第38-44页 |
| 3.1 不同儿茶素纳米粒的基本参数 | 第38-41页 |
| 3.2 透射电镜下纳米粒的形态 | 第41-42页 |
| 3.3 儿茶素纳米粒的抗氧化能力 | 第42-44页 |
| 4 本章小结 | 第44-45页 |
| 第3章 不同儿茶素与β-乳球蛋白的相互作用研究 | 第45-62页 |
| 1 引言 | 第45-46页 |
| 2 材料与方法 | 第46-48页 |
| 2.1 材料与试剂 | 第46页 |
| 2.2 仪器与设备 | 第46页 |
| 2.3 实验方法 | 第46-48页 |
| 3 结果与讨论 | 第48-61页 |
| 3.1 不同儿茶素与β-LG的荧光猝灭光谱 | 第48页 |
| 3.2 不同儿茶素与β-LG的荧光猝灭机理 | 第48-53页 |
| 3.3 不同儿茶素与β-LG间相互作用力的类型 | 第53-56页 |
| 3.4 不同儿茶素与β-LG的分子对接 | 第56-61页 |
| 4 本章小结 | 第61-62页 |
| 第4章 儿茶素-β-乳球蛋白纳米粒对不同肿瘤细胞抑制活性差异研究 | 第62-91页 |
| 1 引言 | 第62-63页 |
| 2 材料与方法 | 第63-66页 |
| 2.1 实验细胞株 | 第63页 |
| 2.2 材料与试剂 | 第63-64页 |
| 2.3 仪器与设备 | 第64页 |
| 2.4 实验方法 | 第64-65页 |
| 2.5 统计分析 | 第65-66页 |
| 3 结果与讨论 | 第66-90页 |
| 3.1 儿茶素纳米粒对A375肿瘤细胞增殖的影响 | 第66-68页 |
| 3.2 儿茶素纳米粒对MSTO-211H肿瘤细胞增殖的影响 | 第68-70页 |
| 3.3 儿茶素纳米粒对NCI-N87肿瘤细胞增殖的影响 | 第70页 |
| 3.4 儿茶素纳米粒对769-P肿瘤细胞增殖的影响 | 第70-73页 |
| 3.5 儿茶素纳米粒对Hela肿瘤细胞增殖的影响 | 第73-75页 |
| 3.6 儿茶素纳米粒对TE-1肿瘤细胞增殖的影响 | 第75-77页 |
| 3.7 儿茶素纳米粒对SPC-A-1肿瘤细胞增殖的影响 | 第77页 |
| 3.8 儿茶素纳米粒对B16肿瘤细胞增殖的影响 | 第77-80页 |
| 3.9 儿茶素纳米粒对22RV1肿瘤细胞增殖的影响 | 第80页 |
| 3.10 儿茶素纳米粒对4T1肿瘤细胞增殖的影响 | 第80-83页 |
| 3.11 儿茶素纳米粒对SK-OV-3肿瘤细胞增殖的影响 | 第83-85页 |
| 3.12 儿茶素纳米粒对C-33A肿瘤细胞增殖的影响 | 第85-87页 |
| 3.13 儿茶素纳米粒对CACO-2肿瘤细胞增殖的影响 | 第87页 |
| 3.14 儿茶素纳米粒对BxPC-3肿瘤细胞增殖的影响 | 第87-90页 |
| 4 本章小结 | 第90-91页 |
| 第5章 EGCG-β-乳球蛋白纳米粒的抗肿瘤活性增效机制研究 | 第91-116页 |
| 1 引言 | 第91-92页 |
| 2 材料与方法 | 第92-99页 |
| 2.1 材料与试剂 | 第92页 |
| 2.2 仪器与设备 | 第92-93页 |
| 2.3 试验方法 | 第93-99页 |
| 2.4 统计分析 | 第99页 |
| 3 结果与分析 | 第99-115页 |
| 3.1 EGCG-NPs对A375肿瘤细胞形态的影响 | 第99-101页 |
| 3.2 EGCG-NPs对A375肿瘤细胞凋亡的影响 | 第101-103页 |
| 3.3 EGCG-NPs对A375肿瘤细胞凋亡率和坏死率的影响 | 第103-105页 |
| 3.4 EGCG-NPs对A375肿瘤细胞Caspase-3、Caspase-9活性的影响 | 第105-108页 |
| 3.5 A375肿瘤细胞中Caspase蛋白家族相关蛋白的表达情况 | 第108-109页 |
| 3.6 A375肿瘤细胞中Bcl-2蛋白家族相关蛋白的表达情况 | 第109-111页 |
| 3.7 EGCG-NPs对荷瘤裸鼠的肿瘤体积和重量的影响 | 第111-112页 |
| 3.8 EGCG-NPs对荷瘤裸鼠肿瘤组织细胞凋亡的影响 | 第112-114页 |
| 3.9 EGCG-NPs对荷瘤裸鼠肿瘤组织Caspase-3含量的影响 | 第114-115页 |
| 4 本章小结 | 第115-116页 |
| 第6章 主要研究结论与展望 | 第116-119页 |
| 1 主要研究结论 | 第116-118页 |
| 2 主要创新点 | 第118页 |
| 3 研究展望 | 第118-119页 |
| 参考文献 | 第119-132页 |
| 附录A 术语与缩略语说明 | 第132-134页 |
| 攻读博士学位期间发表论文 | 第134-135页 |
| 致谢 | 第135-136页 |
