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杀菌强度对啤酒老化的影响
植酸酶与肌醇对麦芽生化特性和酿造性能的影响
香蕉果醋加工工艺及抗氧化性研究
传统发酵酱油生理活性成分的分离鉴定及作用机制研究
啤酒超高浓酿造中酵母代谢的分析与调控
基于可视化仿生嗅觉系统的白酒检测研究
低醇起泡葡萄酒风味物质的研究
重组酿酒酵母酯代谢酶EHT1、EEB1、TGL3的表达及其活性研究
白酒超高压射流技术催陈研究
四种酵母在酒精大生产中的应用研究
玉米粉碎粒度对酒精收率的影响
淫羊藿酒加工与膜澄清工艺研究
红枣果酒加工工艺及苦味研究
混合甜酒曲开发与甜酒生产技术的研究
传统豆酱发酵过程分析与控制发酵的研究
镇江香醋醋酸发酵过程微生物群落及其功能分析
山药蛋白酶解多肽液及多肽酒制备工艺研究
不同酵母酒精发酵中乙醛产量特征及影响因素的研究
葡萄酒抗氧化功能与结合态香气研究
汾酒用曲块制作机理及其关键技术研究
拐枣醋及其功能性研究
酒酒球菌生长必需氨基酸及对MLF的影响
高产甘油与谷胱甘肽酿酒酵母菌株的构建
无蒸煮发酵及其在李子酿造制品中的应用
“媚丽”葡萄酒抗氧化性的研究
CO2浸渍法酿造野生毛葡萄酒及其杂交种NW196葡萄酒的研究
“媚丽”桃红葡萄酒的特征香气成分和感官特性描述符研究
葡萄醋抗氧化活性比较研究
枣酒酿制和澄清工艺比较研究
野生毛葡萄酒泥中L（+）-酒石酸和L（+）-乳酸提取工艺的优化研究
低温挤压加酶大米作啤酒辅料的试验研究
基于模式识别方法的葡萄酒质量预测研究--分类与聚类算法的结合应用
樱桃酒致香成分的研究及发酵工艺对其香气成分的影响
优良MLF乳酸菌选育及其产酶特性研究与应用
醋糟基质长期利用的理化性状变化及NPK养分管理研究
泸州老窖大曲的质量、微生物与香气成分关系
酵母cAMP信号转导及时序衰老机制研究
浓缩苹果汁酿造苹果酒的工艺优化及不同发酵基质苹果酒成分分析
高浓度天然苹果香精的制备研究
梨酒专用酵母的筛选及工程菌的构建
减少梨酒中SO2用量的方法及酿造工艺的研究
耐酸醋酸菌的选育及高酸度发酵果醋的研究
红枣果醋及其抗氧化性研究
近红外光谱在老陈醋定量与定性分析中的应用研究
旋转压曲机的设计及其关键元件的仿真研究
枳椇果梗发酵特性及其果醋功能性研究
食醋及其包装中有毒有害物质的检测及迁移研究
低度五加皮酒稳定性的研究
富含川芎嗪复合型高活性保健醋研制
山西陈醋包装的“多感官”设计研究
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