| 中文摘要 | 第1-12页 |
| ABSTRACT | 第12-14页 |
| 第一章 综述 | 第14-22页 |
| ·保健酒简介 | 第14页 |
| ·保健酒的现状及发展前景 | 第14-15页 |
| ·保健酒行业现状 | 第14-15页 |
| ·保健酒质量现状 | 第15页 |
| ·保健酒发展前景 | 第15页 |
| ·保健酒稳定性的研究进展 | 第15-20页 |
| ·混浊成因及除浊方法的研究进展 | 第16-18页 |
| ·色泽稳定性及护色方法的研究进展 | 第18-20页 |
| ·课题的目的意义及主要研究内容 | 第20-22页 |
| ·选题的目的意义 | 第20-21页 |
| ·主要研究内容 | 第21页 |
| ·创新之处 | 第21-22页 |
| 第二章 低度五加皮酒低温混浊成因及除浊方法的研究 | 第22-33页 |
| ·致浊物类型及来源 | 第22-24页 |
| ·前言 | 第22页 |
| ·实验部分 | 第22-23页 |
| ·结果与讨论 | 第23-24页 |
| ·结论 | 第24页 |
| ·低温混浊成因研究 | 第24-29页 |
| ·前言 | 第24-25页 |
| ·实验部分 | 第25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-29页 |
| ·结论 | 第29页 |
| ·除浊方法的研究 | 第29-33页 |
| ·前言 | 第29页 |
| ·实验部分 | 第29-30页 |
| ·结果与讨论 | 第30-32页 |
| ·结论 | 第32-33页 |
| 第三章 低度五加皮酒色泽稳定性及护色方法的研究 | 第33-55页 |
| ·主要生色成分分析 | 第33-36页 |
| ·前言 | 第33页 |
| ·实验部分 | 第33-34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-35页 |
| ·结论 | 第35-36页 |
| ·不同酒度下栀子黄色素和红曲红色素色泽稳定性的研究 | 第36-41页 |
| ·前言 | 第36页 |
| ·实验部分 | 第36-37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-41页 |
| ·结论 | 第41页 |
| ·醇水混合体系中藏花素褪色的动力学反应及机理研究 | 第41-50页 |
| ·前言 | 第41-43页 |
| ·实验部分 | 第43-45页 |
| ·结果与讨论 | 第45-50页 |
| ·结论 | 第50页 |
| ·低度五加皮酒护色方法的研究 | 第50-55页 |
| ·前言 | 第50-51页 |
| ·实验部分 | 第51-52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-54页 |
| ·结论 | 第54-55页 |
| 第四章 新工艺低度五加皮酒品质分析 | 第55-59页 |
| ·前言 | 第55页 |
| ·实验部分 | 第55-56页 |
| ·仪器与试剂 | 第55页 |
| ·实验方法 | 第55-56页 |
| ·结果与讨论 | 第56-58页 |
| ·低温、高温条件下考察新工艺低皮五加皮酒的澄清度 | 第56-57页 |
| ·新工艺与原工艺低度五加皮酒色泽稳定性的考察 | 第57页 |
| ·新工艺低度五加皮酒感观评价结果 | 第57-58页 |
| ·功效成分黄酮含量的测定结果 | 第58页 |
| ·结论 | 第58-59页 |
| 第五章 结论与展望 | 第59-61页 |
| ·结论 | 第59-60页 |
| ·展望 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-65页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 个人简况及联系方式 | 第67-69页 |